陽春三月，陽光明媚萬物復(fù)蘇，大家紛紛走出家門，山上樹上到處采摘春天的味道——野菜

童年的時候，這些地里野生的野菜們根本就上不得臺面，而現(xiàn)在生活條件好了，它們搖身一變，竟然身價飆漲，也能在大酒店里得到一席之地了！

不過，大家之所以愛野菜，是因為野菜沒有大規(guī)模種植，不容易吃到，吃個新鮮，其實，野菜之所以是野菜，沒有被人們大規(guī)模種植，那肯定是口感沒有蔬菜好咯，作為餐桌上的常菜，蔬菜不論營養(yǎng)還是口感都比野菜更勝一籌。

春天別總記掛著野菜了，菠菜才是真正的“春菜之王”，三月，是菠菜最鮮嫩的時候，春天吃菠菜好處太多了。

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

如今的孩子挑食，普遍不喜歡吃蔬菜，我喜歡早餐給孩子做各種蔬菜餅，讓孩子不知不覺攝入多多的粗纖維，這款香煎菠菜粑粑，柔軟有嚼勁，孩子特別喜歡！強烈建議大家試試喲！

【香煎菠菜粑粑】

主料 糯米粉300克 菠菜泥310克 澄粉90克 細砂糖50克 開水150克 小蘇打一克 豬油15克（沒有的話也可以用黃油，或者植物園，但是用豬油更香）

輔料 花生一把 黑芝麻一把 白糖10克 豬油10克

菠菜和粉類都準備好。

菠菜加入少許水和小蘇打，用料理機打成泥。

菠菜泥過濾，將菠菜渣用力捏干，越干越好。

菠菜汁可以用來揉面做包子饅頭，這個菜譜只需要用到菠菜渣。

糯米粉300克， 細砂糖50克，豬油15克，少量多次加入水，揉成比較干的團。

澄粉90克，倒入開水150克，用筷子快速攪拌成晶瑩透明的面糊。

將澄面團倒入糯米面團中。

直接用手揉成細膩柔軟的面團。

將揉好的面團扯開，平鋪在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸熟（約12分鐘，面團變得晶瑩剔透即可）

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蒸好的面團稍微放至溫熱，將菠菜渣跟面團混合，使勁揉勻。

案板上抹點豬油防粘，將面團搓成長條，切成劑子，將小劑子搓圓后，放入平底鍋煎熟即可。

小貼士：

澄粉加入，讓口感變得又柔軟，又帶著微微的嚼勁，口感特別好。

菠菜渣捏得越干越好，這樣跟蒸好的面團混合后才不會太稀。