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你絕對想不到,紅糖糍粑竟能這樣做!

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用料

糯米粉

150克

沸水

120克

玉米油

少量

黃豆粉(自制)

3勺

紅糖(糖漿)

2勺

水(糖漿)

小半碗

紅糖糍粑(自制黃豆粉)的做法

  1. 自制黃豆粉:
    將黃豆洗凈瀝干水(無需浸泡)
    放鍋里炒香,晾涼。



  1. 晾涼后的黃豆,放進粉碎機里打成粉,過篩一遍,如有顆粒就再重復粉碎一次(黃豆粉要細膩,口感才好)



  1. 將沸水加到糯米粉里,邊加沸水邊用筷子攪拌成絮狀。
    由于各種糯米粉的吸水量不同,要適當調整水量,太干了就加點水,太濕了加點粉。



  1. 加入少量玉米油,揉成面團。



  1. 將面團按扁,整成長條形。



  1. 切成寬度相等的小長條



  1. 平底鍋熱油,放入糯米條煎香。
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  1. 煎好裝盤~




  1. 撒上黃豆粉,淋上紅糖漿~
    那香噴噴,糯嘰嘰的口感實在是太好了!
    紅糖漿做法:紅糖+水,用小火熬制濃稠即可。



小貼士

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