廣東
買回家的白蘿卜，常常還沒用完就軟掉了嗎？其實只要簡單冷凍，不只能保存更久，煮起來還更容易入味！這篇整理了日本食品公司Kikkoman分享的冷凍保存方法，讓你隨時都能享受白蘿卜最美味的狀態。
白蘿卜的冷凍保存方法
Kikkoman表示，依照以下方法冷凍保存的白蘿卜，可保鮮至少約一個月：
- 將白蘿卜洗凈、擦干，切除頭部后去皮。
- 依照料理需求把白蘿卜切成小塊、小條或扇形小片等。
- 拿出可冷凍的保鮮夾鏈袋，將白蘿卜放進袋中，盡量排出袋內空氣再封好袋口。
- 放進冰箱冷凍約一小時后，把夾鏈袋取出并用手將袋內的白蘿卜全部弄松掰開，再放回去冷凍即可。料理冷凍白蘿卜時無須先解凍，直接烹煮就好。
白蘿卜泥的冷凍保存方法
如果要冷凍的是白蘿卜泥，可參考以下操作步驟：
- 將白蘿卜洗凈、擦干再切除頭部后，去皮或不去皮都可以。
- 把白蘿卜磨成泥并用濾勺濾除多余水份。濾水時請勿用力擠壓白蘿卜泥，冷凍后才能保留口感。
- 把白蘿卜泥平鋪進保鮮夾鏈袋中并封好袋口，再用筷子將白蘿卜泥壓出折線，冷凍后就能輕易將要用的部份從折線掰開。
- 將白蘿卜泥放進冰箱冷凍。之后要使用時，請先將它置于室溫自然解凍再使用。
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