福建
用料
豬蹄（切塊）
2只
蔥（打結(jié)）
3根
姜（壓扁）
半塊
料酒
2勺
八角
3個(gè)
桂皮
1塊
香葉
3片
干辣椒
隨口味添加
花椒
10幾粒
冰糖
隨口味添加
香菇（可不放）
6朵
黃酒
2湯勺
生抽
2勺
老抽
半勺
黃豆醬
2勺
香辣豬蹄/醬香濃郁的做法
- 豬蹄冷水下鍋，放料酒、蔥結(jié)、姜塊，水開(kāi)后煮2分鐘
- 撈出用熱水沖洗干凈，瀝水備用
- 熱油下豬蹄煸炒片刻
- 加入調(diào)料八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、冰糖和香菇（可不放）
調(diào)味加黃酒、生抽、老抽和黃豆醬 - mip.bpzgk.cn
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- 倒入適量開(kāi)水（要超過(guò)豬蹄）蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉60分鐘左右
- 最后大火翻炒收汁！
成品色香味俱全，軟糯入味不油膩！
滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白～我喜歡
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