進入三月，繁花漸次開，滿樹綻芳華。大自然備好的各種花朵不僅讓人飽了眼福，更享了口福。為了讓這份自然的饋贈在舌尖綻放，人們采摘、撿拾、挑洗、蒸煮、煸炒.....您到安寧有三種“春花”值得品嘗喲！

1.金雀花 學名紫雀花，形似飛雀，色黃帶紅，嬌艷小巧。聞之清香幽遠，沁人心脾；嘗之味甜微苦，別具一格。在安寧市，它可是餐桌上的?？?，可清炒、涼拌，清新爽口；可與雞蛋相結合，煎、炒或蒸煮，香嫩鮮美；可與排骨、肉片等同煮煲湯，湯鮮味濃。

2.棠梨花 又叫野梨花，其花朵為白色。棠梨花在初春時節開放，是采摘的最佳時期。棠梨花花朵天生帶著清苦，若采摘完直接入菜那必然是難以下咽，和美食沾不上一點關系，剛摘下的棠梨花需先焯水，再用水浸泡三天，方能讓苦澀的味道消散，此時的棠梨花才能用來制作美食。最好吃的棠梨花粑粑。將臘肉切成小丁，再加上切碎的茴香和小蔥，與棠梨花混合，一起下鍋炒熟，糯米餅的餡兒就完成了。再把揉好的糯米粉面團揪下一個劑子，在手中捻成小碗的樣子，舀一勺餡兒在“碗中”，團起來，放到刷了油的鍋中煎熟，一個香氣四溢的棠梨花糯米餅就制作好了。當肉香混著一縷清甜，再佐上茴香的清爽，小蔥的香氣，在舌尖碰撞，顧不上燙嘴的高溫，只想快把那美味的餅子送入口中。

3.苦刺花 正如它的名字一般，不經處理的苦刺花，味道極苦，與吃黃連不相上下，但經過焯水浸泡，苦味已大大削弱，此時搭配上頗受大眾喜愛的小青豆一起炒，就能搖身一變，成為口感柔嫩、微苦帶甜的山野佳肴。

花不僅是人們眼中的美景、舌尖上的美味，更是四季里的一抹紅、歲月里的一片香，如若不親自品嘗，就很難在這一筷子里，體會到自然的芬芳和人間的美好吧！

安寧市老年大學 王衛東