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為什么狼吞虎咽不利于身體健康?

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醫學指導:中山一院胃腸外科 馬晉平主任醫師

醫療專長:擅長胃腸胰腺外科臨床常見的腹腔鏡胃癌根治術、胃腸間質瘤切除術、各部位結腸癌、直腸癌腹腔鏡根治術、腸癌保功能根治術;擅長胰腺良性和惡性疾病的外科治療;擅長減重代謝手術;擅長胰十二指腸切除等手術、食管中下段癌根治、十二指腸良惡性腫瘤的外科治療;熟悉腹股溝疝和切口疝的各種外科治療;對肛腸常見疾病,如各型痔瘡有豐富的臨床經驗。


(圖片來源于網絡)

因為工作忙或趕時間,也許你正在用3分鐘解決一頓飯。在快節奏的當代生活中,很多職場人都是端著快餐坐在電腦前,邊吃飯邊工作。但是,這種狼吞虎咽、風卷殘云的吃法,正在悄悄傷害你的身體。今天,我們就來聊聊為什么狼吞虎咽不利于身體健康。

吃得太快不利于身體健康

1、吃得太快容易消化不良:當你狼吞虎咽時,食物像洪水一樣沖進胃里,胃還沒來得及分泌足夠的消化液,就被迫開始“加班”;同時,因為沒有經過仔細咀嚼,胃不得不承擔過量的工作,持續分泌大量胃酸,從而導致胃也會長期暴露在酸性環境中,久而久之,導致胃出現各種問題;此外,由于快速進食會吞下大量空氣,它們積聚在胃的入口,每咽下一塊食物,空氣就向上溢出,并攜帶一些胃酸,從而腐蝕食道,進而導致胃食管反流。一項發表在《美國胃腸病學雜志》的研究發現,快速進食者患胃食管反流病的風險是慢食者的2.5倍,快速進食會導致消化不良,胃脹、胃痛甚至反酸等消化系統疾病。我們的胃就像一臺洗衣機,如果一次性塞太多衣服(食物),它就會“罷工”,甚至“漏水”(反酸)。


(圖片來源于網絡)

2、吃得太快容易吃撐、長胖:吃飯不僅僅是胃的事,大腦也是參與者。當我們吃東西時,大腦需要大約在“胃飽”之后的20分鐘才能接收到“我飽了”的信號。如果你5分鐘就吃完一頓飯,大腦還一臉懵圈:“啥?這就結束了?”結果就是你明明吃了很多,卻還是覺得餓,接著繼續吃,最后撐到懷疑人生。一項研究發現,快速進食者比慢食者平均多攝入15%的熱量,長期下來,肥胖風險增加3倍。


(圖片來源于網絡)

3、吃得太快,增加胰腺負擔,增加糖尿病風險:狼吞虎咽會讓血糖像過山車一樣飆升又暴跌。快速進食時,大量碳水化合物瞬間涌入血液,血糖水平迅速升高,胰腺不得不拼命分泌胰島素來應對。長期這樣,胰腺會累垮,增加患糖尿病的風險。日本的一項針對2000人的研究發現,快速進食者患2型糖尿病的風險是慢食者的2.5倍。


(圖片來源于網絡)

4、吃得太快,增加腸道負擔:食物從胃進入腸道后,需要被進一步分解和吸收。如果我們吃得太快,食物沒有充分咀嚼,大塊的食物會增加腸道的負擔,導致營養吸收不良,甚至引發便秘或腹瀉。研究發現,細嚼慢咽可以提高食物中營養素的吸收率,尤其是蛋白質和維生素。

5、吃得太快,無法享受食物的美味:狼吞虎咽不僅傷身,還傷“心”。吃飯本應該是放松和享受的時刻,但如果你把它當成任務,匆匆忙忙解決,長期下來會增加壓力,甚至影響情緒。一項心理學研究發現,慢食者比快食者更容易感到幸福和滿足。吃飯就像看一場電影,如果你一直快進,不僅錯過了精彩劇情,還浪費了票錢(食物)!

如何改掉狼吞虎咽的壞習慣

1、吃飯時慢慢數咀嚼次數:每口食物至少咀嚼20~30次,把吃飯變成一場“咀嚼馬拉松”。


(圖片來源于網絡)

2、盡可能選擇未經精加工的谷物:比如糙米或粗麥粉,而不是精加工食品。自己做飯,不要將蔬菜切得太細,迫使自己多嚼一會兒。

3、放下手機,專心吃飯:別再一邊刷視頻一邊吃飯了,吃飯時讓血液供應專心服務胃腸。

4、試著用小餐具吃飯:試著換個小一點的勺子和碗,強迫自己慢慢慢吃飯。

5、設定吃飯所用的時間:讓自己至少使用20分鐘吃完一頓飯,細嚼慢咽享受每一口。

狼吞虎咽或許能幫你節省幾分鐘,但它會影響我們的身體健康。吃飯不是比賽,細嚼慢咽才是對健康最好的"告白"。慢一點,再慢一點,讓你的胃、大腦和心情都能跟上節奏。生活已經夠快了,吃飯這件事,讓我們慢慢來~

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為什么狼吞虎咽不利于身體健康?------蘭世亭醫學健康科普第3733帖

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