眼下正是春菜上新季

春筍占據了許多地方蔬菜市場的“C位”

不少市民都會購買嘗鮮

但這款“春季限定”美味卻有人吃進急診

如何安全健康吃春筍？

哪些人不宜吃春筍？

一文帶你了解↓

食用不當“鮮”變“險”！

為何吃春筍竟吃進急診？

近日，浙江省立同德醫院急診科接診了兩位患者，他們因過量食用春筍，出現暈厥、嘔血等癥狀，其中一位甚至出現失血性休克。

浙江省立同德醫院急診醫學科副主任 楊崢：我們詢問了病史，他們發病前都進食了大量的春筍和香椿，一頓都吃了300克以上的春筍，有不同程度的暈厥、胸悶。經過后來的診斷、內鏡檢查，確診他們是有消化道出血的。

無獨有偶，杭州師范大學附屬醫院消化內科近日也接診了因吃春筍引發不適的患者。

杭州師范大學附屬醫院消化內科主任醫師 李國棟：上個星期我們接收了一位60多歲的阿姨，胃鏡做出來提示是胃的多發潰瘍，考慮是吃春筍以后引發胃潰瘍。

吃春筍引起的身體不適

和這兩個因素相關

吃春筍為何會引起身體不適，甚至消化道出血？醫生表示，這和食用的量以及春筍中含有的草酸有關。

醫生表示，春筍是一種纖維素含量較高的食物，患者如果大量進食，對胃腸道的刺激會比較明顯；春筍里還有一些草酸，對胃的刺激會比較大。尤其是有些病人既往有胃潰瘍的情況，加上春筍的刺激和季節、天氣變化等，很容易出現消化道出血，若出血量大甚至會危及生命。

提醒：春筍雖美味，但對一些有消化道基礎疾病的患者來說，應謹慎進食。

并非人人都適宜吃春筍

這些人群要特別注意！

春筍含有大量粗纖維，對便秘患者有一定幫助，但醫生表示，并非人人適宜進食這款春天的美味。那么，哪些人不適宜食用春筍？戳視頻↓↓

• 老年人、長期臥床、胃腸道蠕動功能較弱的人群
  

這類人群若食用大量春筍，可能使春筍在腸道堆積。患者胃腸道蠕動功能較弱，可能會形成腸梗阻。

• 過敏體質人群

春筍中的草酸可能加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

• 有尿道結石的患者

春筍中的草酸，在人體內易與鈣結合，影響鈣吸收，甚至導致結石。

春筍咋吃？專家來支招??????????

這樣做安全又健康

• 焯水處理

在烹飪春筍前，先進行焯水處理，把春筍切塊，放置熱水中焯5~6分鐘，能去除大部分草酸，減少對鈣吸收的影響。但要注意，春筍焯水后過量食用仍有風險！可能導致消化不良，甚至引發胃腸道急癥。可不能因為春筍焯過水就掉以輕心↓↓

• 適量食用

食用春筍切忌一次吃太多。專家建議，針對老人、兒童等胃腸道較弱人群，春筍要做得軟爛，每頓攝取量控制在200～300克。

• 合理搭配

春筍和含鈣食物一起食用容易引起結石，因而食用春筍時，不要與富含鈣的食物搭配，如菠菜、海鮮和高蛋白食物。???專家建議，春筍可以搭配肉類，例如春筍燉肉，美味又營養；此外，春筍和酸菜一起做酸菜魚湯，葷素搭配、營養均衡，也是不錯的選擇～

提醒

春天是消化道疾病高發的季節，也是馬蘭頭、香椿等春菜大量上市的時間段，這些春菜與春筍類似，大量食用也可能給身體帶來不利影響，因此不要過量食用。

來源：央視新聞客戶端、央視一套

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