在成都的特色風味小店

人氣火爆的普洱菜

近幾年，成都的云南菜如雨后春筍一般，隔不了多久就開新店，這家普洱菜近期在網上很火爆，開在西門，價格不貴，人均60左右，6點左右就差不多就排隊了，我們差不多排了30分鐘左右吃到的。

菜系主要分為普洱特色菜、油嗆系列和燒烤。酸筍炒牛肉屬于普洱特色菜，酸筍加碎牛肉、辣椒一起炒，酸筍就是螺螄粉里面的那種，很酸很上頭，吃到后面辣味就上來了。

單吃會偏咸，用來拌飯，分分鐘一碗下肚。后面越吃越辣，沒吃完就打包回家下面條，感覺更好吃了

油嗆點了油嗆米涼粉，熱油激發了各種調料的香味，充分滲透到涼粉中，入口是小米辣和蔥姜蒜的多重味道，涼粉糯糯的也很入味。油嗆系列還有毛肚、心管、黃喉之類的，人多就可以每樣來一盤。

top1的菜品拌山楂，是酸甜辣口的，喜歡這口的應該會喜歡。摏爛的新鮮山楂加入云南辣椒面和黃冰糖糖漿，攪拌攪拌即可，吃起來酸甜回味帶點辣，是很獵奇的味道。

燒烤肉食不多，閉眼拿牛肋條、黃金六兩、五花肉、牛肉串就行，是普洱特有的燒烤口味，甜辣口，上面撒上一層花生面，放入口中肉香碰撞甜辣佐料，一串接一串，完全停不下來。

臭豆腐煮魚，幾乎桌桌必點，吃完再下份米線進去，完美，準備下次點它。這家店整體吃下來，還是蠻OK的，適合偶爾想換種口味來試試。

Tips

「拉祜妞·臭豆腐煮魚」

「營業時間」

11:30-14:00；16:30-01:00

藏在巷子深處的貴州小吃

集酸辣鮮香的貴州菜也一直是編輯部的愛。這是家藏在老小區的貴州小吃店，辣子雞米皮、蛋包洋芋、臭豆腐、脆哨酸粉；都是酸辣嗆香的味道。

辣子雞米皮，展現了貴州人是嗜辣的隱藏高手。軟滑可口的米皮上鋪一層辣子雞，攪拌均勻，米皮吸收了辣子雞的鮮辣，入口米皮的細膩軟糯夾雜著辣椒香氣，又辣又過癮。

臭豆腐，油炸過，外皮酥脆，內里松軟，配料就是折耳根、泡蘿卜和辣椒面，搭配著一起吃，香辣脆口。

蛋包洋芋，洋芋加入脆哨、折耳根、泡菜蘿卜翻炒后剁成泥，再用雞蛋皮包裹起來。挑開蛋皮挖一勺洋芋入口，咸香綿軟，外焦里糯，充滿了各種酸辣咸口的復合味道。

貴州的冰漿yyds！黃瓜味清冽爽口，因為糯米的加入，多了一份香糯風味，口感綿密細膩，果香和奶香在口腔中蔓延，甜到心里。對了，它家還有豆米火鍋，貴州人可以來試試。

Tips

「黔味小食堂」

「營業時間」

12:00-21:30（周一店休）

低調但用心的風味小店

一家很用心的低調小店，店主是一對夫妻，也是資深旅行家，曾騎行足跡遍布多個國家。這間小店的美味都是他們在路上吃到滿意而復刻的，食材也從當地帶回來，菜品不多，但每款都是精選。

天山野蘑菇羊肉湯粉，羊肉用的阿勒泰大尾羊，口感細膩，能吃得出濃郁的奶香味，不膻很鮮美。

加的野蘑菇是老板在新疆哈密市伊州區白石頭鄉口門子村運輸回來的，山野的鮮美融入其中，使湯頭更加醇香濃厚。

粉用的宜賓的羊田粉條，口感爽滑Q彈，糯糯的很有嚼勁。

羊脂米布丁，很驚艷的一道小甜品。埃及米布丁，用的新疆羊脂籽米，米香馥郁，融入馬達加斯加的香草籽，入口香糯清甜，回味還帶著香草的清新，吃完直接打包了一份走。

它家的白切雞、手抓羊排評價都很不錯，但由于去的比較晚，白切雞售罄，羊排也需要提前一天預定，準備下次再去嘗鮮。

Tips

「花間食味·天山野蘑菇羊肉湯·粉面館」

「營業時間」

11:00-21:00（周一店休）

品牌帶貨合作、供應商：cdms527

【編輯部話題】

你還有什么特色小店分享嗎？

電話（同微信）：18380219616

品牌帶貨合作、供應商：cdms527

微信號：cdmeishijun