江西，這片被長江、鄱陽湖環(huán)抱的沃土，自古便以“物華天寶，人杰地靈”聞名。其地理之奇，莫過于“一湖鎖三江”——鄱陽湖如明珠鑲嵌于贛北，贛江、撫河、信江、饒河、修水五大水系在此交匯，滋養(yǎng)出豐饒的河谷平原與層疊的山巒。廬山云霧繚繞，三清山峭壁生煙，井岡山巍峨挺拔，這些山川不僅塑造了江西的壯麗地貌，更成為茶樹生長的天然樂園。

廬山

濕潤的亞熱帶季風氣候，讓江西的茶樹得以在云霧中舒展枝葉，汲取山泉的甘甜。唐代詩人白居易在《琵琶行》中寫道：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去。”浮梁，這個位于景德鎮(zhèn)附近的古縣，早在唐代便是江南茶業(yè)重鎮(zhèn)。而今，江西的茶山仍延續(xù)著千年茶脈，從廬山的云霧到寧紅茶區(qū)的紅壤，每一處茶園都浸潤著時光的醇香。

從《茶經(jīng)》到瓷都的千年茶事

江西的茶史，可追溯至漢代。據(jù)《華陽國志》記載，江西一帶已有“茗飲”習(xí)俗。至唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中雖未直接提及江西，但“歙州茶”的記載中，或隱含江西毗鄰的婺源、浮梁等地的茶事。宋代，江西茶業(yè)迎來鼎盛。《宋史·食貨志》載：“建茶為上，江茶次之。”這里的“江茶”，便指江西茶葉。

景德鎮(zhèn)的崛起，更讓茶與瓷文化相得益彰。宋代茶館中，青白瓷盞盛茶，文人雅士以茶會友，吟詩作賦。元代，寧紅茶區(qū)開始制作紅茶，其工藝與景德鎮(zhèn)的制瓷技藝一樣，成為江西走向世界的名片。明清時期，江西茶馬互市興盛，浮梁、婺源等地的茶葉經(jīng)贛江、鄱陽湖運往中原，甚至遠銷海外。

茶與人文：詩酒琴棋皆入茗

文人墨客的茶席

江西自古文風鼎盛，茶與文人的緣分深厚。陶淵明隱居廬山時，以“采菊東籬下，悠然見南山”的閑適心境品茶，開創(chuàng)了田園茶文化的先河。歐陽修在《歸田錄》中記載：“廬山僧采茶，以竹簍盛之，置陰處，令其自萎。”

湯顯祖在臨川寫下《牡丹亭》時，案頭必有清茶相伴。他筆下的杜麗娘，亦有“良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院”的茶意人生。而明代茶人朱權(quán)所著《茶譜》，更將茶道與道家養(yǎng)生哲學(xué)結(jié)合，影響深遠。

「 綠茶 」廬山云霧

婺源茶俗：徽風贛韻共交融

婺源地處贛東北，茶文化與徽州文化交融。清明時節(jié)，婺源人舉辦“茶儺”儀式，以儺舞祈求茶事豐收；“清明茶宴”上，茶農(nóng)以新茶敬祖先，唱茶歌、跳茶舞，熱鬧非凡。

婺源綠茶“婺綠”，以“翠綠、香高、味醇”著稱，其炒制技藝被列入省級非遺。茶商將婺綠裝入景德鎮(zhèn)青花瓷罐，沿徽杭古道販運，形成“茶瓷之路”的獨特風景。

佛教禪茶：一盞清茗悟禪機

江西佛教文化興盛，廬山東林寺、宜春袁州禪林均為禪茶圣地。禪師以茶修心，將“吃茶去”的公案化為禪宗智慧。宋代大慧宗杲禪師在《禪林寶訓(xùn)》中寫道：“茶禪一味，茶去心留。”

如今，江西禪茶文化依然鮮活。每年廬山茶文化節(jié)，僧人以古法煎茶，與游客共話“茶禪一味”，讓千年禪意在茶香中流轉(zhuǎn)。

江西綠茶地圖

在中國茶文化的版圖上，江西是一塊被低估的璞玉。這里既有“匡廬奇秀甲天下”的巍峨，也有“中國最美鄉(xiāng)村”的溫婉；既有“瓷都”的烈火淬煉，也有“茶鄉(xiāng)”的清風徐來。當浙江的龍井以雅致聞名時，江西的茶卻以山魂水魄的獨特風骨，在杯中書寫著另一部茶史傳奇。

廬山云霧

江西的茶，骨子里帶著贛鄱大地的硬朗與柔情。北倚長江，南枕南嶺，東連武夷，西接羅霄，全省83.7%的山區(qū)面積，為茶樹生長提供了天然的屏障。廬山云霧、井岡翠綠、婺源茗眉、狗牯腦茶……這些名字里藏著江西茶的性格密碼：既有“飛流直下三千尺”的豪邁，又有“采菊東籬下”的隱逸。

廬山云霧

廬山云霧茶始于唐代，白居易曾寫下“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，雖未直接提及廬山，但其云霧茶的聲名早已遠播。宋代蘇軾登廬山時，曾以“廬山煙雨浙江潮”之句，暗喻茶與山水的交融。東林寺僧人以茶修禪，唐代詩僧貫休曾在此留下“茶煙輕揚落花風”的佳句。清代《廬山志》記載，乾隆帝南巡時曾以廬山云霧茶賜予文臣，謂其“一盞清茗，可滌塵心”。其特點為，條索粗壯、青翠多毫，湯色澄明如碧，香氣清高持久，滋味醇厚回甘。中國十大名茶之一，2014年入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

廬山云霧茶茶青

浮梁茶

唐代浮梁縣為“茶業(yè)第一縣”，白居易一句“前月浮梁買茶去”讓浮梁茶名垂千古。宋代《宋史·食貨志》載：“浮梁之商，舟車相繼。”明代茶人朱權(quán)在《茶譜》中推崇浮梁茶為“江南上品”，稱其“清明前茶，嫩芽如雀舌，一旗一槍，絕品也”。外形扁平光滑，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮爽。2019年“浮瑤仙芝”品牌獲中國茶葉區(qū)域公用品牌十強。

浮茶集團標準化茶園

狗牯腦

清光緒年間，遂川茶農(nóng)利用本地茶樹創(chuàng)制，因形似狗頭而得名。1915年，狗牯腦茶在巴拿馬萬國博覽會上斬獲金獎，聲名鵲起。井岡山革命時期，毛澤東曾以狗牯腦茶款待外國友人，稱其“香氣如山泉，滋味如甘露”。其條索緊細如眉，銀毫顯露，湯色黃綠明亮，香氣高銳似蘭花，滋味鮮爽回甘。為中國地理標志產(chǎn)品，2020年入選“全國優(yōu)秀綠茶”。

婺源綠茶

婺源綠茶始于唐代，明代《茶譜》記載：“婺綠，色如碧玉，香若蘭蕙。”清代時，婺綠經(jīng)徽杭古道運往江浙，與景德鎮(zhèn)瓷器并稱“徽州雙絕”。每年清明時節(jié)，婺源舉辦“茶儺”儀式，以儺舞祈茶，茶農(nóng)以新茶敬祖先，唱茶歌、跳茶舞，傳承千年茶俗。其特點為：條索細嫩顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮醇爽口。2010年上海世博會中國館指定綠茶，2021年入選“中國十大生態(tài)茶”。

婺源

井岡翠綠

其歷史可追溯至元末明初，據(jù)傳，當年石姬從廣東遷至井岡山桐木嶺一帶，以手工制作茶葉為生，制成的茶葉取名為“石姬茶”。1982年，井岡山茶廠在石姬茶基礎(chǔ)上，結(jié)合井岡山的自然環(huán)境與獨特的制作工藝，創(chuàng)制出了這款色澤翠綠、品質(zhì)上佳的名優(yōu)綠茶，并因其產(chǎn)地與色澤而得名“井岡翠綠”。

修水雙井綠

雙井綠產(chǎn)于中國江西省修水縣杭口鄉(xiāng)雙井村，屬芽茶，素有“絕品”、“草茶第一”的美譽，乃宋代貢茶之一，力居宋茶冠首。雙井是北宋著名書法家黃庭堅的故鄉(xiāng)，雙井綠外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露。茶湯高香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮醇爽厚，葉底嫩綠勻凈。如今的“雙井綠”，分為特級和一級兩個品級。加工工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、初烘、整形提毫、復(fù)烘六道工序。精細的制作工序造就了雙井綠的優(yōu)異品質(zhì)。?

當浙江茶以江南煙雨浸潤世界時，江西茶正以山魂水魄書寫另一種可能。這里的一杯綠茶，可以是廬山云霧中的仙風道骨，也可以是井岡翠綠里的紅色記憶；可以是婺源茗眉的文人雅趣，也可以是狗牯腦茶的匠心神韻。這片“物華天寶、人杰地靈”的土地，正通過一杯綠茶，向世界講述著“既要金山銀山，更要綠水青山”的中國故事。

茶香千年，贛鄱永續(xù)

從白居易筆下的浮梁茶市，到朱權(quán)的茶道哲學(xué)；從寧紅茶的遠洋傳奇，到禪茶一味的千年智慧，江西的茶文化，是山水與人文的交響，是歷史與現(xiàn)代的對話。這片土地以鄱陽湖的煙雨潤茶，以廬山的云霧育茗，讓每一杯茶都成為江南詩意的載體，讓千年茶脈在新時代煥發(fā)新生。

茶，不僅是飲品，更是江西的靈魂。 在贛鄱大地的山水間，茶香永續(xù)，傳奇不息。