烘焙界近期掀起了一場不小的風波，年銷3億的烘焙品牌堿法原麥，竟將其創始人鄭馬青云“踢出群聊”，這一變動給業界帶來不小的震撼。

曾因“逆襲”走紅網絡的鄭馬青云，去年還風光無限，如今卻從品牌掌舵人變成了合作主播，露臉視頻也悉數被下架。

圖片源自小紅書 食品營銷人橙子

食品營銷人橙子這一戲劇性的轉折，不禁讓人好奇：這堿法原麥到底有啥本事，能一年賣出3個億？沒了“靈魂人物”，它還能繼續火下去嗎？

本文目錄/ content

1：烘焙圈地震，堿法原麥創始人被踢出群聊

2：一年3個億，堿法原麥到底厲害在哪里？

3：“人設”or“品質”，消費者到底在為什么買單？

4：離開“靈魂人物”，堿法原麥還能賺錢嗎？

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烘焙圈地震，堿法原麥創始人被踢出群聊

要說最近烘焙界的大事，堿法原麥的創始人鄭馬青云被品牌方“除名”是一件。

3月初，該品牌賬號@頑皮小老板手作堿水貝果 在抖音上發布公告，宣布與主播鄭馬青云的合作已圓滿結束，并迅速清空了其所有出鏡視頻。

圖片源自抖音 頑皮小老板手作堿水貝果

而@頑皮小老板鄭馬青云 隨即發布致粉絲信，自稱是品牌的“真正創始人”，透露分手源于“產品理念的根本差異”，并透露將自立門戶，創立屬于自己的面包品牌。

圖片源自抖音 頑皮小老板鄭馬青云

這一事件迅速引發了粉絲們的熱議和站隊，短短半個月內，堿法原麥的抖音賬號粉絲量流失5萬，而鄭馬青云的個人賬號粉絲量卻激增超過10萬。

回看鄭馬青云其人，這位出身普通、高中輟學的00后，憑借對烘焙的熱愛和才華，在短短2年內開出占地1萬平米的工廠，創立的品牌堿法原麥2023年在抖音銷售額高達2.8億。

圖片源自網絡

鄭馬青云無疑是品牌情感價值的核心貢獻者，然而如今卻或因商業利益糾葛而被迫出局。

消費者們對此憤慨不已，直呼“沒有鄭馬青云的堿法原麥沒有靈魂”。但資本方似乎并不在意，他們相信“換個皮套人就能重啟流水線”。

02

一年3個億，堿法原麥到底厲害在哪里？

堿法原麥，一個在烘焙賽道上迅速崛起的品牌，能夠在短短幾年內實現年銷售額3億的輝煌業績，其背后的成功之道值得深入探討。

首先，堿法原麥精準洞察市場趨勢，果斷切入健康飲食風潮。在烘焙市場產品同質化嚴重的情況下，它獨辟蹊徑，專注于堿水面包這一細分領域，以“低脂抗餓”為特色，精準對接了當下消費者對健康飲食的迫切需求。這一精準的市場定位，為堿法原麥贏得了大量忠實粉絲，也為其后續的高速增長奠定了堅實基礎。

圖片源自小紅書 姨媽小龍女

其次，堿法原麥在品牌建設上獨具匠心，通過塑造創始人IP，成功構建了與消費者之間的情感紐帶。創始人鄭馬青云以其草根逆襲的故事，傳遞出積極向上的生活態度和價值觀，與消費者產生了強烈的情感共鳴。這種情感連接，不僅提升了品牌的知名度和美譽度，還極大地增強了消費者的品牌忠誠度。

圖片源自網絡

再者，堿法原麥在營銷策略上勇于創新，充分利用抖音直播等新媒體平臺，打造了沉浸式的購物體驗。其直播間場景布置溫馨而專業，主播身著廚師服，現場演示面包制作過程，讓消費者仿佛置身于真實的面包坊中。這種場景化的營銷方式，極大地激發了消費者的購買欲望，提升了轉化率和復購率。

圖片源自小紅書 暖暖吖

此外，堿法原麥還注重產品創新和品質把控。它不斷推出符合市場需求的新品，同時嚴格把控產品質量，確保每一款產品都能滿足消費者的口味和營養需求。這種對產品的極致追求，也是堿法原麥能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出的重要原因。

03

“人設”or“品質”，消費者到底在為什么買單？

當品牌創始人鄭馬青云被“踢出群聊”，我們不禁要問：消費者究竟是在為“人設”買單，還是為“品質”買單？

堿法原麥的成功，首要在于其精準捕捉了健康飲食的風潮，堿水面包以其低熱量、高飽腹感的特點，贏得了消費者的青睞。同時，其獨特的外觀和社交媒體上的廣泛傳播，也為品牌增添了不少情緒價值。

圖片源自小紅書 這也太好吃了吧

然而，在品牌快速崛起的過程中，鄭馬青云的個人人設無疑起到了推波助瀾的作用。他的創業故事、專業烘焙技能，以及與消費者的情感連接，都為品牌增添了獨特的魅力。

但深究消費者購買行為背后的邏輯，我們不難發現，他們最終關心的還是產品的品質。

數據是最有力的證明。在鄭馬青云離開堿法原麥后，雖然其個人新號短期內吸引了大量關注，但銷售額卻逐漸下滑。相反，堿法原麥的銷售額卻保持穩定，甚至略有增長。這充分說明，消費者在購買面包時，更看重的是產品的口味、品控等核心因素，而非主播或人設。

圖片源自小紅書 icecream

因此，對于烘焙品牌而言，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須在產品品質上下功夫。人設和營銷或許能帶來一時的流量，但只有真正好吃、健康、有特色的面包，才能贏得消費者的長期信賴和支持。

在這個品質為王的時代，烘焙品牌唯有不斷精進產品，才能走得更遠。

04

離開“靈魂人物”，堿法原麥還能賺錢嗎？

堿法原麥創始人鄭馬青云的離場，無疑在烘焙界掀起了一陣波瀾。然而，從行業專家的角度來看，這未必是堿法原麥的末日，反而可能是其品牌轉型與升級的新起點。

堿法原麥的成功，絕非僅依賴于鄭馬青云的個人魅力。其背后有著完備的供應鏈體系、穩定的工廠生產，以及多年來在抖音等社交平臺精心構建的品牌聲量和粉絲基礎。這些因素共同構成了堿法原麥的核心競爭力，使得品牌能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出。

圖片源自小紅書 姨媽小龍女

盡管創始人IP對于品牌初期的發展具有不可估量的價值，但隨著品牌的逐漸成熟，消費者更看重的往往是產品的品質和品牌的信譽。從@頑皮小老板手作堿水貝果 的直播流量趨勢來看，盡管公告發布后直播間出現了一定的波動，但整體而言，品牌的影響力和消費者認可度并未受到根本性影響。

這充分說明，堿法原麥已經超越了依賴單一創始人IP的階段，形成了更為穩固的品牌資產。

對于堿法原麥而言，鄭馬青云的離開或許是一個契機，讓品牌有機會重新審視自身定位，加強供應鏈管理，提升產品品質，進一步鞏固和擴大市場份額。離開“靈魂人物”鄭馬青云，堿法原麥依然具備強大的賺錢能力和持續發展的潛力。

圖片源自小紅書 J_A真的很愛吃

堿法原麥創始人被踢出群聊的事件，給烘焙品牌帶來了深刻啟示。在流量昂貴的今天，創始人IP雖成為品牌起飛的翅膀，但絕非終點。品牌應明智地將創始人IP視為階段性工具，適時引導消費者關注產品本質。

真正能持續盈利的品牌，是那些能將個人IP的魅力轉化為組織創新力的企業。他們懂得在品牌發展的各個階段，靈活調整策略，始終堅守產品品質這一核心。因為，無論市場如何變幻，消費者最終買單的，還是那份經年累月、始終如一的品質承諾。

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