四川
- 三斤牛脊骨冷凍的泡水2小時出血水，洗干凈后焯水
- 冷水下鍋，水開后煮10-15分鐘，撈出脊骨放入高壓鍋中備用；
煮脊骨的水把浮沫全部打干凈，盛出備用。
- 熱油，下入黃豆醬，豆瓣醬各一勺翻炒，然后下入全部香料炒香；
- 炒香后加入煮脊骨的水（不要一股腦兒全倒進去哈，底部有沉淀）再次煮開后把熱水倒進裝牛脊骨的高壓鍋里，蘿卜塊也倒進去。
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- 一勺生抽，一勺老抽，高壓鍋燉肉模式，壓好即可；
肉菜還可以繼續涮菜哦～
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