送走了漫長的寒冬，迎來朝氣蓬勃的春天，整個人卻覺得昏昏欲睡，沒有精氣神，時不時地哈欠連天，明明睡眠時間足夠卻還是犯困，這其實的原因呢便是，春天氣溫回暖，而血管仍然處于舒張狀態，流入大腦的血液相對減少，人的精力就降低了；

花花建議可以適當的食用一些含鉀元素高的食材，比如我們常見的青椒就是很好的選擇，青椒中含有約200毫克的鉀，且擁有豐富的維生素、辣椒素還有礦物質等，具有清肝排毒、增加免疫力，提高身體機能的作用；

在《本草綱目》中，青椒被稱為“菜中之王”，維生素C含量是蘋果的20倍，有助于增強免疫力，而且青椒的辛味能夠疏肝理氣，增加食欲、促進消化，常吃青椒具有促進新陳代謝、提高精氣神、抗疲勞的作用；

青椒也是一種很百搭的食材，無論搭配任何食材都能碰撞出不一樣的火花，今天分享的這道青椒是搭配雞蛋干和五花肉一起，這個雞蛋干口感且相比于豆腐干，更富有彈性，口感更加鮮嫩，富含豐富的優質蛋白和人體所需的微營養素，且且脂肪含量低，再融合了五花肉的香味，三味食材相互融合，成就了一道特別經典的下飯菜，做法簡單又好吃。

【制作主料】：2塊雞蛋干、2個青線椒、小塊五花肉

【制作調料】：小米辣3個、生姜、大蒜、鹽、生抽、蠔油

第一步：首先準備2袋雞蛋干，把它切成均勻的薄片。

第二步：還得準備點五花肉，切成薄片；再準備一塊生姜、4瓣大蒜，3個小米辣和2個青線椒。生姜、大蒜切末，小米辣洗凈后斜著切圈，然后用清水洗一洗將里面的籽不要，

青線椒洗凈后先對半切開去除里面的辣椒籽，再切成小方塊，所有的食材全部都準備好了；

第三步：接下來就可以開始烹飪啦！先起鍋熱油，等油溫到6成熱的時候，把切好的五花肉片放進去煸炒，炒出五花肉里面的油脂。接著將姜蒜末、小米辣全部倒進去，再加點鹽、生抽、蠔油調調味，炒出香味之后就可以先盛出來；

第四步：鍋里留著底油，接著把切好的青椒丁倒進去，開大火炒，炒到八分熟的時候，把雞蛋干放進去，再加點鹽和生抽，稍微翻炒均勻。

最后，把剛才炒好的五花肉倒回鍋里，再翻炒幾下，一道簡單又下飯的青椒炒雞蛋干就可以上桌了；

青椒的清香，雞蛋干的醇厚，再加上五花肉的脂香，混合在一起，簡直太誘人啦！這青椒炒雞蛋干，又香又下飯，雖然都是簡單的食材，但互相碰撞在一起的時候就能擦出不一樣的火花，做出讓人回味無窮的味道；

花廚小貼士：

1、青線椒外形扭扭曲曲的，清洗的時候要洗到位，可以將點鹽用小刷子將表面輕輕的刷洗再沖洗干凈；

2、想做減脂餐的就去掉五花肉，青椒和雞蛋干都屬于低脂食材，搭配在一起，既好吃又不擔心長胖。

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