熟悉我的朋友都知道，我對新酒飲有較多的理解，畢竟我曾在2022年7月聯(lián)合推出國產(chǎn)清酒無覓，還曾在2023年8月成功舉辦首屆中國新酒飲大會。

關(guān)于國產(chǎn)清酒，在2023年11月舉辦酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間，曾請教過陶石泉總。他知道無覓清酒在央視投放廣告等，于是很認(rèn)真又很平靜地說，國產(chǎn)清酒有沒有未來，一定有未來，但是能否低消耗生存活下來是關(guān)鍵。

關(guān)于2023年8月，聯(lián)合百酒指數(shù)、山東國際會展中心等舉辦首屆中國新酒飲大會，首先邀請?zhí)湛倎硌葜v，后期因檔期沖突他委托梅見總經(jīng)理張陽來做分享，分享了瓶子星球團(tuán)隊對新酒飲的思考及實踐，與會人員深感共鳴。

1月15日，2025瓶子星球集團(tuán)年度伙伴成長大會暨新五年戰(zhàn)略發(fā)布會在重慶舉辦，我特別想親臨現(xiàn)場，去聽陶總關(guān)于“新酒飲新世界，走在正確的道路上”的演講，卻因出差成都而未成行。

于是，找了相關(guān)媒體朋友，拿到了演講的速記稿。我對瓶子星球集團(tuán)業(yè)績有機增長16%以上沒有太多感覺，對其旗下的梅見、果立方等品牌增長30%也沒有太多感觸，但是對于陶總演講中提及的七大常識、三個階段、四個宣言很有感觸，對其的思考很有感覺。

1月16日，從成都飛回濟南的路上，用手機一頁一頁的學(xué)習(xí)演講，不到17000字的速記，足足看了兩遍。看第一遍時，讀到了很多金句，也看到了很多深刻的思考，舍不得看完；看第二遍時，看到了陶總不再焦慮，看到了陶總從順境到逆境再到順境，看到了陶總的格局，隱約中看到了手機業(yè)雷軍、教育業(yè)俞敏洪的感覺。

1月17日，我將這份速記稿打印出來，反復(fù)研習(xí)。陶總所講，新酒飲新世界的三個階段：2020至2024年是萌芽階段，呈現(xiàn)出年輕化、差異化、小眾化、電商化的特點；2025至2029年是規(guī)模化階段，呈現(xiàn)出品質(zhì)化、場景化、主流化、規(guī)模化的特點；2030年進(jìn)入高端化階段，將呈現(xiàn)出整合化、效益化、高端化、國際化等特點。其對新酒飲清晰的認(rèn)識，深刻的洞察，打開了我心中的諸多心結(jié)，促使我與自己達(dá)成了和解，為何沒有連續(xù)舉辦新酒飲大會。

看到媒體人出身的朋友們紛紛辦會，而且辦得有聲有色，于是起了辦會的念頭。思來想去，覺得新酒飲是一條新賽道，疊加千里智庫的資源，開始籌辦首屆中國新酒飲大會。

事非經(jīng)過不知難。結(jié)合陶總對新酒飲發(fā)展的三個階段，我愿意稱之為昨天、今天和明天。

新酒飲大會籌備期，我漸漸發(fā)現(xiàn)新酒飲的發(fā)展情況遠(yuǎn)不如媒體報道、專家預(yù)判中那么樂觀，多數(shù)新酒飲品牌規(guī)模都很小，其銷售通路僅限于電商平臺，部分新酒飲品牌仍處于社群、小眾分享階段。其中，有些拿到融資甚至被視為網(wǎng)紅的新酒飲品牌，僅是表面光鮮。另外，多數(shù)傳統(tǒng)酒企孵化的新酒飲項目屬于其多元化的范疇，幾乎不愿意參展甚至發(fā)聲。

好在中華文化博大精深，新酒飲大會可以理解成新酒飲的大會，也可以理解成新的酒飲品牌的大會，還可以理解成新的酒飲形式的大會，甚至可以理解為創(chuàng)新酒飲營銷方式的大會等，除了梅見等新酒飲品牌之外，還請到了很多經(jīng)典白酒品牌、新銳酒飲品牌，首屆中國新酒飲大會得以圓滿舉行。

我們邀請到中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、全國青聯(lián)常委魏新、小米有品總負(fù)責(zé)人趙欣然、西鳳酒總經(jīng)理張周虎、梅見總經(jīng)理張陽、光良酒業(yè)首席品牌官趙小普等致辭或分享，在外人眼里這是一次成功大會，而我卻隱隱約約感受到了新酒飲世界的“劇變”。

2024年，這種“劇變”果然來了。某葡萄酒創(chuàng)業(yè)網(wǎng)紅自曝負(fù)債5600萬轉(zhuǎn)身自創(chuàng)品牌；多個曾經(jīng)新酒飲賽道的明星品牌處于近乎停擺狀態(tài)；為新酒飲品牌提供代工服務(wù)的工廠方興未艾；多地紛紛上馬國產(chǎn)威士忌項目并推出威士忌產(chǎn)品等。

如今，陶石泉在2025年瓶子星球集團(tuán)年度成長大會暨新五年戰(zhàn)略發(fā)布會上演講，作為新酒飲絕對龍頭的瓶子星球掌舵人，宣布梅見、果立方等進(jìn)入新酒飲的第二個階段“規(guī)模化階段”。

從市場來看，梅見、果立方等已經(jīng)率先實現(xiàn)品質(zhì)化，從果田、糧田到工廠再到餐桌；從消費來看，梅見等已經(jīng)在燒烤、火鍋、串串及家宴等主流消費場景實現(xiàn)突破；從受眾來看，因為品質(zhì)化的保障，加之場景化的突破，“吃香喝辣冰梅見”正在成為主流時尚；從愿景來看，從0到1的新酒飲正在從成都、重慶向外拓展，規(guī)模化已然在路上。

或許，連陶石泉都沒有意識到，其已經(jīng)成為新酒飲從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者的“榜樣”，其帶領(lǐng)企業(yè)從順境到逆境再到順境，展現(xiàn)出了企業(yè)家的能力。

10個億的梅見，將掀起新酒飲的浪花；100個億的梅見，將掀起新酒飲乃至低度酒飲的驚濤駭浪。所以說，新酒飲新世界的第二個階段，是我們正在經(jīng)歷的今天，第三個階段，是我們值得等待的明天。