熟悉我的朋友都知道，我對(duì)新酒飲有較多的理解，畢竟我曾在2022年7月聯(lián)合推出國(guó)產(chǎn)清酒無(wú)覓，還曾在2023年8月成功舉辦首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)。

關(guān)于國(guó)產(chǎn)清酒，在2023年11月舉辦酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)期間，曾請(qǐng)教過(guò)陶石泉總。他知道無(wú)覓清酒在央視投放廣告等，于是很認(rèn)真又很平靜地說(shuō)，國(guó)產(chǎn)清酒有沒(méi)有未來(lái)，一定有未來(lái)，但是能否低消耗生存活下來(lái)是關(guān)鍵。

關(guān)于2023年8月，聯(lián)合百酒指數(shù)、山東國(guó)際會(huì)展中心等舉辦首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)，首先邀請(qǐng)?zhí)湛倎?lái)演講，后期因檔期沖突他委托梅見(jiàn)總經(jīng)理張陽(yáng)來(lái)做分享，分享了瓶子星球團(tuán)隊(duì)對(duì)新酒飲的思考及實(shí)踐，與會(huì)人員深感共鳴。

1月15日，2025瓶子星球集團(tuán)年度伙伴成長(zhǎng)大會(huì)暨新五年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在重慶舉辦，我特別想親臨現(xiàn)場(chǎng)，去聽(tīng)陶總關(guān)于“新酒飲新世界，走在正確的道路上”的演講，卻因出差成都而未成行。

于是，找了相關(guān)媒體朋友，拿到了演講的速記稿。我對(duì)瓶子星球集團(tuán)業(yè)績(jī)有機(jī)增長(zhǎng)16%以上沒(méi)有太多感覺(jué)，對(duì)其旗下的梅見(jiàn)、果立方等品牌增長(zhǎng)30%也沒(méi)有太多感觸，但是對(duì)于陶總演講中提及的七大常識(shí)、三個(gè)階段、四個(gè)宣言很有感觸，對(duì)其的思考很有感覺(jué)。

1月16日，從成都飛回濟(jì)南的路上，用手機(jī)一頁(yè)一頁(yè)的學(xué)習(xí)演講，不到17000字的速記，足足看了兩遍。看第一遍時(shí)，讀到了很多金句，也看到了很多深刻的思考，舍不得看完；看第二遍時(shí)，看到了陶總不再焦慮，看到了陶總從順境到逆境再到順境，看到了陶總的格局，隱約中看到了手機(jī)業(yè)雷軍、教育業(yè)俞敏洪的感覺(jué)。

1月17日，我將這份速記稿打印出來(lái)，反復(fù)研習(xí)。陶總所講，新酒飲新世界的三個(gè)階段：2020至2024年是萌芽階段，呈現(xiàn)出年輕化、差異化、小眾化、電商化的特點(diǎn)；2025至2029年是規(guī)模化階段，呈現(xiàn)出品質(zhì)化、場(chǎng)景化、主流化、規(guī)模化的特點(diǎn)；2030年進(jìn)入高端化階段，將呈現(xiàn)出整合化、效益化、高端化、國(guó)際化等特點(diǎn)。其對(duì)新酒飲清晰的認(rèn)識(shí)，深刻的洞察，打開(kāi)了我心中的諸多心結(jié)，促使我與自己達(dá)成了和解，為何沒(méi)有連續(xù)舉辦新酒飲大會(huì)。

看到媒體人出身的朋友們紛紛辦會(huì)，而且辦得有聲有色，于是起了辦會(huì)的念頭。思來(lái)想去，覺(jué)得新酒飲是一條新賽道，疊加千里智庫(kù)的資源，開(kāi)始籌辦首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)。

事非經(jīng)過(guò)不知難。結(jié)合陶總對(duì)新酒飲發(fā)展的三個(gè)階段，我愿意稱之為昨天、今天和明天。

新酒飲大會(huì)籌備期，我漸漸發(fā)現(xiàn)新酒飲的發(fā)展情況遠(yuǎn)不如媒體報(bào)道、專家預(yù)判中那么樂(lè)觀，多數(shù)新酒飲品牌規(guī)模都很小，其銷售通路僅限于電商平臺(tái)，部分新酒飲品牌仍處于社群、小眾分享階段。其中，有些拿到融資甚至被視為網(wǎng)紅的新酒飲品牌，僅是表面光鮮。另外，多數(shù)傳統(tǒng)酒企孵化的新酒飲項(xiàng)目屬于其多元化的范疇，幾乎不愿意參展甚至發(fā)聲。

好在中華文化博大精深，新酒飲大會(huì)可以理解成新酒飲的大會(huì)，也可以理解成新的酒飲品牌的大會(huì)，還可以理解成新的酒飲形式的大會(huì)，甚至可以理解為創(chuàng)新酒飲營(yíng)銷方式的大會(huì)等，除了梅見(jiàn)等新酒飲品牌之外，還請(qǐng)到了很多經(jīng)典白酒品牌、新銳酒飲品牌，首屆中國(guó)新酒飲大會(huì)得以圓滿舉行。

我們邀請(qǐng)到中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇、全國(guó)青聯(lián)常委魏新、小米有品總負(fù)責(zé)人趙欣然、西鳳酒總經(jīng)理張周虎、梅見(jiàn)總經(jīng)理張陽(yáng)、光良酒業(yè)首席品牌官趙小普等致辭或分享，在外人眼里這是一次成功大會(huì)，而我卻隱隱約約感受到了新酒飲世界的“劇變”。

2024年，這種“劇變”果然來(lái)了。某葡萄酒創(chuàng)業(yè)網(wǎng)紅自曝負(fù)債5600萬(wàn)轉(zhuǎn)身自創(chuàng)品牌；多個(gè)曾經(jīng)新酒飲賽道的明星品牌處于近乎停擺狀態(tài)；為新酒飲品牌提供代工服務(wù)的工廠方興未艾；多地紛紛上馬國(guó)產(chǎn)威士忌項(xiàng)目并推出威士忌產(chǎn)品等。

如今，陶石泉在2025年瓶子星球集團(tuán)年度成長(zhǎng)大會(huì)暨新五年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上演講，作為新酒飲絕對(duì)龍頭的瓶子星球掌舵人，宣布梅見(jiàn)、果立方等進(jìn)入新酒飲的第二個(gè)階段“規(guī)模化階段”。

從市場(chǎng)來(lái)看，梅見(jiàn)、果立方等已經(jīng)率先實(shí)現(xiàn)品質(zhì)化，從果田、糧田到工廠再到餐桌；從消費(fèi)來(lái)看，梅見(jiàn)等已經(jīng)在燒烤、火鍋、串串及家宴等主流消費(fèi)場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)突破；從受眾來(lái)看，因?yàn)槠焚|(zhì)化的保障，加之場(chǎng)景化的突破，“吃香喝辣冰梅見(jiàn)”正在成為主流時(shí)尚；從愿景來(lái)看，從0到1的新酒飲正在從成都、重慶向外拓展，規(guī)模化已然在路上。

或許，連陶石泉都沒(méi)有意識(shí)到，其已經(jīng)成為新酒飲從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者的“榜樣”，其帶領(lǐng)企業(yè)從順境到逆境再到順境，展現(xiàn)出了企業(yè)家的能力。

10個(gè)億的梅見(jiàn)，將掀起新酒飲的浪花；100個(gè)億的梅見(jiàn)，將掀起新酒飲乃至低度酒飲的驚濤駭浪。所以說(shuō)，新酒飲新世界的第二個(gè)階段，是我們正在經(jīng)歷的今天，第三個(gè)階段，是我們值得等待的明天。