本文作者：食戟社
在超市的貨架之間，標有“低脂”“零添加”字樣的食品，總能像磁石一般吸引消費者的目光。然而，鮮有人察覺到，一些食品正披著“健康外衣”，實則暗藏高糖高鹽的陷阱。

一、隱形高糖：甜蜜陷阱的 “偽裝術”
（一）乳酸菌飲料：腸道健康的 “甜蜜謊言”
某知名品牌推出的“低糖”乳酸菌飲料，標簽上顯示每100ml含糖量為4.5g ，但實際上，該飲料整瓶容量為435ml ，算下來含糖量竟高達19.6g ，超過了《中國居民膳食指南》所建議的每日添加糖攝入上限（25g）的78%。

（二）即食麥片：早餐桌上的 “糖分炸彈”
那些標榜為“營養早餐”的水果堅果麥片，每100g的含糖量普遍在15 - 25g。以某網紅品牌的蜂蜜味麥片為例，經實測其含糖量達到28g ，相當于6塊方糖。

（三）調味醬料：烹飪中的 “糖衣炮彈”
一勺（15ml）紅燒醬油中就含有2.5g糖，而照燒汁、沙拉醬、甜辣醬等，含糖量更是可達每100g含30 - 40g。2023年國家食品安全抽檢結果顯示，23%的調味醬產品糖分超標。

（四）運動飲料：流汗后的 “甜蜜負擔”
運動之后常飲用的功能飲料，每瓶（500ml）含糖量一般在25 - 35g ，大約相當于5 - 7塊方糖。

二、隱形高鹽：咸味背后的 “鈉” 影重重
（一）烘焙面包：早餐中的 “鈉魔方”
看似清淡的切片面包，每100g鈉含量可達200 - 400mg（相當于0.5 - 1g鹽）。像“奶鹽面包”“起酥面包”等含有油脂的品類，鈉含量更是會翻倍。

（二）休閑零食：舌尖上的 “鹽庫”
100g榨菜的含鹽量能達到10 - 15g ，遠遠超過了全天鹽的攝入上限；一袋（80g）某品牌香辣味瓜子含鹽量為1.2g ，這相當于成年人半天對鹽的需求量。更為隱蔽的是一些號稱“低鹽”的薯片，它們通過添加谷氨酸鈉（味精）、酵母提取物等鮮味物質，在減少鹽分添加的同時，依然保持著咸香的口感，但其鈉含量實際上仍高于天然食物。

（三）加工肉類：餐桌旁的 “鈉工廠”
一根（50g）香腸的含鈉量約為500mg ，一塊（100g）醬牛肉含鈉600mg 。

（四）方便速食：懶人餐的 “鈉負荷”
一碗（100g）方便面的調料包，含鹽量可達5 - 8g ，已然超過了全天建議的攝入量；速凍水餃、預制菜的鈉含量普遍在600 - 1000mg/100g。

三、雙重隱形殺手：糖鹽交織的 “健康絞索”
當高糖與高鹽在食品中同時出現，其危害會產生“協同效應”，比如：蜜餞果干：為了延長保質期并提升口感，蜜餞果干往往會添加大量的糖和鹽。糖醋排骨罐頭：每100g含有蔗糖12g、鈉500mg ，熱量與鈉含量均屬于“超標組合”。辣條類零食：通過“高糖 + 高鹽 + 高油”的調味配方，制造出讓人上癮的口感。

四、破解隱形殺手的 “三步法則”
（一）學會閱讀營養標簽
重點關注“碳水化合物（糖）”和“鈉”的“每100g含量”以及“營養素參考值%（NRV%）”，優先選擇糖≤5g/100g、鈉≤120mg/100g的產品。
（二）警惕 “健康宣稱” 陷阱
“無蔗糖”并不意味著無糖；“低鹽”產品可能通過增鮮劑來掩蓋實際較高的鈉含量。
（三）回歸天然飲食
家庭烹飪時，盡量少用成品醬料，可選用蔥、姜、蒜、檸檬等天然香料來調味；選擇零食時，優先選擇新鮮水果、原味堅果，減少對加工食品的依賴。

高糖高鹽食品的盛行，本質上是食品工業對人類味覺的一種“馴化”——通過刺激味蕾產生愉悅感，使人形成依賴。在選擇食物時，請務必牢記：那些讓你欲罷不能的“成癮性”口感背后，很可能隱藏著最為危險的健康殺手。守護舌尖上的安全，就從識破“隱形糖鹽”開始。