廣東
材料：
鱸魚 1條（約500克）
大蒜 3瓣
生姜 1小塊
香蔥 2根
料酒 2大勺
生抽 1大勺
鹽 適量
白糖 少許
蒸魚豉油 2大勺
食用油 適量
步驟：
1. 準備魚：
鱸魚處理干凈，在魚身兩面各劃幾刀。
將鱸魚放入盤中，均勻抹上少許鹽和料酒，腌制10分鐘。
2. 準備配料：
大蒜、生姜切末，香蔥切段。
3. 鋪料：
在鱸魚身上均勻擺放姜蒜末和蔥段。
4. 蒸制：
鍋中加水燒開，將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸810分鐘（根據魚的大小調整時間）。
蒸好后關火，稍微燜2分鐘再取出。
5. 調味：
淋上蒸魚豉油，撒上蔥花提香。
6. 熱油淋香：
鍋中倒入少許食用油，燒至八成熱（約200℃），均勻淋在魚身上。
小貼士：
蒸魚時間要根據魚的大小和厚度調整，避免蒸過頭。
蒸好后燜一會兒再取出，魚肉更嫩滑。
熱油淋香可以提升整體風味。
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