用料

梅花肉

2斤

臭豆腐

1盒

生抽，老抽，香醋

適量

冰糖，姜片，油

適量

臭豆腐紅燒肉的做法

1. 梅花肉切塊，在冷水中浸泡半小時以上，然后撈出瀝水。

1. 臭豆腐洗干凈

1. 用廚房紙巾吸水

1. 鍋里多倒點油，中火煎臭豆腐。

1. 煎到兩面金黃香脆時撈出。

1. 鍋里留一點點底油，開大火，放入肉塊翻炒到肉水份出來且變色。然后加入料酒，生抽，老抽，冰糖，一點點香醋，并翻炒均勻。
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1. 加入開水沒過肉塊，并放入姜片。水開后轉小火，燉40分鐘。

1. 然后放入煎好的臭豆腐塊，再燉5-10分鐘。

1. 嘗一下味道，差不多了就開大火收汁。

1. 出鍋！又香又臭，欲罷不能

小貼士

臭豆腐本身是有咸味的，再加上當了生抽老抽，所以要注意別多放鹽。甚至可以不用放鹽。