1.這是一款基礎的雞蛋餅，可加入已經喜歡的配菜
2.煎餅時，油不要放太多，不然吃進嘴里油嘰嘰的，油味蓋過雞蛋香味，就不好吃了。
3.加入面粉類和水的時候，需要注意，不要一次性把所有水或者面粉全部倒下去，先倒入一大半，再根據面糊的情況慢慢調整。
4.糖和生抽加入可以增加雞蛋餅層次感，微微甜就可以了。
5.這個配比我做了三個餅，大家做的時候可根據人數調整。

用料

雞蛋

2個（大概是139克）

中筋面粉

90克

玉米淀粉

16克

65克

7克

3

生抽

3.5克

雞蛋...哪里逃！【萬能雞蛋餅】【元氣早餐系列5】的做法

1. 雞蛋，水混合

1. 倒入面粉和淀粉

1. 攪拌至無面疙瘩，雞蛋糊順滑。

1. 加入蔥花，適量鹽，生抽，糖。攪拌均勻

1. 攪拌面糊成這種狀態就可以了

1. 熱鍋，倒油，倒入面糊。中小火煎制
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1. 待一面微焦，顛鍋翻面。

1. 雞蛋餅出爐。