天氣越來越熱，我們家吃的飯菜也很簡單，都是以清爽食材為主。冰箱還剩了一些四季豆，這些豆子是老媽從老家大老遠給我背過來的，自己種的，濃郁的豆香味，清清甜甜，還很脆，我們家孩子就喜歡吃它。

5月來臨，也是春夏交替之時。季節交替的時候吃它也很適合，孩子正在長身體，每天運動量大大的，吃點豆補鈣，補蛋白清爽的口感還容易讓我們吸收。

四季豆可以說是營養界中的“隱形冠軍”， 它含有豐富的植物性蛋白，維生素C，還有膳食纖維，可以里面的鉀元素很多。氣溫高，身體能量消耗大，鉀元素流失多，吃它補鉀，降血壓，還能補鈣壯身體。 身體免疫力提高了，自然而然就少生病。

★★★五花肉炒四季豆★★★

準備食材:

四季豆，五花肉，酸菜，食鹽，蠔油，淀粉，醬油，食用油

處理食材:

四季豆旁邊有一些老筋，這一些老筋要處理干凈整齊，這樣吃起來才鮮脆。把豆子旁邊的老筋給它處理掉，去掉之后放在盆中加入清水，稍微搓一下洗干凈。

煮豆子之前建議下鍋焯一下水，焯水的話可以去掉草酸，而且更容易煮熟，之后撈出瀝干水。

準備五花肉，五花肉，口感好，有肥有瘦更香。把肉切薄片，然后加點醬油，食用油，少量的地瓜粉，用手抓一抓，讓它裹上一層淀粉，然后放著腌個十分鐘。

鍋中油熱潤一下鍋，把這一個五花肉下鍋煎一下。稍微煸出里面稍微多余的油脂，這樣吃起來更香，而且不油膩。

鍋里面的五花肉煸至表面金黃后，我們就放入一勺酸菜。這些酸菜也是老媽自己做的，口感好。在炒菜的時候加一把酸菜，真的是可以讓整道菜更加升華，酸菜下鍋炒香。

讓鍋中的五花肉跟酸菜炒成這樣子，味道完美融合，特別香。

緊接著，我們就倒入焯水好的四季豆，四季豆放入里面之后，用鏟子快速的劃散，給它們炒均勻炒。

四季豆的時候，建議用小火。小火的話，不中易煮焦，而且更容易把它們煮熟，小火慢慢煮個兩三分鐘。把鍋里面的四季豆煮熟，煮的時候不要加水，就這樣子放鍋里面慢慢炒。

鍋里面的四季豆炒至快成熟之后，我們就加入一勺食鹽跟一勺蠔油。

炒菜的時候，加點蠔油可以提高鮮味，然后再用鏟子快速滑動翻炒個20秒鐘左右就可以了。

天氣一熱，胃口差，而且正需要能量補充這一個五花肉炒四季豆，不要錯過。非常的簡單，但是出鍋后鮮美下飯還好吃。

清清爽爽的四季豆，里面加了濃郁的五花肉，還還有酸甜的酸菜，這樣子三種食材完美結合在一起，真的是香到模糊了。

里面的酸菜跟四季豆可以中和五花肉中的油膩，而五花肉可以讓這兩種食材更鮮香。

天熱多吃瓜，吃這款網紋瓜，甜蜜多汁，軟糯酥綿，冰冰涼涼，很舒服。

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