廣東
材料：
包菜 1個
大蒜 3瓣
生姜 1小塊
干辣椒 34個
花椒 1小把
生抽 1大勺
鹽 適量
白糖 少許
食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：
包菜洗凈，用手撕成小片，盡量保持大小均勻。
大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水處理：
鍋中加水燒開，放入少許鹽，將包菜片焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
3. 炒香調料：
鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入花椒和干辣椒段，炒出香味。
4. 煸炒包菜：
將焯好水的包菜片倒入鍋中，快速翻炒均勻。
加入大蒜末和生姜末，繼續翻炒幾分鐘至包菜變軟且略微焦黃。
5. 調味：
加入生抽、鹽和白糖調味，輕輕攪拌均勻。
6. 出鍋裝盤：
確認味道無誤后，即可盛出享用。
小貼士：
包菜焯水可以去除部分生澀味，保持鮮艷色澤。
炒菜時火候要快，避免包菜過老。
干辣椒和花椒的用量可根據個人口味調整
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