一、時蔬牛肉粒

準備食材:牛肉，玉米粒，胡蘿卜，豌豆，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成丁，加入姜絲、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁。玉米粒和豌豆粒清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉丁翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入玉米粒、豌豆粒和胡蘿卜丁翻炒片刻，炒至斷生后倒入牛肉粒翻炒均勻。

5、接著放入醬油翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，加入食鹽翻炒均勻，翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

二、大蔥炒牛肉

準備食材:牛肉，大蔥。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、大蔥清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊，蔥白和蔥綠分開裝盤。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后倒入蔥綠翻炒均勻。

4、最后放入蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、口蘑蒸牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、口蘑清洗干凈切成薄片，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。

四、娃娃菜炒火腿腸

準備食材:火腿，娃娃菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。火腿斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒幾下，炒軟后放入火腿腸翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄雞蛋豆腐

準備食材:番茄，雞蛋，嫩豆腐，醬汁。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐放進來攪拌均勻。

2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、番茄醬、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后倒入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入嫩豆腐雞蛋翻炒均勻。

5、然后倒入醬汁燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、魚香肉絲

準備食材:瘦肉，黑木耳，胡蘿卜，青椒，蒜末，蔥花，豆瓣醬。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黑木耳提前浸泡，泡發后清洗干凈，瀝干水分切成絲。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成絲。青椒去蒂，洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥花炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入配菜翻炒一會兒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、再倒入醬汁（生抽、蠔油、醋、白糖、淀粉和半碗清水）翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

七、蝦仁滑蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽和黑胡椒粉調味，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入雞蛋液中，攪拌均勻。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蝦仁雞蛋液，煎煮至定型，再炒散煮熟，最后撒上蔥花和黑胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒花菜

準備食材:花菜，蒜末。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再倒入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入花菜翻炒均勻，加入生抽、蠔油和老抽調味，淋入一點點清水，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。