熟悉我的朋友都知道，我對新酒飲有較多的理解，畢竟我曾在2022年7月聯合推出國產清酒無覓，還曾在2023年8月成功舉辦首屆中國新酒飲大會。

關于國產清酒，在2023年11月舉辦酒業創新與投資大會期間，曾請教過陶石泉總。他知道無覓清酒在央視投放廣告等，于是很認真又很平靜地說，國產清酒有沒有未來，一定有未來，但是能否低消耗生存活下來是關鍵。

關于2023年8月，聯合百酒指數、山東國際會展中心等舉辦首屆中國新酒飲大會，首先邀請陶總來演講，后期因檔期沖突他委托梅見總經理張陽來做分享，分享了瓶子星球團隊對新酒飲的思考及實踐，與會人員深感共鳴。

1月15日，2025瓶子星球集團年度伙伴成長大會暨新五年戰略發布會在重慶舉辦，我特別想親臨現場，去聽陶總關于“新酒飲新世界，走在正確的道路上”的演講，卻因出差成都而未成行。

于是，找了相關媒體朋友，拿到了演講的速記稿。我對瓶子星球集團業績有機增長16%以上沒有太多感覺，對其旗下的梅見、果立方等品牌增長30%也沒有太多感觸，但是對于陶總演講中提及的七大常識、三個階段、四個宣言很有感觸，對其的思考很有感覺。

1月16日，從成都飛回濟南的路上，用手機一頁一頁的學習演講，不到17000字的速記，足足看了兩遍。看第一遍時，讀到了很多金句，也看到了很多深刻的思考，舍不得看完；看第二遍時，看到了陶總不再焦慮，看到了陶總從順境到逆境再到順境，看到了陶總的格局，隱約中看到了手機業雷軍、教育業俞敏洪的感覺。

1月17日，我將這份速記稿打印出來，反復研習。陶總所講，新酒飲新世界的三個階段：2020至2024年是萌芽階段，呈現出年輕化、差異化、小眾化、電商化的特點；2025至2029年是規模化階段，呈現出品質化、場景化、主流化、規模化的特點；2030年進入高端化階段，將呈現出整合化、效益化、高端化、國際化等特點。其對新酒飲清晰的認識，深刻的洞察，打開了我心中的諸多心結，促使我與自己達成了和解，為何沒有連續舉辦新酒飲大會。

看到媒體人出身的朋友們紛紛辦會，而且辦得有聲有色，于是起了辦會的念頭。思來想去，覺得新酒飲是一條新賽道，疊加千里智庫的資源，開始籌辦首屆中國新酒飲大會。

事非經過不知難。結合陶總對新酒飲發展的三個階段，我愿意稱之為昨天、今天和明天。

新酒飲大會籌備期，我漸漸發現新酒飲的發展情況遠不如媒體報道、專家預判中那么樂觀，多數新酒飲品牌規模都很小，其銷售通路僅限于電商平臺，部分新酒飲品牌仍處于社群、小眾分享階段。其中，有些拿到融資甚至被視為網紅的新酒飲品牌，僅是表面光鮮。另外，多數傳統酒企孵化的新酒飲項目屬于其多元化的范疇，幾乎不愿意參展甚至發聲。

好在中華文化博大精深，新酒飲大會可以理解成新酒飲的大會，也可以理解成新的酒飲品牌的大會，還可以理解成新的酒飲形式的大會，甚至可以理解為創新酒飲營銷方式的大會等，除了梅見等新酒飲品牌之外，還請到了很多經典白酒品牌、新銳酒飲品牌，首屆中國新酒飲大會得以圓滿舉行。

我們邀請到中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、全國青聯常委魏新、小米有品總負責人趙欣然、西鳳酒總經理張周虎、梅見總經理張陽、光良酒業首席品牌官趙小普等致辭或分享，在外人眼里這是一次成功大會，而我卻隱隱約約感受到了新酒飲世界的“劇變”。

2024年，這種“劇變”果然來了。某葡萄酒創業網紅自曝負債5600萬轉身自創品牌；多個曾經新酒飲賽道的明星品牌處于近乎停擺狀態；為新酒飲品牌提供代工服務的工廠方興未艾；多地紛紛上馬國產威士忌項目并推出威士忌產品等。

如今，陶石泉在2025年瓶子星球集團年度成長大會暨新五年戰略發布會上演講，作為新酒飲絕對龍頭的瓶子星球掌舵人，宣布梅見、果立方等進入新酒飲的第二個階段“規模化階段”。

從市場來看，梅見、果立方等已經率先實現品質化，從果田、糧田到工廠再到餐桌；從消費來看，梅見等已經在燒烤、火鍋、串串及家宴等主流消費場景實現突破；從受眾來看，因為品質化的保障，加之場景化的突破，“吃香喝辣冰梅見”正在成為主流時尚；從愿景來看，從0到1的新酒飲正在從成都、重慶向外拓展，規模化已然在路上。

或許，連陶石泉都沒有意識到，其已經成為新酒飲從業者、創業者的“榜樣”，其帶領企業從順境到逆境再到順境，展現出了企業家的能力。

10個億的梅見，將掀起新酒飲的浪花；100個億的梅見，將掀起新酒飲乃至低度酒飲的驚濤駭浪。所以說，新酒飲新世界的第二個階段，是我們正在經歷的今天，第三個階段，是我們值得等待的明天。