??！江南時鮮！

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

開門見山！

今天賣雷筍。

又鮮又靈又脆又甜，

早春就饞這一口?。?/strong>

請看老板的最新抽樣測評

說起我飽記雷筍，

一向非常出息。

今年照舊有米其林餐廳師傅問過來，

早早向我司預定了一批。

有多好吃呢？

照之前的經(jīng)驗，

每周餐廳客人都要吃掉七八十斤！

托老板的福，

本薯也已大吃了幾天

無需任何廚藝，

隨便炒就超脆甜，

感覺還沒長大，

就被從土里薅出來了。。 。

啥叫生命力？

啥叫大自然的神奇力量？

啥叫勢如破竹，勢不可擋？

千言萬語匯成一句，

大家快來買啊?。?！

買完把它帶回家，

炒，煲，蒸，燜！

隨便糊弄熟就好吃！

就說這道春筍臘腸燜飯，

所需材料如下

用的我司雷筍和臘腸，

都是真材實料。

有多簡單呢？

把食材切片，

下鍋簡單翻炒出香味

通通丟進電飯鍋蒸熟即可！

兩步到位！

出來就是香甜脆爽的一鍋春鮮飯！

插播一下，

由于這筍太嫩太脆，

我司攝影師打下手時大驚：

好容易切爛掉

畢竟這自然筍實在難得！

在臨安天目山核心產(chǎn)區(qū)

捂了一整個寒冬臘月。

老板只要那幾個周邊村子的筍，

親自跑到產(chǎn)區(qū)去挑的。

拒絕外地筍哦。

因為筍的品質(zhì)好不好，

和土壤質(zhì)地直接相關。

腐質(zhì)高的土才能長出好筍。

所以，哪怕只是20公里之外，

就已經(jīng)不一樣了。

農(nóng)產(chǎn)品非常玄妙，就算差一點點的位置，土壤和水文就會差很多，產(chǎn)出的筍就是不一樣。

產(chǎn)區(qū)選對了， 還要 精挑！

據(jù)說運用了 「媽媽去菜市場挑筍」 的家傳智慧，

只選大小、嫩度適中的青年筍，

一開始都是拿尺子直接量，

這幾年下來阿姨們熟練了，

才開始人手精挑，

屬于是筍中精品的存在了。。

所以我司春筍，

外面根本買不到！

即使是同一個產(chǎn)區(qū)，

也不是同一層次的品質(zhì)嘿嘿～

它幾乎不用處理，

就有原汁原味的鮮甜感，

細嫩無渣，

跟市面上大多數(shù)筍都不同！

每年就賣一兩個月，

賣完就沒了！

想吃的，快沖啊??！

最多焯水一分鐘，

（其實不焯水也不麻嘴

嘗嘗早春江南時鮮的味道，

真的很鮮甜，

是外面買不到的那種鮮甜。

現(xiàn)在還有難得的限時 9 折！

去買。

你們不信本薯，

也要相信眼疾手快的

飽記客人??！

飽記·2025 臨安天目山雷筍

購買方式如下

限時吃筍 9 折?。?！

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至于我飽記臘腸，

想必不用多說了吧。。。

都是真材實料！

用的純黑豬肉，

產(chǎn)品同事說現(xiàn)在外面很多電商臘腸，

都會加入部分大豆蛋白，

和豬肉比起來簡直成本可忽略不計。

而這種添加甚至可以在配料表上并不體現(xiàn)。。。

除了豬肉，

臘腸的腸衣也有講究！

飽記就是用中國人民

幾百年曬臘腸用的，豬腸衣。

成本高，但是架不住口感好！

嚼起來 Q 彈有韌勁，

最后又會在口腔里化開。

而便宜貨可以用科技品：膠原蛋白腸衣。

就是蒸完嚼不大爛可以

整條脫下來吐出來的那種！

天然腸衣一眼就能看出來，比較薄和透

一共三種選擇！

口味一：手工廣式臘腸，

有四六和二八這兩個肥瘦比例可選。

口味二：滇式臘腸

用了不少貴價的辛香料，

各種香味在唇齒間亂竄。

親測怕辣的人也能吃！

現(xiàn)在這腸還有

限時地板價 8 折?。?/strong>

正是沖的好時候！

飽記·手工臘腸

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限時地板價 8 折?。。。?/strong>

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或搜索

「艾格吃飽了」

除了臘腸，

產(chǎn)品同事老藏著掖著的

還有我司 卷生卷死的

玫瑰露酒臘肉

這臘肉用料實在，

但好吃不貴！

腌肉用的玫瑰露酒。

找了好久，

才選中天津老字號金星的玫瑰露酒，

花香酒香協(xié)調(diào)且純正，

可以給肉帶來一股自然的玫瑰香！

肉呢，用的 帶軟骨的豬肋排，

每頭豬僅能產(chǎn)出兩條，

非常矜貴。

每 100 斤肉就要用掉 7-8 斤玫瑰露酒，

并用草繩一一吊掛，

腌制 4 小時以上。

最后用當?shù)靥赜械拈L竹竿整排吊掛，

經(jīng)過 3 天的風干錘煉，

才變成了一條條成色雋美的臘肉。

如果你跟本薯一樣，

不喜歡很重的糖度或略嗆人的白酒味，

買飽記的這款臘肉就是有福了！

我司相應減少了糖的比例，

更能突出肉的原香

飽記：酒肉與肉香交織，能嘗到豬肉的原香。網(wǎng)購：酒味蓋住了肉香，調(diào)味整體偏甜。

今天也給到一個限時地板價 7 折！

這肉原本定價就實在得很，

方便大家煲飯吃??！

別急，還有！

這道臘排骨火鍋，

是地道的云南麗江美食。

不到百元，教你在家復刻！

就是把臘排骨放鍋里燉煮 1 個半小時，

直到燉煮到這樣的濃湯。

加入韭黃番茄大蔥玉米，

臘排骨的湯底就完成了！

其他和吃火鍋一樣，

想涮什么下什么，

菌類啦蔬菜啦都很好，

還能帶來一點甜味。

最好再調(diào)一個蘸水！

云南風味的靈魂！

蒜泥+香菜+辣椒粉+腐乳+線椒，

最后淋上一點臘排骨的汁即可。

提醒一下，

排骨提前浸泡 3-4 個小時再下鍋煮，

否則會太咸。總之，

不需要任何廚藝，

不到一百塊錢，

你就能做出這樣的冬日暖鍋！

同樣限時地板價 7 折！

沖！

飽記·玫瑰露酒臘肉&臘排骨

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題 外

沒吃夠的朋友看這里

本周馬上下架的富平柿餅，

再見就是下一個冬天！

尾聲限時 85 折！

回到童年的鐵盒蛋卷，

產(chǎn)品經(jīng)理卷出來的鴨舌、麻花、豬肉脯，

都給一個限時 7 折！！

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降價幾天口味濃甜的蒙自花長虹枇杷，

來自精品小果園的云南沃柑，

人稱「水果冰淇淋」的鳳梨釋迦！

清新濃郁的萬人迷上海金獎草莓

個頭基本都在18mm+的云南露天藍莓，

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此外 90 天短保質(zhì)期的大師鳳梨酥，

也都有限時 9 折沖沖！

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本文的研究員

薯角

啊！贊美春天！

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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