黃燜雞的“塌房”，揭開外賣行業的遮羞布

3月13日，國務院食安辦一紙“掛牌督辦”通知，將“楊銘宇黃燜雞米飯”推上風口浪尖——發酸食材回收再賣、隔夜牛肉加色素“美容”、員工無健康證上崗……這些操作讓消費者直呼“看吐了”。

更諷刺的是，就在同一天，“外賣員從來不碰的外賣”登上熱搜。黃燜雞高居榜首，外賣小哥們直言：“后廚看一眼，這輩子都不想碰這玩意兒！”。

黃燜雞的“塌房”絕非偶然。這個曾號稱“國民快餐”的連鎖品牌，巔峰時期全國6000家門店，如今僅剩2700家，堪稱“作死式加盟”的典型案例——總部對加盟店放任自流，巡查形同虛設，甚至縱容剩菜回鍋、僵尸肉上桌的騷操作。而這樣的劇本，不過是整個外賣行業亂象的冰山一角。

外賣員的“反向推薦”：這12種外賣，打死也別點！

外賣員是真正的“在場者”，他們穿梭于后廚與餐桌之間，見過太多消費者看不見的黑暗。根據多方爆料和行業調查，這份“黑名單”堪稱都市打工人的“避雷指南”：

1. 黃燜雞：（僵尸肉、回收剩菜、色素美容）你以為的“現燉雞肉”，可能是冷凍數年的僵尸肉；發黑的隔夜牛肉，用工業色素調色后“煥然一新”；更離譜的是，顧客吃剩的香菇土豆，會被撈回后廚沖洗再賣。

2. 炸雞：（過期半成品、工業增白劑）很多炸雞店為壓縮成本，使用反復解凍的速凍雞塊，甚至添加增白劑掩蓋變質痕跡。

3. 麻辣燙：（一周不換湯、平價劣質菜）湯底用香精勾兌，菜品多為邊角料，后廚蟑螂與食材共舞是常態。

4.蓋澆飯：（3元料理包、地溝油）所謂的“現炒現做”，實則是流水線預制菜包，熱水一泡澆在米飯上，成本低至3元一包。

5. 水果撈：（腐爛水果、酸奶掩蓋）變質水果切掉壞部分，混入酸奶和糖漿，消費者根本吃不出異味。

（其他避雷品類：烤肉拌飯、粥品、餃子、輕食、燒烤、湯品、料理包快餐）

為什么這些“毒外賣”能橫行霸道？

1. 加盟模式：品牌只顧收錢，監管全靠演技

楊銘宇黃燜雞的案例暴露了加盟體系的致命傷——總部對加盟商“只招商，不管理”。員工無需健康證、食材來源不追溯、總部巡查走過場，最終導致食品安全全面失控。這種“甩手掌柜”模式，幾乎是所有連鎖快餐的通病。

2. 平臺算法：好評刷單，黑作坊變網紅店

外賣平臺用“滿減促銷”“好評返現”誘導消費者，卻將衛生評分藏在算法深處。有商家靠刷單沖上區域銷量榜首，實際后廚臟如垃圾場。消費者的“知情權”，在平臺流量游戲中成了犧牲品。

3. 監管漏洞：朋友圈廚房、常溫送冷鏈

大量無證經營的“幽靈廚房”藏身居民樓，用料理包和添加劑炮制外賣；本應冷鏈配送的食材，被商家用泡沫箱加冰塊糊弄，送到消費者手中時早已滋生細菌。

舌尖上的安全，不能只靠“賭運氣”

面對亂象，法律早已亮劍，使用過期食材？《食品安全法》最高罰貨值20倍，老板可能蹲大牢，如果吃出問題？消費者可主張“退一賠三”，甚至十倍賠償。

但罰款和賠償只是治標，真正的解藥在于，行業透明化，強制直播后廚、公示食材檢測報告，讓陽光照進廚房，平臺也要承擔責任，將食品安全納入算法權重，對差評率高的商家降權處理，消費者也應少為“滿30減25”的套路買單，多看差評和實拍圖。

從老壇酸菜到黃燜雞，每一次食品安全事件都在提醒我們，外賣行業的“便利”背后，藏著太多未被監管的陰影。當外賣員集體勸退某種食物時，我們該聽的不僅是“避雷指南”，更是對整個行業敲響的警鐘，便利不該以健康為代價。

畢竟，吃飯不是開盲盒。我們賭上的不只是金錢，還有健康。

你踩過哪些外賣的坑？歡迎在評論區聊聊，一起扒一扒自己點外賣踩過的坑…