看了電影《日日是好日》，里面呈現(xiàn)了完整的日本茶道形式。做個(gè)初步的梳理。

一、前期準(zhǔn)備

1）茶室與器具清潔。茶道開始前，主人需徹底清掃茶室，擦拭茶具（如茶碗、茶筅、茶罐等），確保環(huán)境整潔無(wú)塵 。茶室通常布置簡(jiǎn)潔，懸掛字畫或插花，體現(xiàn)季節(jié)特征 。

關(guān)于茶掛與插花

茶掛與插花均以禪宗哲學(xué)為根基，強(qiáng)調(diào)“和敬清寂”與“一期一會(huì)” 。茶掛內(nèi)容多取自禪宗典籍（如“夢(mèng)”“無(wú)我”“好事不如無(wú)”“日日是好日”“掬水月在手”等），通過(guò)書法傳遞“空寂”“無(wú)常”的禪意 。插花則追求“侘寂”美學(xué)，以枯枝、殘葉體現(xiàn)“不完美中的完美”，呼應(yīng)禪宗“萬(wàn)物皆空”的思想 。

茶掛與插花均注重與自然的呼應(yīng)。茶掛內(nèi)容隨季節(jié)更替變化（如春掛“花月”、冬掛“紅爐一點(diǎn)雪”） ，插花則選用當(dāng)季花材，如春櫻、秋菊，通過(guò)有限的花材展現(xiàn)無(wú)限的自然生命力 。

茶掛的儀式。茶掛通常置于茶室壁龕中央，為主客目光焦點(diǎn)，象征精神指引 。需與茶會(huì)主題契合，如追悼會(huì)用“夢(mèng)”字，祈福會(huì)用“光明” 。墨跡須由高僧或茶道家元親筆，體現(xiàn)“心手合一”的禪悟境界 。以禪語(yǔ)為主，如“無(wú)我天真”“靜中觀物化”等，引導(dǎo)參悟生命本質(zhì) 。以行書、草書為主，線條疏朗枯淡，體現(xiàn)“墨跡即心跡”的意境 。

插花的儀式。花器多用竹筒、陶罐等自然材質(zhì)，花材以單數(shù)為吉（如1、3、5枝），象征“不圓滿中的圓滿” 。插花需與茶室空間協(xié)調(diào)，枯枝與鮮花搭配體現(xiàn)“生死共存”的禪意 。冬季用深筒茶碗配松枝，夏季用闊口碗配流水紋樣 。遵循“雖由人作，宛自天開”的原則，保留花材自然形態(tài)（如彎曲枝條象征流水） 。茶室中“一花一葉”的布置，要求參與者放下世俗身份，以平等心對(duì)話 。

日本茶道的懸掛字畫與插花，通過(guò)極簡(jiǎn)的形式承載深厚的哲學(xué)內(nèi)涵，將禪宗思想、自然美學(xué)與生活儀式融為一體。其核心在于以“有形”之物引導(dǎo)“無(wú)形”之心，使參與者在方寸茶室中完成對(duì)生命本質(zhì)的觀照與超越。

2）炭火與水溫調(diào)控。主人點(diǎn)燃炭火（地爐或風(fēng)爐），根據(jù)茶葉種類調(diào)整水溫。例如，濃茶需高溫，薄茶則稍低 。

關(guān)于地爐與風(fēng)爐

日本茶道中的地爐與風(fēng)爐是兩種不同季節(jié)使用的煮水器具，其設(shè)計(jì)、使用場(chǎng)景與文化內(nèi)涵均有顯著差異：

地爐嵌入茶室地板中，爐口與地面齊平，通常位于榻榻米中央。其構(gòu)造與炭火位置較低，便于冬季取暖 。

風(fēng)爐放置于地板上，形如古鼎，有三足兩耳，爐身設(shè)通風(fēng)孔（窗）和支架，底部有出灰口。其設(shè)計(jì)源自中國(guó)唐代陸羽《茶經(jīng)》，后傳入日本改良，更輕便且適合夏季使用 。

地爐用于11月至次年4月（地爐季），天氣寒冷時(shí)以炭火暖茶室，爐位靠近賓客以傳遞溫暖 。

風(fēng)爐用于5月至10月（風(fēng)爐季），炎熱季節(jié)將火爐置于角落，減少熱量對(duì)客人的影響 。

茶道中的季節(jié)轉(zhuǎn)換不僅是時(shí)間劃分，更通過(guò)儀式細(xì)節(jié)體現(xiàn)對(duì)自然的敬畏與順應(yīng)：五月與十一月的“爐替”儀式是這樣的。到了五月立夏日，關(guān)閉地爐，啟用風(fēng)爐，茶室掛軸更換為“水”“云”等清涼主題，茶碗轉(zhuǎn)為闊口平底（如“平茶碗”），和果子以透明葛粉或流水紋樣為主 。到了十一月立冬日，停用風(fēng)爐，重啟地爐，爐位調(diào)整至靠近賓客，茶碗改用深筒形保溫，香合材質(zhì)從木質(zhì)漆器轉(zhuǎn)為溫潤(rùn)瓷器，焚香以松煙練香為主 。

茶室布置上，插花（茶花）隨季節(jié)變化，如春櫻、秋菊；掛軸文字選用“紅爐一點(diǎn)雪”（冬）或“日日是好日”（夏）等禪語(yǔ) 。

在炭火管理上，冬季炭量增多以延長(zhǎng)燃燒，夏季則減少炭量并借助爐扇助燃 。地爐的炭火象征“靜寂中的溫暖”，與冬季的收斂感呼應(yīng)；風(fēng)爐的通風(fēng)設(shè)計(jì)則模擬自然風(fēng)，呼應(yīng)夏季的流動(dòng)與清涼 。地爐茶釜多為廣口，水汽蒸騰營(yíng)造暖意；風(fēng)爐茶釜常配細(xì)密紋飾，強(qiáng)調(diào)視覺(jué)上的清涼感 。

風(fēng)爐的三孔窗象征“天地人”三才，通風(fēng)孔模擬松風(fēng)之聲，炭火燃燒聲如溪流，引導(dǎo)飲茶者感受自然韻律 。茶釜的手工鍛造痕跡、茶碗的釉色肌理，均保留天然材質(zhì)的不完美，體現(xiàn)“侘寂”美學(xué)中對(duì)無(wú)常與質(zhì)樸的接納 。茶道受禪宗“即心是佛”影響，如千利休縮小茶室至“待庵”尺寸，以逼仄空間迫使飲茶者直面內(nèi)心，體悟“一花一世界”的微觀宇宙 。

季節(jié)流轉(zhuǎn)的儀式化（如爐替）暗合佛教“無(wú)常觀”，以有形的變化映射無(wú)形的天道循環(huán) 。

主客以“此生唯一相遇”之心對(duì)待茶會(huì)，將瞬間的茶事融入永恒的自然循環(huán) 。

茶道的精神為和敬清寂，和諧（與自然共生）、敬畏（對(duì)天地謙卑）、清凈（心無(wú)雜念）、寂定（歸于本真），貫穿從準(zhǔn)備，點(diǎn)茶，到品飲的全過(guò)程 。

地爐與風(fēng)爐不僅是功能性的煮水工具，更是茶道“順應(yīng)天時(shí)”的載體。季節(jié)轉(zhuǎn)換通過(guò)器物、空間與儀式的調(diào)整，將人對(duì)自然的感知升華為精神修行。茶道以“和敬清寂”為內(nèi)核，在方寸茶室中構(gòu)建天人合一的微觀宇宙，最終指向?qū)ι举|(zhì)的靜觀與超越。

二、賓客入場(chǎng)與凈手

1）凈手漱口

賓客進(jìn)入茶室前，需在庭院的石制水盆（手水鉢）中洗手、漱口，象征洗凈身心雜質(zhì) 。

2）入室禮儀

賓客從低矮的“躙口”躬身進(jìn)入茶室，體現(xiàn)謙遜。主客依次入座，正客坐于主人左側(cè)，其余按身份排列 。

正客通常由身份最高或與主人關(guān)系最密切的賓客擔(dān)任，代表全體客人接受主人的款待。其座次位于主人左側(cè)（即“上手”位置），體現(xiàn)傳統(tǒng)日本社會(huì)對(duì)主客尊卑秩序的遵循，但又在茶室中通過(guò)“和敬”精神將這種等級(jí)轉(zhuǎn)化為儀式化的平等對(duì)話 。

正客需率先完成所有禮儀動(dòng)作（如接茶、轉(zhuǎn)碗、品飲），為其他客人提供示范。例如，主人獻(xiàn)茶時(shí)須先恭敬呈遞正客，待其飲畢后其他賓客方可傳飲 。同時(shí)，正客需通過(guò)動(dòng)作（如飲茶后擦拭碗口）和語(yǔ)言（如飲茶時(shí)發(fā)出“嘖嘖”贊聲）回應(yīng)主人的用心，維系主客間精神交流的紐帶 。正客需以“此生唯一相遇”之心參與茶會(huì)，例如在茶具鑒賞環(huán)節(jié)中，正客需以細(xì)致觀察與真誠(chéng)贊美回應(yīng)主人對(duì)季節(jié)、器物的精心準(zhǔn)備，將瞬間的茶事升華為永恒的審美體驗(yàn) 。

和：正客與主人共同營(yíng)造和諧氛圍，通過(guò)座次安排和互動(dòng)動(dòng)作體現(xiàn)“主客一體”的平等性 。

敬：正客需以極致謙卑的姿態(tài)回應(yīng)主人（如接茶時(shí)舉碗齊眉），體現(xiàn)對(duì)茶道精神的敬畏 。

寂：正客的靜默品飲與茶室環(huán)境的清寂相呼應(yīng)，引導(dǎo)參與者專注當(dāng)下，體悟禪意 。

正客在日本茶道中既是禮儀的焦點(diǎn)，也是哲學(xué)精神的載體。其座次與行為不僅關(guān)乎身份象征，更通過(guò)儀式化的互動(dòng)將“和敬清寂”“一期一會(huì)”等抽象理念具象化，成為連接主客、溝通天人的關(guān)鍵角色。

三、點(diǎn)茶與奉茶

1）濃茶儀式

研磨茶粉：用茶杓從茶罐（棗，Natsume）中舀取約3-4勺濃茶粉（約4克），置于茶碗底部。濃茶粉顆粒較粗，呈深綠色，由碾茶（てん茶）石臼研磨而成 。

注水?dāng)嚢瑁鹤⑷爰s70℃熱水，分次注入少量熱水，以茶筅（茶筅，Chasen）快速畫“の”字形攪拌，形成濃稠、無(wú)泡沫的漿狀茶液。動(dòng)作需沉穩(wěn)連貫，避免茶粉結(jié)塊 。

茶湯飲用：先傳遞飲用，主客雙手接茶碗，順時(shí)針轉(zhuǎn)三圈后飲用，飲畢擦拭碗口，傳給下一位賓客，象征信任與共享 。傳遞茶碗：主人將茶碗正面轉(zhuǎn)向正客，雙手奉上。正客接過(guò)茶碗后，需順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)兩次（象征謙卑），舉至額前行禮后飲用 。

再共享飲用。正客飲畢后，用懷紙（懐紙，Kaishi）擦拭碗沿，將茶碗傳遞給次客，直至所有賓客分飲同一碗茶。這一行為象征“主客一體”的信任與和諧 。

2）薄茶環(huán)節(jié)

濃茶結(jié)束后，主人重新點(diǎn)薄茶，氣氛較輕松，允許低聲交談。每位賓客單獨(dú)飲用一碗 。

薄茶以抹茶粉（約1.5克/碗）搭配約70-80℃熱水調(diào)制，經(jīng)茶筅快速攪拌后形成細(xì)膩泡沫，口感清爽微苦，顏色呈淺綠色 。相較于濃茶的濃稠質(zhì)地，薄茶更注重泡沫的均勻與視覺(jué)美感。

薄茶象征“自然流動(dòng)”與“輕松交流”，呼應(yīng)茶道中“一期一會(huì)”的精神，即珍視當(dāng)下相遇的純粹性 。

薄茶作為日本茶道中最易普及的形式，其簡(jiǎn)化的流程與包容性使其成為國(guó)際文化交流的重要載體。例如，現(xiàn)代茶道教學(xué)中常以薄茶為入門課程，讓初學(xué)者通過(guò)基礎(chǔ)動(dòng)作體驗(yàn)茶道精神 。

四、茶具鑒賞與結(jié)束儀式

1）觀賞茶具

飲茶后，賓客逐一鑒賞茶碗、茶罐等器具，贊美其工藝與主人的用心 。

茶具觀賞遵循“由器及道”的原則：

茶碗：首先觀察釉色（如樂(lè)燒茶碗的粗獷肌理）、造型（深筒形保溫或闊口散熱設(shè)計(jì)）及手工痕跡（如千利休推崇的“不對(duì)稱之美”） ；

茶杓/茶筅：鑒賞竹制茶杓的弧度與銘刻（常刻有禪語(yǔ)或制作者名號(hào)），茶筅的穗數(shù)（48-64穗對(duì)應(yīng)濃茶與薄茶） ；

茶罐（棗/茶入）：審視漆器紋樣（如梨地蒔繪）或陶瓷釉色（唐物茶入的窯變效果） 。

客人需以“此物難得一見(jiàn)”的心態(tài)贊美茶具，例如：“此碗釉色如秋山暮靄，令人心靜” 。主人則會(huì)謙遜回應(yīng)，并講述茶具來(lái)歷（如某位名匠之作或傳承故事） 。

茶具觀賞是日本茶道“由形入神”的關(guān)鍵步驟，通過(guò)器物細(xì)節(jié)的凝視與主客心境的交融，將飲茶升華為對(duì)生命本質(zhì)的觀照。這一過(guò)程既是對(duì)匠人精神的致敬，也是對(duì)“物我合一”禪意的終極追尋 。

2）清理與告別

主人清洗茶具，恢復(fù)茶室原狀。賓客行跪拜禮致謝，主人送至茶室門口，儀式結(jié)束 。

五、哲學(xué)與禮儀核心

1）“和敬清寂”：強(qiáng)調(diào)和諧、尊重、純凈與靜思，貫穿于每個(gè)動(dòng)作與互動(dòng)中 。

2）“一期一會(huì)”：視每次茶會(huì)為一生唯一相遇，主客皆以極致誠(chéng)意對(duì)待當(dāng)下 。

六、流程示意圖

準(zhǔn)備茶室 → 賓客凈手 → 入室 → 點(diǎn)炭火 → 磨茶 → 點(diǎn)濃茶 → 傳飲 → 點(diǎn)薄茶 → 鑒賞茶具 → 清理退場(chǎng)

日本茶道通過(guò)繁復(fù)的步驟引導(dǎo)參與者專注當(dāng)下，體驗(yàn)禪意與自然和諧。不同流派（如三千家）細(xì)節(jié)或有差異，但核心理念一脈相承 。若需更深入學(xué)習(xí)，可參考具體流派的演示或?qū)I(yè)書籍。