俗話說：“無花無酒不清明”，清明喝春酒，吃青團（艾草青團或艾餃）正當時。北宋時期，詩人王禹偁在詩中感慨道“無花無酒過清明，興味蕭然似野僧”。似乎，酒成了清明時節必不可少的東西，清明無酒便索然無味。清明時節，早晚手腳冰涼，小酌一杯紹興黃酒暖身，心肝脾肺仿佛也能熱一些了。

　清明：采野菜，做春湯，飲春牛酒是紹興本地人的習俗，也是都市人向往的鄉村生活。酒不僅僅是一種飲料，當其中融入了當地的民風、民俗，便和飲食一起，形成了獨特的地域文化。紹興黃酒正是在紹興的生態環境和淳樸的人文環境的滋養中，成為了中國黃酒行業的一朵奇葩。紹興豐富而且獨有的釀酒微生物群落（特別是高耐酒精度的細菌－乳酸菌、酵母等，因紹興黃酒發酵醪的酒精度最高可達23%vol，是世界上發酵產生的最高酒精度）開始蘇醒，并逐漸滋生于各個角落，墻角、樹根、瓦礫，不斷地繁殖。在清明節，晉代書圣王羲之與當時的名流雅士四十二人，在紹興的會稽山蘭亭曲水之濱，飲酒高會。在暢飲紹興黃酒之后，大家詩興大發，不僅寫出了三十七首詩，編成一部詩集《蘭亭集》，并揮毫寫就千年流芳之作《蘭亭序》。清明時節，人們在吃過上墳酒、祭奠完祖先后，往往連同春游，飲紹興酒野餐，處處可見。在這緬懷先祖的時序里，酒既是后人對先人的尊敬與孝意，也是對祖上一份虔誠。

　　清明：采野菜，做春湯，飲春牛酒是紹興本地人的習俗，也是都市人向往的鄉村生活。酒不僅僅是一種飲料，當其中融入了當地的民風、民俗，便和飲食一起，形成了獨特的地域文化。紹興黃酒正是在紹興的生態環境和淳樸的人文環境的滋養中，成為了中國黃酒行業的一朵奇葩。紹興豐富而且獨有的釀酒微生物群落（特別是高耐酒精度的細菌－乳酸菌、酵母等，因紹興黃酒發酵醪的酒精度最高可達23%vol，是世界上發酵產生的最高酒精度）開始蘇醒，并逐漸滋生于各個角落，墻角、樹根、瓦礫，不斷地繁殖。在清明節，晉代書圣王羲之與當時的名流雅士四十二人，在紹興的會稽山蘭亭曲水之濱，飲酒高會。在暢飲紹興黃酒之后，大家詩興大發，不僅寫出了三十七首詩，編成一部詩集《蘭亭集》，并揮毫寫就千年流芳之作《蘭亭序》。清明時節，人們在吃過上墳酒、祭奠完祖先后，往往連同春游，飲紹興酒野餐，處處可見。在這緬懷先祖的時序里，酒既是后人對先人的尊敬與孝意，也是對祖上一份虔誠。