【明前茶選購指南｜秋茶老師親授：辨春色于杯中 方得至臻茶韻】

清明雨潤，春芽初綻。明前茶作為茶中珍品，承載著天地初醒的靈氣，然市面紛繁，如何擇得一杯至真春味？且聽我以十二年茶文化培訓(xùn)心得，為諸君道破玄機(jī)。

一、察其形：觀天地造化

真明前茶必顯"三春相"：芽似雀舌含銀毫，葉如新月抱初陽，形若青鋒立杯底。謹(jǐn)防染色增鮮之作——自然茶色應(yīng)如雨后青山，綠中透黃，遇水舒展時葉脈分明，若湯色渾濁或葉底僵直，恐為陳茶翻新。

二、嗅其香：辨四時之氣

上品明前茶香有三重妙境：干茶須帶竹林晨露般的冷香，注水時升騰起蘭芷幽芳，品飲后齒頰留梔子蜜韻。若嗅到青草氣過重，或是火工刻意提香所致的焦糖味，皆是工藝失當(dāng)之兆。

三、驗(yàn)其源：問山水清音

核心產(chǎn)區(qū)方有真味：西湖龍井當(dāng)認(rèn)"獅、龍、云、虎、梅"五字號，洞庭碧螺春需見"白毫隱翠、卷曲成螺"，黃山毛峰定要"金毫披身、魚葉金黃"。購茶時需索要SC認(rèn)證與原產(chǎn)地防偽碼標(biāo)識，尤需注意包裝上是否注明"頭采"字樣。

四、觸其質(zhì)：感造化之功

以指輕捻干茶，優(yōu)質(zhì)明前茶應(yīng)有綢緞觸感，揉之成粉者多為劣質(zhì)；開湯后葉底柔嫩如嬰兒肌，輕按回彈如初春新草。若觸感粗硬或碎末過多，恐是雨水茶混充。

五、品其韻：悟陰陽之道

真明前茶湯須得"活、甘、清、鮮"四德：入口如清泉過石，三息后喉底泛甘，飲罷盞底留香半刻不散。若兩頰發(fā)澀、鎖喉，或是鮮爽轉(zhuǎn)瞬即逝，皆為不合時令或工藝瑕疵之癥。

特別提醒茶友：新茶火氣未褪，購回后宜用錫罐醒茶七日以上，每日辰時開蓋半刻，令其與春氣交融。市面偶見"染色增重""香精提味"之作，可用白瓷杯鑒之——天然茶湯冷卻后呈琥珀金圈，人工添色者往往湯色凝滯。

明前茶不僅是飲品，更是中國人感知時節(jié)的文化密碼。愿諸君循此古法，在盈盈一盞中，品得江南煙雨的溫潤，巴山云霧的靈秀，方不負(fù)這轉(zhuǎn)瞬即逝的春之饋贈。

（國家一級茶藝技師 秋茶老師 謹(jǐn)述｜附權(quán)威西湖龍井防偽查詢方式）

秋茶老師介紹：六識療愈創(chuàng)始人；一荼雅事茶空間主理人；

國資委茶館行業(yè)管理委員會上海秘書處副秘書長；約翰斯霍普金斯茶社外聘茶藝?yán)蠋煛?/p>

專業(yè)資質(zhì)：國家一級茶藝技師；評茶師；國家高級茶禮儀培訓(xùn)師；茶藝師、調(diào)飲師職業(yè)技能競賽裁判員；國家職業(yè)資格考試（茶藝師/評茶員）質(zhì)量督導(dǎo)員。

秋茶老師工作室：一荼雅事 叁兩集茶空間（上海首家中國特色文化茶館，大眾點(diǎn)評靜安區(qū)好評榜TOP1茶館）。

原標(biāo)題：【明前茶選購指南｜秋茶老師親授：辨春色于杯中 方得至臻茶韻】

來源：中國晨報(bào) 責(zé)任編輯：朱義偉