發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

來(lái)重慶，除了早已久負(fù)盛名的火鍋、小面，還有哪些美食值得專程前往打卡？最新的“菜單”來(lái)了！6月17日，由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì)、重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)聯(lián)合開展的2025重慶美食“渝味360碗”評(píng)選推廣活動(dòng)揭曉了最終成果。

在當(dāng)晚舉行的發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng)，除了2025重慶美食“渝味360碗”入選菜品名單出爐之外，以“雞鴨魚鵝”四大主線串聯(lián)十大魅力菜品也正式揭曉。近期，人氣爆棚的榮昌鹵鵝也當(dāng)仁不讓地成為了鵝系列的當(dāng)家魅力菜品。

據(jù)介紹，為了激活重慶美食特色I(xiàn)P，打造極具辨識(shí)度的城市味覺名片，2025年重慶美食“渝味360碗”評(píng)選于今年2月啟動(dòng)。今年的評(píng)選覆蓋全市所有區(qū)縣，彰顯重慶美食的廣度與深度。

“‘渝味360碗’是我們向世界遞出的一張飄香名片。”重慶市文化旅游委黨委書記石強(qiáng)在發(fā)布儀式上致辭表示，接下來(lái)，重慶將充分釋放品牌效應(yīng)，深化農(nóng)文旅商全鏈條融合，全面提升重慶美食的辨識(shí)度、知名度和美譽(yù)度，著力打造成重慶美食超級(jí)IP，推動(dòng)“渝味 360 碗”從榜單走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、從餐桌走向更廣闊的天地，讓“舌尖上的資源”真正轉(zhuǎn)化為助力高質(zhì)量發(fā)展的有效動(dòng)能，在賦能文旅產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)的同時(shí)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同進(jìn)階。

歌樂山辣子雞。重慶市文旅委供圖

本次活動(dòng)除了發(fā)布2025重慶美食“渝味360碗”入選菜品名單，還推薦了“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，織就立體美食網(wǎng)絡(luò)，將重慶美食文化與現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景深度融合；以及公布“渝味360碗·山城人家”傳承家庭美食110道，從重慶所有區(qū)縣的尋常百姓家，推選出極具代表性的家庭美食。同時(shí)，還有22人獲評(píng)“渝味360碗·山城大廚”技藝大師22人，他們?cè)趫?jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)推動(dòng)渝菜創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)建起重慶美食的匠心傳承體系。

鐵山坪花椒雞。重慶市文旅委供圖

具體來(lái)看，以“雞鴨魚鵝”四大主線串聯(lián)起的十大魅力菜品主要包括，雞系列：歌樂山辣子雞、鐵山坪花椒雞、黔江雞雜、彭水雞豆花；鴨系列：梁平張鴨子；魚系列：萬(wàn)州烤魚、巫山烤魚、巫溪烤魚、渝北水煮魚、潼南太安魚、大足郵亭鯽魚；鵝系列：榮昌鹵鵝。

而在2025重慶美食“渝味360碗”入選菜品中，既包含了大家早已耳熟能詳?shù)闹貞c傳統(tǒng)美食，如萬(wàn)州烤魚、格格、程涼面，涪陵油醪糟、熱油豆花，茅溪鹵菜等；同時(shí)，也將如萬(wàn)州尹媽泡飯、合川肉湯圓等備受網(wǎng)友關(guān)注、追捧的美食小吃納入了進(jìn)來(lái)。

“山城大廚”在現(xiàn)場(chǎng)和市民互動(dòng) 主辦方供圖

在發(fā)布儀式現(xiàn)場(chǎng)，還有十位“山城大廚”現(xiàn)場(chǎng)烹制魅力菜品，展示技藝絕活，輔以“一碗一故事”圖文展陳。歌樂山辣子雞傳承人王師傅坦言：“‘360碗’評(píng)的不只是菜品，更是在守護(hù)重慶人的味覺基因。”圍觀市民也感嘆：“看著辣子雞在鍋中翻騰，才懂什么是‘麻辣鮮香’的魂！”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的美食集市。主辦方供圖

此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，360集團(tuán)創(chuàng)始人周鴻祎與主持人李思思還受聘成為了重慶美食“渝味360碗”推介官。周鴻祎表示：“重慶不只有美食，重慶還有高科技，我這位‘美食推介官’，不僅要推薦重慶的美食，還要向世界推薦重慶的創(chuàng)新成果。”主持人李思思則表示了對(duì)咱們重慶火鍋極高的喜愛，呼吁大家“打卡重慶特色火鍋，為重慶點(diǎn)贊”。

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上游新聞?dòng)浾?裘晉奕