作為土生土長(zhǎng)的信宜人，最想吃的就是兒時(shí)的味道，信宜的小吃已經(jīng)刻入了信宜人骨頭和血液里！而且信宜人對(duì)于美食的要求一般都是原滋原味，也就是說(shuō)，自己家種什么，養(yǎng)了什么家禽，就會(huì)用這些作為原材料制作，不喜歡去外賣(mài)購(gòu)買(mǎi)。

以下這幾種信宜小吃，你吃過(guò)嗎？

一、糯米籺

籺，有點(diǎn)像北方的餃子

信宜的韭菜籺是用糯米粉制成，一般使用韭菜，豬肉，花生，香菇蝦米做餡料，做好之后可蒸可煎可煮，每年的七月十四，幾乎所有信宜人都會(huì)拿糯米去打粉做籺，十分美味。

二、古粽籺

信宜的古粽籺遠(yuǎn)近聞名，每年冬至過(guò)年端午過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)收拾包粽子的材料，用花生，芝麻，五花肉做餡，做好之后還要用柴火熬制七八個(gè)小時(shí)，煮到糯米金黃方能食用。

信宜的古粽籺與別的地方的粽子比較，具有餡料少，糯米多，適宜于煮到金黃食用，香脆可口，糯味十足，且擺放時(shí)間長(zhǎng)，便于攜帶等特點(diǎn)，是走親串門(mén)的最佳食用禮品。端午節(jié)快到了，信宜人，你還記得“古粽籺”的味道嗎？

三、涼粉草

我小時(shí)候最喜歡做涼粉草了，去地里拔這些草回來(lái)熬制，再去磨一桶米漿，兩者一結(jié)合，就變成了美味可口的涼粉草了。

做好涼粉草之后，可以加入白糖或者蜂蜜當(dāng)甜點(diǎn)，也可以加入蒜泥炒熱當(dāng)菜吃，十分嫩滑可口。

四、簸箕炊

信宜人做的簸箕炊呈白色狀，用大米細(xì)細(xì)舂成粉末制作而成，表面放上香油、芝麻與蒜雞油蘸著吃，入口細(xì)膩舒滑富有彈性，只覺(jué)鮮嫩爽滑。如果配上特色的醬汁更好吃。

五、米漿餅

小時(shí)候，我們小孩最喜歡下雨天氣了，因?yàn)橄掠晏欤笕司筒幻α耍@時(shí)候我們就泡上兩斤米，拿去石磨那里，磨半桶米漿出來(lái)做煎餅吃，美名其曰“補(bǔ)鍋洞”。

那時(shí)候大人賺錢(qián)的確不容易，我們做好米漿餅之后就可以吃，也可以煮湯，小孩特別喜歡。

六、雞蛋粥

信宜人的早餐很喜歡煮一鍋滾燙的白粥之后，趁著白粥最燙的時(shí)候，先打一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，然后盛幾勺滾燙的白粥放雞蛋上面，這樣一碗簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的雞蛋粥就出來(lái)了。

七、豆餅角

豆餅角中間夾了一些韭菜煎熟，是信宜非常出名的一種食物，可以加調(diào)料直接涼拌了吃，也可以加上別的食材一起烹飪。

我讀書(shū)的時(shí)候最喜歡吃豆餅角了，三毛錢(qián)一個(gè)，在那時(shí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是不可多得的美食。

現(xiàn)在豆餅角在當(dāng)?shù)睾芏嗟木频甓枷矚g用這種豆角餅來(lái)做菜，重點(diǎn)是真的很好吃，沒(méi)有豆類的腥味，再加上有別的食材的調(diào)和之后，味道一流。有點(diǎn)像豆腐，但是它比豆腐硬一點(diǎn)，外皮也是有點(diǎn)硬的。

信宜市一個(gè)山城，在這個(gè)山清水秀的地方，土味小吃真的很多，主要是這些小吃都是自己種的水稻糯米，自己養(yǎng)的家禽制作而成，沒(méi)有任何添加劑，非常原生態(tài)。

你覺(jué)得信宜還有哪些小吃呢？歡迎補(bǔ)充！