從大連莊河到柳州谷埠街，從20年水產(chǎn)貿(mào)易停擺到餐飲掘金，施洪邦這位原來(lái)“連煮麻辣燙都不會(huì)”的黑龍江漢子憑借張亮麻辣燙的品牌力量，在廣西柳州這座陌生城市重新開啟人生——哪怕生活如海，風(fēng)暴無(wú)常，但勇者總能找到希望的岸。

01 張亮麻辣燙：意料之中情理之中

“之前我在大連做水產(chǎn)加工貿(mào)易，主要出口美國(guó)。從98年開始到2022年，我做了20年”。施洪邦回憶起自己的職業(yè)生涯，語(yǔ)氣中透著東北人特有的樸實(shí)。 “疫情一來(lái)，整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)都停滯了”。

【張亮麻辣燙柳州加盟商施洪邦】

曾經(jīng)熟悉的行業(yè)瞬間停擺，一時(shí)間，這位年過(guò)四十的北方漢子站在了人生的十字路口。 正當(dāng)他為未來(lái)迷茫之際，一通拜年電話開啟了他的餐飲之旅。“施總是我多年朋友，他跟我說(shuō)，大哥要不你來(lái)我這里看看張亮麻辣燙這個(gè)品牌？"

朋友的推薦，讓施洪邦開始重新考慮自己的職業(yè)選擇。

在他看來(lái)，南方市場(chǎng)對(duì)麻辣燙的認(rèn)知度相對(duì)低，但潛力巨大：“北方麻辣燙已經(jīng)很普及了，但南方市場(chǎng)還空白。而張亮是頭部品牌，影響力巨大，可以省掉很多教育用戶的成本”。這種準(zhǔn)確的市場(chǎng)洞察，讓施洪邦確信這是一條值得一試的賽道。帶著對(duì)品牌的信任和對(duì)市場(chǎng)的判斷，他最終在廣西柳州谷埠街選址開店。

02 開業(yè)大捷：品牌支持不是簡(jiǎn)單幫扶而是系統(tǒng)賦能

作為一個(gè)從水產(chǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)行到餐飲的小白，他對(duì)開業(yè)盛況至今記憶猶新。 “整個(gè)分公司去了三個(gè)人，施總也親自到場(chǎng)指揮，當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額我達(dá)到了一萬(wàn)多。那在整個(gè)廣西來(lái)說(shuō)都是一個(gè)佼佼者，我是真的沒有想到。”這次成功的開業(yè)經(jīng)歷，對(duì)施洪邦來(lái)說(shuō)如同打了一針強(qiáng)心劑。 開業(yè)前，分公司團(tuán)隊(duì)幫他準(zhǔn)備表演、有橫幅，做'吃多少贈(zèng)多少'的活動(dòng)引客流，氣勢(shì)拉得非常足。"

更具戰(zhàn)略意義的是，施洪邦的門店正對(duì)面就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。“當(dāng)時(shí)施總說(shuō)氣勢(shì)和氛圍必須到位”，這種開門見山的競(jìng)爭(zhēng)姿態(tài)，不僅展示了品牌的自信，也讓施洪邦對(duì)自己選擇的品牌更加堅(jiān)定。

【張亮麻辣燙柳州谷埠街店】

談到成功的關(guān)鍵，施洪邦非常感謝集團(tuán)和分公司團(tuán)隊(duì)對(duì)他的全方位支持。這種支持不是簡(jiǎn)單的幫忙，而是完整的系統(tǒng)賦能，讓一個(gè)餐飲“小白”能夠迅速成長(zhǎng)為專業(yè)店主。 “分公司團(tuán)隊(duì)對(duì)我的幫助非常大。”從開業(yè)籌備到日常運(yùn)營(yíng)，分公司團(tuán)隊(duì)始終如影隨形地給予指導(dǎo)。 “小姚手把手教我收銀處理，佳妮教我外賣應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)怎么做。說(shuō)實(shí)在話，我做張亮感覺非常貼心，我沒想到能做到這樣的程度。”

03 兩個(gè)暖心故事：真誠(chéng)服務(wù)的背后

三年的經(jīng)營(yíng)中，施洪邦最深刻的體會(huì)是服務(wù)的重要性。有兩個(gè)故事讓他至今難忘，也展現(xiàn)了他作為東北人特有的熱情與真誠(chéng)。

開業(yè)第三個(gè)月左右，施洪邦注意到連續(xù)10天有4份40元外賣送往柳州市交警管理大隊(duì)的崗?fù)ぃ紤]到正是炎熱的7、8月份，他每一次每單都悄悄加贈(zèng)一瓶礦泉水。“他們站崗?fù)π量嗟模@是良心話”。這個(gè)不經(jīng)意的小細(xì)節(jié)，最終卻迎來(lái)意外回饋——某天兩位交警登門致謝，他們說(shuō)，“我們是您的老顧客。我們?cè)谀@里點(diǎn)了10多次外賣，你每次都多備一瓶礦泉水”，“就是這份心意，我們非常感動(dòng)”。交警同志的話讓施洪邦感觸頗深，“說(shuō)句實(shí)話，你并沒有其他言語(yǔ)，但這事兒讓我感覺人不經(jīng)意之間的付出，可能就會(huì)給顧客留下很深的印象”。

同樣感受到溫暖的還包括店里的員工。勤工儉學(xué)的大學(xué)生小路來(lái)自百色山區(qū)，春節(jié)期間，施洪邦發(fā)現(xiàn)這個(gè)小姑娘沒有回家過(guò)年，于是施洪邦特意叫上這個(gè)異鄉(xiāng)姑娘到家里吃飯。讓施洪邦意外的是，這個(gè)20歲的女孩竟然從未包過(guò)餃子，甚至也沒吃過(guò)餃子。包完餃子，看著一桌子菜，小路眼淚掉下來(lái)說(shuō)，“我從來(lái)沒有過(guò)年吃到這么豐盛的飯菜，我們家過(guò)年可能就炒幾個(gè)菜就完事了。”

這種小小的溫暖，卻給了兩個(gè)人最真實(shí)的感動(dòng)：“我感覺我其實(shí)也沒做多大的事，沒想到給小姑娘帶來(lái)這么大的感觸，同時(shí)也感染了我自己。可能說(shuō)人在他鄉(xiāng)，你付出一點(diǎn)溫暖，你得到的是更大的溫暖”，施洪邦感嘆道。

04 從一店到二店：用心經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)野心

經(jīng)過(guò)近三年的經(jīng)營(yíng)，施洪邦已經(jīng)從一個(gè)餐飲小白成長(zhǎng)為經(jīng)驗(yàn)豐富的店主。談到未來(lái)，他表示已經(jīng)準(zhǔn)備好開設(shè)第二家店，“去年我就想開了，但因?yàn)榧彝ピ蜻t遲沒有開。現(xiàn)在我已經(jīng)做了三年，這事我已經(jīng)能捋順了。”

回顧自己從黑龍江到大連，再?gòu)拇筮B到柳州的一路歷程，如今施洪邦已經(jīng)走得順風(fēng)順?biāo)?duì)他而言，創(chuàng)業(yè)成功的意義遠(yuǎn)不止于個(gè)人財(cái)富的積累：“照顧好父母，讓孩子上大學(xué)，將來(lái)找到好工作，在我力所能及的情況下能幫他一把。”這種樸素的家庭責(zé)任感，或許正是促使他不斷前行的最大動(dòng)力。

麻辣燙，選張亮——讓每個(gè)人生轉(zhuǎn)角都能遇見新的沸點(diǎn)。