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廣州 | 新加坡冠軍Elysia Tan沖煮課

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授課講師

Elysia Tan介紹:

- 2022WBrC世界咖啡師沖煮賽 季軍

- 2019,2022以及2024世界咖啡師沖煮賽新加坡賽區(qū)(SNBrC)三屆冠軍

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課程內(nèi)容

第一天:咖啡味道的基礎(chǔ)課

入門(mén)品鑒:看懂咖啡評(píng)分表,學(xué)會(huì)描述咖啡風(fēng)味

味道小課堂:鹽/甜/酸在咖啡里是什么體驗(yàn)?

感官訓(xùn)練:用舌頭分辨濃淡/酸甜/苦味/回甘

實(shí)用技巧:像專家一樣系統(tǒng)化評(píng)價(jià)咖啡

沖泡小秘密:算出最佳萃取時(shí)間,解鎖好咖啡公式

基礎(chǔ)變量控制:水溫/粉量/時(shí)間怎么調(diào)?(上集)

第二天:設(shè)備與技巧提升

變量控制進(jìn)階:研磨度/注水手法怎么玩?(下集)

濾紙冷知識(shí):不同材質(zhì)如何改變咖啡口感

磨豆機(jī)揭秘:刀盤(pán)轉(zhuǎn)速對(duì)風(fēng)味的影響

設(shè)備挑選指南:手沖/法壓/愛(ài)樂(lè)壓哪種適合你?

沖煮方法PK:什么時(shí)候該用浸泡式/過(guò)濾式?

濃度調(diào)節(jié)術(shù):學(xué)會(huì)"旁通沖煮"調(diào)出理想濃度

第三天:高手訓(xùn)練營(yíng)

冷萃玄學(xué):快速降溫真的有用嗎?

水質(zhì)實(shí)驗(yàn)室:不同礦物質(zhì)如何影響風(fēng)味

缺陷豆挑戰(zhàn):怎么拯救有問(wèn)題的咖啡豆

比賽經(jīng)驗(yàn)包:選手的獨(dú)門(mén)沖煮流程揭秘

劇本創(chuàng)作課:設(shè)計(jì)自己的比賽展示腳本

概念設(shè)計(jì):打造有記憶點(diǎn)的咖啡創(chuàng)意

策略思維:從評(píng)委角度設(shè)計(jì)比賽方案

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開(kāi)課時(shí)間

5月30日-6月1日

上課時(shí)間

9:30-17:30

課程費(fèi)用

8600元/人

早鳥(niǎo)價(jià)(早于4月30日?qǐng)?bào)名):7600元/人

注意事項(xiàng):費(fèi)用包含上課時(shí)所有師資和物料費(fèi)用,食宿自理。如需開(kāi)收據(jù)或發(fā)票請(qǐng)?jiān)敿?xì)咨詢注意事項(xiàng)。

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課程咨詢

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課程回顧






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