要說河南的特色美食，鄭州燴面一定是其中一個。作為半個鄭州人，這個面坯必須會做呀！

用料

普通面粉

500克

清水

260克

5克

食用油

15克

河南經典燴面坯子的做法

1. 所有材料入揉面缸

1. 手動揉成光滑面團（中途可以每醒面20分，揉三五分，重復兩三次，這樣面團才能揉透）

1. 醒好、揉好的面團，切分成每個100克的長劑子

1. 上下搟開成橢圓形

1. 中間用筷子壓一條印痕，方便順勢扯面，再刷一層油（這個油是用料清單之外的，多少根據情況而定）

1. 疊摞在一起，蓋上保鮮膜，把面坯醒1小時以上再使用

1. 圖省事，做了個涼拌燴面
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1. 燴面滑溜溜，怎么吃都爽口