作 者

消費經濟研究中心

在地方特色食品產業發展過程中，如何推動傳統農產品從原料型生產向高附加值、多層級、現代化的食品產業鏈邁進，是眾多農業縣普遍面臨的現實課題。具備持續發展能力的地方食品產業，不應只被視為“地方特產”，更應成為在全國市場中具備穩定供給、明確認知和較強品牌支撐力的“地方強產”。河南杞縣作為全國知名的大蒜主產區，近年來圍繞科技賦能、產業鏈延伸與品牌體系建設，走出了一條系統性提質升級的發展路徑，形成了可借鑒的縣域產業組織模式。

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產量規模領先，外貿能力突出，初步形成全國影響力

杞縣地處豫東平原，全縣地勢平坦，生態環境良好，土地資源豐富，具備大蒜種植的自然優勢。長期以來，大蒜種植是杞縣農業結構中的核心品類。截至目前，全縣大蒜種植面積穩定在70萬畝以上，年產量超過90萬噸，居全國前列。隨著產業發展持續推進，杞縣形成了較為成熟的流通體系，聚集了200余家大蒜貿易企業，具備較強的市場組織與出口能力。其中，9家企業通過GAP（良好農業規范）國際認證，產品遠銷東南亞、美洲、歐盟等50多個國家和地區，在國際市場建立了一定知名度。產業規模、市場通道與出口能力的結合，使杞縣從“區域產地”逐步邁向“全國基地”，具備了進一步延伸加工鏈條、打造區域品牌的現實基礎與潛在優勢。

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推動綠色種植體系建設，實現生產效率與質量同步提升

圍繞農業生產端，杞縣持續加大在科技推廣和標準化建設方面的投入。通過與農業科研院所合作，當地引入了一批智能化農機設備、生物菌劑及綠色防控方案，推動田間作業從“經驗式種植”向“數據化管理”轉變。在核心種植區域，播種、施肥、病蟲害防治等環節已實現技術流程標準化和管理方式統一化。同時，通過高效種植模式推廣與耕地質量提升聯動，杞縣實現了單位畝產提升、勞動成本降低、品質穩定性增強的目標。這一體系性轉型，不僅增強了杞縣在國內市場的供應能力，也顯著提升了產品在國際市場的質量信譽。

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以深加工為支撐，延長鏈條、提高附加值

傳統農產品面臨的共同挑戰，是長期停留在原料供給層面，缺乏對后端環節的控制力。為破解這一瓶頸，杞縣以產業園區為載體，集中推動大蒜深加工能力布局。目前，杞縣已集聚深加工企業80余家，形成了以蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜素等為代表的多元化產品體系。部分企業已布局高端食品原料和功能性食品方向，開展蒜素提取、發酵發黑等精深加工工藝研究。同時，副產物綜合利用逐步展開，如蒜皮發酵飼料、蒜莖制肥等，初步建立起以資源高效利用為導向的綠色循環發展模式。根據相關統計，2022年杞縣大蒜全產業鏈總產值達到242億元，其中加工環節產值貢獻占比穩步提升，逐步改變了“靠種植拉動全局”的單一格局。

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構建全過程品牌質量保障體系，提升市場認知與交易信任

在品牌建設方面，杞縣將重點放在品牌支撐能力的制度化和系統化上，推動“從標識管理向質量管控”升級。一方面，杞縣依托大蒜及制品質量監督檢驗中心，推動“三品一標”常態化認證，完善原產地質量標準體系。另一方面，通過推廣二維碼追溯系統和產品防偽標識管理機制，建立起產品從種植、加工、包裝到銷售全過程的可追溯鏈路，提升產品的可驗證性和抗仿冒能力。這種基于制度、數據、流程的品牌保障機制，為杞縣區域品牌構建了穩定、透明、可持續的市場認知基礎，有效提升了產品議價能力與客戶黏性。

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