文：枯木

（續上）

自隋文帝開皇三年（583年）下詔解除酒禁，取消榷酒，免征酒稅，一直延續到唐代宗廣德二年（764年），又開始“定天下酤戶以月收稅”時止。長達近兩百年開放飲酒和釀酒的政策，使得隋唐時期的飲酒文化，從貴族士大夫階層完全傳遞到鄉野村落，也使得酒令文化迅速普及并花樣翻新，因而涌現出了許多新的酒令形式。

縱觀隋唐酒令文化，有幾個特點：

第一，酒令禮儀越來越規范具體；

第二，藏鉤射覆、樗蒲投壺依然是宴樂主流；

第三，士大夫宴飲出現諸多雅令，諸如聯句、賦詩、小令、籌令、鬮令等；

第四，出現手勢令、擊鼓傳花、繞口令等新酒令形式。下面我們就來簡單介紹。

一、酒令禮儀規范具體化

中唐皇甫松撰著的《醉鄉日月》是流傳至今且是最早系統介紹酒令文化的書籍，記錄了當時酒事、酒儀、酒類、酒品、酒令、酒俗等習俗文化，從中可以略窺唐人飲酒之風貌，我們擇其和酒令有關的略作介紹。

1、酒令官分為明府和錄事數人

（觥）

唐代飲酒，除了提前就約好的主賓數人，到了宴席上，還要從中選出明府、律録事、觥録事三人，負責維持飲酒行令秩序。而這三者是從先秦時期宴飲文化中的觴政、酒監以及漢魏時期的酒令、酒吏監督飲酒的臨時官職等演變而來。

1）明府：

“明府”是漢魏以來對郡守牧尹的尊稱，唐代多指縣令。由于宴飲相當于一個小團體，需要選出一個德高望重的人來總維持秩序，因而戲稱“明府”。《醉鄉日月》指出：“明府之職，前輩極為重難。蓋二十人為飲，而一人為明府，所以觀其斟酌之道。”明府是眾人當中官職高和序齒最高的，主要負責糾察眾人和錄事違律的申訴，具有完全權威。

2）録事：

録事原本是三國時期諸將軍府開始設置的掌管文書、勾稽缺失的書記官。到了唐代，士子們參加科舉中舉后舉辦曲江宴上，由進士們共同推舉的督酒人，是具體掌管宴飲進行的執行人。諸如五代時期王定保撰著的《唐摭言·卷三·散序》記載：“其日狀元與同年相見后，便請一人為録事，其馀主宴、主酒、主樂、探花、主茶之類”。録事分為律録事、觥録事（罰録事），有時一人兼任兩職。

（1987年法門寺地宮出土 唐代鎏金銀籠）

3）律録事：

《醉鄉日月》記載：“夫律錄事者，須有飲材。飲材有三，謂善令、知音、大戶也。”（唐代王建《書贈舊渾二曹長》：“替飲觥籌知戶小，助成書屋見家貧”。酒量大者，謂之大戶，酒量小者，即是小戶。）意思是律録事必須是懂得酒令、了解音律、酒量大的人。

律録事需要準備“籠臺”（也叫籠籌），籠臺是用白銀打造的酒令籌具，里面有二十只令籌、二十令旗、二十令纛（令旗和令纛，形如旗狀或纛狀的令籌，謂之罰籌，有如軍中之令箭。現代發掘的考古文物“論語玉燭”為五十只令籌）。律録事的主要職責除了提供酒令籌具，還負責出令、記錄違令以及罰令。

4）觥録事：

負責對違律令的人進行罰酒的人，要求執法必嚴。《醉鄉日月》：“觥錄事宜以剛毅木訥之士為之”。觥録事也叫罰録事，主管執法。如《唐摭言·卷三·慈恩寺題名游賞賦詠雜紀》有：“崔沆及第年為主罰録事”。元稹《黃明府詩》序有：“小年曾于解縣（山西運城）連月飲酒，予常為觥録事。曾于竇少府廳中，有一人后至。頻犯語令，連飛十二觥。不勝其困，逃席而去。”

2、宴飲程序

（唐代白玉忍冬紋八曲長杯）

從《醉鄉日月》記載來看，唐代宴飲，首先確定主賓宴飲人等，定好日期，準備筵席。然后主人請人擔當律録事，負責提供酒籌、出令。在席上選出一位德高望重的人擔任明府，總執法（如果是進士，則按照科舉先后；如果是一般鄉紳，則序齒）；同時指出律録事，選出觥録事。

宴飲開始，律録事將酒籌器具放置酒筵上，宣布酒令規矩。《醉鄉日月》記載：“大凡初筵，皆先用骰子，蓋欲微酣，然后迤邐入令”。因而一般宴飲先是搖骰子，也稱為“骰子令”，依據搖出的結果飲酒（具體玩法眾多，就不贅述）。

酒酣以后，然后開始行酒令。對于違令者，律録事判斷誰犯令或違令。觥録事則將令籌、令旗、令纛分別放置到犯令人前。明府斟酒，罰其飲酒。犯令人舉旗飲酒，不允許耍奸使滑，滴酒加罰，由觥録事監督。一直到酒籌發完或者酒令行完。倘若其中有人認為執法不公或者違令不糾，可以向明府申訴，由明府進行總監督。

3、選擇酒徒

《醉鄉日月》記錄，當時宴飲，人們喜歡選擇八種酒品優良的酒徒。大致為遵令、善飲并且能讓大家共同愉悅之人。而對于三種人則下次不予邀請，大致為“拒潑”（來而不飲、偷潑倒酒）、“逃席”（宴飲中間逃跑）和“使酒”（耍酒瘋）之人，認為這些人品質低劣，稱之為“害馬”。

4、小結

從以上可以看出，唐朝士大夫之間舉辦宴飲，從選擇宴飲對象，準備酒筵器具，到酒令監督等，儀式流程非常規范，而且在宴飲過程中執法森嚴，儼然把酒局當成審視觀察人品的一個交流場合。

二、藏鉤射覆、樗蒲投壺依然是宴樂主流

藏鉤射覆、樗蒲投壺是先秦就有的酒令文化，到了唐代依然是貴族士大夫行酒令的主要娛樂方式，這從當時眾多詩詞中可以看出端倪。諸如高適《鉅鹿贈李少府》：“投壺華館靜，縱酒涼風夕”。李白《梁甫吟》：“帝傍投壺多玉女，三時大笑開電光”，《登邯鄲洪波臺置酒觀發兵》：“擊筑落高月，投壺破愁顏”。杜甫《江陵節度陽城郡王新樓成王請嚴侍御判官賦七字句同作》：“杖鉞褰帷瞻具美，投壺散帙有馀清”。

晚唐李商隱的《無題》有：“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅”， 唐末前蜀花蕊夫人徐氏有《宮詞》：“摴蒱冷澹學投壺，箭倚腰身約畫圖；盡對君王稱妙手，一人來射一人輸”。等等諸如此類，詩詞頗多，都說明當時不但延續傳統酒令方式，而且更加盛行。

三、唐朝開始盛行雅令

隋唐時期朝廷非常重視知識教育和人才選拔。隨著科舉制度和文化教育的興起和隆盛，唐朝經濟文化異常繁榮，達到鼎盛。文士才子不斷涌現，車載斗量，星輝燦爛。文士們延續了魏晉南北朝以文宴飲的習俗，酒酣之余，吟詩作賦，歌詠感嘆。于是，涌現出了諸多文雅的飲酒方式，酒令文化中的雅令得以成熟和完善。

1、聯句詩

聯句可以追溯到漢代“柏梁詩”，漢武帝元鼎二年(前115年)春，起造了一座柏梁臺。為了慶祝，漢武帝在柏梁臺大宴群臣，漢武帝與群臣26人，各詠其職為句，同出一韻，從此文學史上出現了第一首連句體的《柏梁詩》。魏晉南北朝時期也有不少皇帝和文人沿用聯句形式作詩，不過并不太多。

到了唐朝，隨著唐詩的興隆，聯句形式非常適宜宴飲場合。一則表現才華，再則可以罰酒行令。因而聯句成為酒令形式之一，在唐朝迅速風靡。《全唐詩》第二十九卷所收錄的全是聯句詩，從李白、杜甫起，有顏真卿、顧況、皎然、白居易、劉禹錫、韓愈、孟郊、段成式，直到皮日休、陸龜蒙，從開元、天寶至唐末，聯句的風氣一直延續，可知聯句詩特盛于唐代。不過因為聯句詩為應景之作，屬于酒令游戲之一，因而大多缺乏意境和內涵，其中佳作較少。

2、即席賦詩

即席賦詩，酒令文化的一種。源自魏晉南北朝時期，文士們飲酒時以詩會友，相互交流。到了唐代延續了這種文化交流方式，并且由于唐詩流行，因而在宴飲過程中，文士們相互吟詩作賦相贈，或者由主人定下題目，眾賓客作詩相比較，以顯示才華。

即席賦詩相比聯句，雖然在韻上沒有一定的強制要求，不過因為是即席創作，有感而發，考驗的是敏才，因而涌現出了諸多杰作。關于此類典故記載非常多，最為著名的是“初唐四杰”之一王勃的《滕王閣序》。

王定保的《唐摭言》記載，洪州都督閻伯嶼本來想讓自己的女婿出名，因而提前打好底稿，在第二天大宴賓客時即席賦詩。沒想到王勃沒有推辭，創作出了著名的駢文的《滕王閣序》，其中“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”為千古名句，使得滿座大驚，閻都督感嘆道：“此真天才，當垂不朽矣！”

另宋代計有功撰著等等《唐詩紀事·卷六十五·韓偓紀事》記載，晚唐著名詩人韓偓（小字冬郎），十歲即席賦詩，讓滿座賓客大驚。李商隱讀后連夜吟詠，感嘆萬分。于是賦詩一首相贈：

十歲裁詩走馬成，冷灰殘燭動離情。

桐花萬里丹山路，雛鳳清于老鳳聲。

（未完待續）

2022/3/2榆木齋

主要參考文獻資料

《醉鄉日月》中唐 皇甫松撰著

《唐摭言》唐末五代 王定保編撰

《鑒誡錄》唐末五代 何光遠撰著

《太平廣記》北宋 李昉等人奉敕編撰

《新五代史》北宋 歐陽修編撰

《唐詩紀事》北宋 計有功撰著