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原來一直做錯了!在農村,用油煙機是需要開窗的,難怪廚房油膩膩

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每到年前的時候,農村各家各戶賦閑已久的柴火灶上就重新忙了起來。從臘月初八的那一碗臘八粥開始。似乎每家每戶閑置快一年的灶臺前,都有幾個忙碌的背影。這柴火灶做出來的飯,有一種天然的香氣,和現代燃氣灶以及電磁灶不同的是,柴火灶用不了大火,幾乎全部時間都是靠小火慢燉來做出各種飯香的。經過長時間慢火煎熬的飯菜,散發出一股和現代版速食不同的味道,更能激發出食材的本來味道。



其實這種柴火灶,原本在農村相當常見,幾乎是每家每戶的必備。但不知道是什么時候開始,農村廚房也漸漸開始了城市化。離城市近的農村也通上了天然氣,即便是沒有通天然氣的村子,也漸漸用上了電磁爐或者是煤氣罐。

最初農村人用柴火灶,是因為農村有著天然的柴火,當然不用白不用了,順便還能解決一部分的秸稈問題。但自從農民工進城之后發現,原來農村柴火灶的弊端太多了,像是油煙大,做一頓飯,滿屋子甚至滿院子都是煙,尤其是在冬季,更是久久不能散去。加上農民漸漸富裕,以及室內裝修的需要,農村的廚房也漸漸城市化了,最顯著的變化就是天然氣灶、煤氣灶、電磁爐的普及。隨之普及而來的,還有抽油煙機。



我們都知道,油煙機是現代廚房里的必備。可在農村,用慣了柴火灶的農民,一直對使用油煙機有一個爭議問題,那就是:使用油煙機時究竟要不要開窗戶呢?還有一些農民表示,自家油煙機好像吸力不強,做一頓飯簡直和柴火灶差不多,滿屋子都是油煙,到處油膩膩的。

油煙機簡單來說,就是通過強大的吸力,把廚房里的油煙吸走,排到室外。而為了保證油煙機的正常工作,廚房里需要有足夠的空氣流通。那么問題就隨之而來了,開窗戶的話,空氣流通是沒問題了,但會不會影響油煙機的效果呢?



其實,還是得看具體情況。如果是低溫烹飪,比如蒸、煮,一般不需要開窗戶。畢竟這種烹飪方式產生的油煙較少,冬季開著窗戶會導致廚房溫度下降太快。在這種情況下,關上窗戶,只開油煙機就足夠了。

但如果你在進行高溫烹飪,比如煎、炸、炒等,就需要開窗戶了。因為這種烹飪方式需要大量的空氣,如果不開窗戶,廚房里的空氣流通不足,油煙機的吸力也會因為空間的密閉而形成一個氣壓,導致室內的油煙排不出,室外的氣體進不來。如果是長時間的廚藝展示,例如做年夜飯那種,很有可能讓廚房變得悶熱不堪。在這種情況下,開窗戶就顯得尤為重要了。



另外,在農村家庭,油煙機的安裝位置一定要選好。除了要離窗戶或者煙道越近越好外,還應該安裝在灶臺的中間位置,距離灶臺大約65-75厘米的高度。同時注意不要安裝在轉角處,以免影響排煙效果。



油煙機的使用和柴火灶不同,油煙機畢竟是臺電器,是需要定期清洗的。油煙機用久了容易積聚油污和灰塵,不僅影響美觀,還會影響排煙效果。所以,每隔一段時間就要對油煙機進行清洗。清洗時要注意使用專業的清洗劑和工具,不要使用強腐蝕性液體。

油盒滿了要及時清理,排氣管也要保持暢通狀態。這和傳統的柴火灶相比,的確是多了很多的繁瑣步驟,不過相對于清潔的空氣來說,似乎也值了。您說呢?

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