大家好，我是客家人啊天，今天我要和大家分享一道家常美味——土豆片炒五花肉片。這道菜色香味俱佳，簡單易學，非常適合家庭日常烹飪。五花肉的肥美與土豆的綿軟相得益彰，讓人回味無窮。

首先準備好所需要的食材：土豆：2個、五花肉：200克、青紅椒：各少許、蒜籽：2瓣、蔥：1根、老干媽：1勺、油、鹽、香油：適量、生粉、生抽、老抽：各適量

烹飪詳細步驟

1.土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用。

2.五花肉切片，加生抽和生粉腌制15分鐘，使其更加嫩滑。

3.青紅椒切圈，蒜籽去皮后切片，蔥切蔥花備用。

4.熱鍋涼油，放入腌制好的五花肉煸炒出油，兩面煎黃后盛出備用。

5.清洗鍋子后，重新放油燒熱，放入土豆片翻炒至五六成熟。

6.加入蒜片、青紅椒圈翻炒，再放入適量的老抽上色。

7.放入一勺老干媽，再倒入炒好的五花肉一同翻炒，加少許鹽調味。

8.出鍋前淋少許香油，撒上蔥花即可。

小貼士注意事項

1.土豆片切好后要泡在清水中，這樣可以去除多余的淀粉，防止炒的時候粘鍋。

2.五花肉腌制的時間不宜過長，以免過咸。同時，煎五花肉時要用中小火，慢慢煸炒出油，這樣炒出的五花肉更加香嫩。

3.土豆片炒至五六成熟即可，不要炒得太爛，保持一定的口感。

4.最后出鍋前淋的香油和撒的蔥花是提香的點睛之筆，不要省略。

現在，一道美味的土豆片炒五花肉片就制作完成了。是不是很簡單呢？快來試試吧！如果你喜歡這道菜的做法，或者你有其他更美味的烹飪技巧，歡迎在評論區留言分享哦！讓我們一起交流美食的樂趣！

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