春節期間走親訪友，茶飲必不可少。杯泡之法稍欠火候，此時燜泡實乃上佳之選。僅需少量茶葉、一壺開水，歷經數小時燜泡，便可獲一杯熱氣騰騰、溫潤宜人之茶。燜泡壺的盛行與近些年來蔚然成風的白茶熱有著千絲萬縷的關聯。深諳茶道的朋友皆知，老白茶性屬平和，滋味甘甜醇和，適宜煮飲、蒸飲。故而，茶圈在前些年相繼風靡煮茶壺、蒸茶器，喜愛白茶的朋友幾近人手一具。

煮茶抑或蒸茶誠然能令茶湯滋味愈發濃郁、棗香四溢，然而卻離不開電或者炭火加熱，總歸略顯繁瑣。于是，慣于快節奏生活的人們驚覺，以具備保溫功能之壺燜泡老白茶，其口感滋味與煮飲毫無二致，更為便捷，且能夠攜至任何去處飲用，著實堪稱“可移動的茶空間”。正因如此，燜泡壺在廠商與茶友的極力推崇下備受青睞。

讓茶更好喝？

如果你認為燜泡壺僅是蓋碗或紫砂壺的平價替代品，那便有失偏頗了。燜泡壺高溫密閉的特性，致使其不適宜用于沖泡部分茶類，諸如鮮爽的綠茶、細嫩的紅茶以及個別產區苦澀度頗高的生普等。不過，其亦有自身的優勢所在。

例如，持續的高溫燜泡能夠將茶葉內釋放較為遲緩的甜味類物質萃取而出，因而燜泡的老白茶、熟普、古樹紅茶品飲起來口感會更顯甘甜。再者，經燜泡后的茶湯各類滋味會相對均衡，口感亦更為飽滿醇厚。眾多茶友還會于燜泡壺中添入陳皮與老白茶、熟普一同燜泡，賦予茶湯更為豐富的香氣和滋味。能使一些茶更為美味可口，誰又會拒絕這般的泡茶器具呢？

悶茶壺長什么樣

悶茶壺看起來精致大氣，手感很好，摸起來非常舒服細膩，不留印子，輕輕一擦就干凈了。壺蓋有304不銹鋼茶隔，輕松過濾茶渣，分離茶葉與茶湯，茶湯澄澈無渣。壺里面是這樣的，底部連著一個茶濾，濾網可以旋下來，在里面放茶葉。

內膽是316不銹鋼，用著比較放心，這種材質耐高溫、耐腐蝕、抗氧化，用的時間長了還跟新的一樣。很多知名品牌的嬰幼兒保溫杯也在用。 要知道，嬰童產品的材質選用是非常苛刻的，孩子都能用，大人用起來更放心。

讓燜泡好喝的第一步

在六大茶類之中，適宜燜泡的茶需具備用料相對粗老、儲存年份長久、屬于后發酵茶之類的條件，具體而言，即黑茶、白茶和老生茶、紅茶這幾類。倘若為以鮮爽為重的綠茶，則不適宜燜泡，燜泡之后會激發出茶葉中的苦澀滋味。

在適宜燜泡的茶品中，白茶廣受青睞，建議選具有一定年份的老白茶予以燜泡，壽眉為最佳，否則茶湯醇甜的口感將會影響白牡丹以及銀針清新、鮮活的風格。老生茶亦是如此，建議選取存放干凈達 5 年以上的老生茶，投茶量要少，不然極易燜出苦澀之味，令人難以下咽。而適宜的老生茶在燜泡之后則會帶來一種強烈且飽滿的醇和之感，其陳香于湯水中留存頗佳，實可謂是一種極致的享受。

除此之外，燜茶壺還有操作方便、長久保溫、攜帶方便等幾大優勢。

操作簡單

使用燜茶壺的操作簡便易行，無需特意關注茶湯的火候，亦不會持續耗電。僅需簡單兩步，便能獲取一壺醇厚茶湯。將干茶置入壺中，注入開水，蓋好壺蓋，而后靜候成果……

保溫性能好

燜茶壺通常會采用醫用級的不銹鋼作為內膽，并運用多層鎖溫技術，使茶壺的保溫性能更為出色，亦更經久耐用且有益健康。

燜制一壺茶湯，將蓋子密封鎖緊，能夠持續保溫十幾小時毫無壓力。以燜泡壺攜帶開水至野外，其水溫足以滿足戶外泡茶之需，抑或直接燜制一壺茶攜帶外出，可滿足一日的飲茶需求。

攜帶方便

選擇一只容量適宜的燜茶壺，其壺身輕巧便攜，出門時能夠收納于雙肩包內，攜帶開水或茶水，皆極為便利。適中的容量能夠使茶葉得以更好地舒展，緩緩浸出滋味，而不致苦澀，燜出的茶湯則更為香醇、濃稠且甘甜。

投茶量的選擇

燜茶與常規的茶葉沖泡量有所不同，其茶水比例約為 1：200 至 1：300，此比例較為適宜。

例如，我們常用的燜泡壺容積為 1000ml，投放 3 克茶葉便足矣，通常能夠滿足 2、3 個人的飲用需求。450ml 的保溫杯則可將投茶量減至 1 至 1.5 克，此量大致為一個人半天的飲用量。然而，具體的投茶量亦可依據茶葉的特性和個人的喜好進行調整。比如大葉種的生普，投茶量適當降低，燜泡時間適當縮短。總體而言，若投茶量過大，便容易致使茶味過于濃郁。

沖泡小技巧

燜泡的步驟與沖泡相去無幾，首先以開水潤茶一次，而后注滿開水即可。通常燜泡約 30 分鐘至 1 小時左右，便可品飲。

續泡時，建議采用“留根法”，即：勿將茶湯全部用盡，留存一半或三分之一的茶湯于燜泡杯中，隨后續水加滿，繼續燜泡。如此能夠規避第一泡剩余茶湯過濃的情況，同時還能使下一泡的茶湯滋味更為醇厚。倘若為邊泡邊喝的情形，亦可參照上述方式。抑或是飲用兩三杯之后，倘若感覺茶湯過濃，再續滿開水即可。