在滬深耕10年、全國(guó)直營(yíng)門店超60家的湘菜人氣王「巡湘記」，這次徹底“野”了！全新鄉(xiāng)野主題門店，第1家落戶浦東龍陽(yáng)廣場(chǎng)，開(kāi)業(yè)就拿下花木湘菜打卡人氣榜第一名！以湖南鄉(xiāng)野為靈感，從環(huán)境、食材到口味，還原復(fù)刻地道的“湘”土風(fēng)情~

走進(jìn)店內(nèi)，原木桌椅間點(diǎn)綴著肆意生長(zhǎng)的綠植，湘湖文化風(fēng)情元素融入于各個(gè)角落，暖黃燈光映照出的煙火氣息縈繞其間。

溫馨悠閑而愜意的格調(diào)拉滿，一步一景，頗有種漫步湖南鄉(xiāng)野中的沉浸之感~

門口的食材展示區(qū)陳列著來(lái)自湖南各地的本土食材，鹿茸菌、白絲瓜、螺絲椒……從鄉(xiāng)野直接到餐桌。食材“翻山越嶺”，新鮮現(xiàn)做，只為還原一口地道的湖南本味，是「巡湘記」堅(jiān)持多年的誠(chéng)意。

尋味湖南菜，魚(yú)頭這一道絕對(duì)是繞不開(kāi)的必修課。「巡湘記」的當(dāng)家招牌醬椒魚(yú)頭，傳承老一代的湘菜技藝，將魚(yú)頭的“鮮”、醬椒的“辣”體現(xiàn)得淋漓盡致，不點(diǎn)這道等于白來(lái)！

魚(yú)頭| 千島湖魚(yú)，活魚(yú)現(xiàn)殺

精選天然養(yǎng)殖的千島湖魚(yú)，條條肥碩生猛，上桌前還在活蹦亂跳。現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，在刀工嫻熟的師傅手下魚(yú)腥盡去，只留淡淡的河鮮甜味。

醬椒| 本土黃貢椒，靈魂秘制

能夠成為鎮(zhèn)店的招牌，好吃的秘訣還少不了用湖南本土黃貢椒秘制的醬椒。橙黃漸變?nèi)缏淙杖劢穑瑤?lái)的鮮辣層次分明，是醬椒魚(yú)頭的“靈魂”所在！

現(xiàn)蒸| 黃金火候，鮮辣爽滑

現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，醬椒的濃郁香氣浸入魚(yú)中，鮮香滋味被牢牢鎖在肉里。蒸汽氤氳中，超大size的醬椒魚(yú)頭登場(chǎng)，妥妥的餐桌C位！

吃魚(yú)| 先吃魚(yú)肉，再嗦粉

剛出爐就上桌的醬椒魚(yú)頭，每一寸都極為細(xì)嫩鮮甜，且富有層次感。魚(yú)肉嫩如豆腐，卻又裹挾著特殊鮮辣，劃過(guò)舌尖就激起味蕾陣陣顫栗！

先吃魚(yú)肉，薈萃了精華的湯汁也不能浪費(fèi)，再來(lái)上一份米粉搭配。充分?jǐn)嚢瑁律弦淮罂冢质橇硪环L(fēng)味！

地道的湖南小炒肉，得用當(dāng)?shù)氐谋∑ぢ萁z椒來(lái)炒才正宗。切成了薄片的土豬肉，加上鮮辣味足的螺絲椒，大廚猛火爆炒，瞬間香味四溢，和名字一樣“霸蠻”！

鮮嫩的肉片掛滿了青椒的辛辣，咬一口柔嫩多汁，熱辣誘惑著舌尖，吃到冒汗都舍不得放下筷子！

湖南炒菜中的經(jīng)典，現(xiàn)炒鮮牛肉必須有姓名。每天鮮送的牛肉現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，每片都厚薄均勻，在大廚們熟練的火候控制下，得到的牛肉鮮香味正，一上來(lái)就饞翻一桌人！

辣椒的香味融入每一絲牛肉紋理，嫩而不柴，辣味竄鼻，配上一碗大米飯，瞬間光盤！

炭火煨香的青椒與皮蛋擂至交融，糊辣香直沖鼻腔，邊擂邊吃，越吃越香！皮蛋和辣椒充分融合，皮蛋的鮮味均勻包裹著每一寸辣椒，一大勺直接吃或拌飯都過(guò)癮！

湖南人的靈魂食材，還少不了一味紫蘇的濃香。「巡湘記」的紫蘇牛蛙上桌還在持續(xù)加熱，邊“炒”邊吃，自帶鍋氣。

緊實(shí)Q彈的蒜瓣肉吸滿了精華，只需一口紫蘇的辛香就縈繞舌尖，是下酒難得的佳肴！

山茶油炒土雞

湘西老火煨鹿茸菌

湖南人愛(ài)吃的油豆腐

農(nóng)家一碗香

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在外湖南人忘不掉的山茶油炒土雞、極具湘西風(fēng)格的湘西老火煨鹿茸菌、湖南人愛(ài)吃的油豆腐、下飯一絕的農(nóng)家一碗香……「巡湘記」菜單上的任意一道，都能隨機(jī)饞暈一個(gè)湖南人！

一開(kāi)春，「巡湘記」把湖南春季的限定食材也帶到了上海！蠶豆?fàn)F拆骨肉，蠶豆綿軟細(xì)膩，拆骨肉嚼勁滿滿；臘味水芹菜將芹菜的清甜多汁與臘味的馥郁濃香融合，交織出層次分明的美味~

吃到“嘶哈嘶哈”也停不下來(lái)？沒(méi)關(guān)系！「巡湘記」的解辣小甜水，一喝一個(gè)不吱聲！楊梅紫蘇冰茶、楊梅雪山冰、水晶烏龍柚汁、冰酷黑加侖、綠野仙蹤……款款顏值與口味兼?zhèn)洌韧赀€能繼續(xù)炫！

從湘西到湘南，巡湘記將湖南各地的隱秘風(fēng)味都搬來(lái)了上海，一張菜單吃遍三湘四水，用舌尖游遍湖南！

來(lái)自湘西雪峰山的雪峰筍，得天獨(dú)厚的自然氣候和地質(zhì)特征，使其相比其他竹筍纖維更加細(xì)致，筍肉格外柔嫩。再配以湘西臘肉同炒，脆嫩中滲出煙熏香，山野氣十足。

這碗讓無(wú)數(shù)湖南游子魂?duì)繅?mèng)縈的“暗黑料理”，不僅蘊(yùn)含著永州人化腐朽為神奇的美食智慧，藏著極致的鮮美密碼。鴨肉裹著血膜的奇妙口感，看似暗黑，其實(shí)嘗過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上！

精心腌制的扇子骨，鮮嫩的肉緊貼著骨頭，咬上一口，外酥里嫩，孜然的辛香和肉香完美融合，好吃到舔手指！

湘潭人永遠(yuǎn)吃不膩的花石香干，加上青椒炒就是最家常的做法。柔軟細(xì)嫩、豆香濃郁，青椒帶來(lái)微辣的口感，尤其下飯！

優(yōu)質(zhì)洞庭湖藕搭配上好的豬胸骨，明火砂煲、慢火熬煮，得到一鍋湯鮮四溢的鮮美。微酸開(kāi)胃的酸菜炒飯，酒足菜飽之余，讓人忍不住又吃上兩碗！

選用大山里的土雞蛋，每一顆都來(lái)自農(nóng)家散養(yǎng)的走地雞，只需簡(jiǎn)單的調(diào)味，上鍋一蒸就是家的味道~

外表光潔無(wú)棱，皮薄肉厚的白絲瓜，是湖南株洲的一大特色。相比普通絲瓜，白絲瓜烹飪后湯汁乳白，瓜肉不變色，鮮甜軟糯，口感如絲般順滑沁甜。

甜蜜軟糯的糖油粑粑、滿滿嚼勁的艾葉粑粑、汁水澎湃的臭豆腐，這些湖南人吃不厭的傳統(tǒng)名小吃，「巡湘記」通通安排！每樣來(lái)上一份，別提有多上頭！

一碗鹵粉、一勺鹵水，幾片牛肉、幾粒花生米，看似簡(jiǎn)單，卻是衡陽(yáng)人用百年光陰熬出的味覺(jué)鄉(xiāng)愁。簡(jiǎn)單一拌，一碗粉頓時(shí)活色生香，看著就流口水。

巡湘記(龍陽(yáng)廣場(chǎng)店)

地址

浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2000號(hào)

龍陽(yáng)廣場(chǎng)302室-18

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周日

10:00-15:00,16:00-21:30

電話

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