一、羊肚菌排骨湯

準備食材:排骨，羊肚菌，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。

2、羊肚菌清洗干凈，提前泡發。胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、羊肚菌、胡蘿卜、山藥、姜片、紅棗和浸泡羊肚菌的水，再加入適量清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

4、在出鍋前十分鐘，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、鵪鶉蛋紅燒肉

準備食材:鵪鶉蛋，五花肉，姜片，蔥結，蒜頭，蔥花。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將五花肉撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。鵪鶉蛋煮熟后剝掉外殼備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎至兩面微焦，煎出油脂后盛出來備用。

3、鍋留底油，放入冰糖開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。

4、然后放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥結、蒜頭、料酒、生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻后放入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

5、時間到，再放入鵪鶉蛋燜煮二十分鐘。最后夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

三、山楂燜排骨

準備食材:排骨，山楂，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山楂放入鹽水中浸泡片刻，再清洗干凈，去掉果核備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。

4、然后放入八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻炒至入味，再放入一半山楂和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

5、時間到，取出香料和山楂，開大火翻炒收汁，最后放入山楂翻炒幾下，撒上白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、辣子雞翅

準備食材:雞中翅，干辣椒，干辣椒，花椒，蒜片，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽和雞蛋黃，抓拌均勻后放入淀粉，再次抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、干辣椒剪成小段，和花椒一起放入碗中，加入溫水浸泡十分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅，開小火慢慢炸至金黃，然后撈起來備用。

4、鍋留底油，放入姜絲、蒜片、干辣椒和花椒炒出香味，再倒入炸好的雞中翅翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

五、金錢蛋

準備食材:雞蛋，青線椒，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、雞蛋煮熟后剝掉外殼，切成厚片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、青紅椒翻炒出香味，再放入雞蛋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、紅燒豬蹄

準備食材:豬蹄，冰糖，姜片，大蔥，蒜粒，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色，然后放入香料、料酒、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬，翻炒均勻炒出香味。

3、接著加入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘左右。

4、燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

七、蒜蓉羅氏蝦

準備食材:羅氏蝦，蒜末，小米辣，黃油，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉、芥末，攪拌均勻。

2、羅氏蝦清洗干凈，開背去蝦線，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入羅氏蝦翻炒至焦黃，再放入黃油翻炒至融化。

4、然后放入一半蒜末和小米辣炒出香味，再倒入料汁和清水，蓋上蓋子煮五分鐘。

5、最后放入另一半蒜末翻炒均勻，炒至變色后翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、姜蔥焗鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蒜粒。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成塊，放入姜片、料酒、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜粒和姜片炒出香味，再放入鱸魚煎一下，煎至金黃后放入蔥段翻炒幾下。

3、最后放入生抽翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。