進(jìn)入三月，繁花漸次開(kāi)，滿樹(shù)綻芳華。大自然備好的各種花朵不僅讓人飽了眼福，更享了口福。為了讓這份自然的饋贈(zèng)在舌尖綻放，人們采摘、撿拾、挑洗、蒸煮、煸炒.....您到安寧有三種“春花”值得品嘗喲！

1.金雀花 學(xué)名紫雀花，形似飛雀，色黃帶紅，嬌艷小巧。聞之清香幽遠(yuǎn)，沁人心脾；嘗之味甜微苦，別具一格。在安寧市，它可是餐桌上的常客，可清炒、涼拌，清新爽口；可與雞蛋相結(jié)合，煎、炒或蒸煮，香嫩鮮美；可與排骨、肉片等同煮煲湯，湯鮮味濃。

2.棠梨花 又叫野梨花，其花朵為白色。棠梨花在初春時(shí)節(jié)開(kāi)放，是采摘的最佳時(shí)期。棠梨花花朵天生帶著清苦，若采摘完直接入菜那必然是難以下咽，和美食沾不上一點(diǎn)關(guān)系，剛摘下的棠梨花需先焯水，再用水浸泡三天，方能讓苦澀的味道消散，此時(shí)的棠梨花才能用來(lái)制作美食。最好吃的棠梨花粑粑。將臘肉切成小丁，再加上切碎的茴香和小蔥，與棠梨花混合，一起下鍋炒熟，糯米餅的餡兒就完成了。再把揉好的糯米粉面團(tuán)揪下一個(gè)劑子，在手中捻成小碗的樣子，舀一勺餡兒在“碗中”，團(tuán)起來(lái)，放到刷了油的鍋中煎熟，一個(gè)香氣四溢的棠梨花糯米餅就制作好了。當(dāng)肉香混著一縷清甜，再佐上茴香的清爽，小蔥的香氣，在舌尖碰撞，顧不上燙嘴的高溫，只想快把那美味的餅子送入口中。

3.苦刺花 正如它的名字一般，不經(jīng)處理的苦刺花，味道極苦，與吃黃連不相上下，但經(jīng)過(guò)焯水浸泡，苦味已大大削弱，此時(shí)搭配上頗受大眾喜愛(ài)的小青豆一起炒，就能搖身一變，成為口感柔嫩、微苦帶甜的山野佳肴。

花不僅是人們眼中的美景、舌尖上的美味，更是四季里的一抹紅、歲月里的一片香，如若不親自品嘗，就很難在這一筷子里，體會(huì)到自然的芬芳和人間的美好吧！

安寧市老年大學(xué) 王衛(wèi)東