隨著歲末的鐘聲漸漸遠去

我們滿懷希望地迎來了全新的一年

在這辭舊迎新的美好時刻

有什么比用一場味蕾的盛宴來慶祝

更加貼切呢

跟著小編一起

啟幕舌尖上的瀘州非遺之旅吧

先市醬油

在合江，先市醬油“調和五味，口福萬家”，是“中國醬油傳統釀造的活化石，是珍貴的文化遺產”。

從1893年至今，先市醬油百年堅守傳統技藝，其傳統釀造技藝為國家級非物質文化遺產代表性項目，據《合江縣志》記載，先市醬油具有“濃郁清香，醇和爽口，咸甜適度，鍋煎不糊，久存不生花”等特點。

瀘州鄧氏桂圓干果

瀘州得天獨厚的光熱資源成就了我國成熟期最晚的桂圓，最遲十月中旬瀘州人都還能吃到鮮果桂圓。公元1628年，鄧氏家族祖先鄧道協對鮮桂圓、荔枝進行晾曬和土灶烘烤，使得鮮果可以保存一整年甚至更久。瀘州鄧氏桂圓干果傳統制作技藝是省級非物質文化遺產代表性項目。

納溪護國陳醋

護國陳醋始于1889年，具有130余年生產歷史。產品經過四個步驟，三十六道工序，按照護國陳醋特有的祖傳配方和傳統手工技藝，固態發酵，三年陳釀精心配制而成，系傳統小壇釀造食醋的典型代表。納溪護國陳醋傳統釀造技藝是省級非物質文化遺產代表性項目。

瀘州肥兒粉

始于1819年，創于1956年的“瀘州肥兒粉”，早先的產品叫“瀘州米羹羹”，其作坊生產始于清康乾盛世，興于嘉慶道光兩朝，是中國最早開發的嬰幼兒補充食品之一，它采用樂捷配方和比善工藝，是瀘州的特產、四川的老字號。瀘州肥兒粉傳統制作技藝是省級非物質文化遺產代表性項目。

江門葷豆花

江門葷豆花可追溯到夜郎古國江門寨，在豆花的基礎上，加入瘦肉等形成與原豆花不同的風格，故別于原豆花而叫做葷豆花，起源于江門，所以叫江門葷豆花。江門葷豆花傳統制作技藝是省級非物質文化遺產代表性項目。

納溪“活水兔”

活水兔始創于民國19年（公元1930年），歷經幾代傳承人的不斷完善、改良，已成為家喻戶曉的經典川菜。納溪“活水兔”傳統制作技藝是市級非物質文化遺產代表性項目。密密麻麻的花椒，熱騰騰的滾油，獨特的香氣和麻辣的口感讓人欲罷不能。

敘永兩河桃片

兩河桃片始產于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復實踐精制而成，甜度適當，清香可口，“卷得攏，撕得開，點得燃",因其風格獨特，譽滿全川。兩河桃片傳統制作技藝是市級非物質文化遺產代表性項目。

堯壩黃粑

黃粑制作以優質糯米、粳米為原料，冰糖、紅糖等為輔料，經粳米磨漿、糯米蒸飯、拌和漿飯、切塊包封、入甑復蒸等工序精制而成，所產黃粑色澤黃潤紅亮，體態糍嫩柔軟，味道甜爽清香，是聞名遐邇的傳統風味食品。堯壩黃粑包封，沿用傳統使用的包粑材料——當地山坡天然生長的良姜葉。良姜是多年生草本植物，其性溫、味辛，具芳香，有和胃暖胃，防治胃寒冷痛、胃寒嘔吐等功效，具有鮮明的傳統特色，是“藥食同源”的典型范例，是市級非物質文化遺產代表性項目。

古藺麻辣雞

古藺麻辣雞是古藺縣的一種特色食品，是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱。古藺麻辣雞傳統制作技藝是市級非物質文化遺產代表性項目。

每當逢年過節，古藺的家家戶戶就準備一只大公雞，以自制鹵水鹵制再加以特制蘸水，邀請自家的親戚一起品嘗。曾在《舌尖上的中國2》“露臉”。古藺麻辣雞現在已經走出四川，并遠銷國外。

太伏火腿

皮黃亮，瘦肉紅、肥肉透。脂香濃郁，咸度適中，肉質細嫩且肥而不膩，營養豐富，是饋贈、自享的上乘之選，太伏火腿是市級非物質文化遺產代表性項目。

老鹵匠肖鴨子

憑借獨特鹵制技藝，鴨子色澤誘人，口感醇厚，深受當地人喜愛。老鹵匠肖鴨子是市級非物質文化遺產代表性項目。

瀘州白糕

始于1920年，色澤雪白，口感松泡香甜，點綴芝麻紅點，充滿瀘州特色，瀘州白糕是市級非物質文化遺產代表性項目。

瀘州紅橋豬兒粑

外皮軟糯，內餡豐富多樣，有甜有咸，是瀘州人難忘的兒時味道。瀘州紅橋豬兒粑是市級非物質文化遺產代表性項目。

#瀘州#首個世遺春節來瀘州