四川
用料
豬血（切塊）
300克
豆腐（切塊）
1盒
肉沫
100克
韭菜（切段）
1小把
蔥白（切小）
3段
姜（切小）
小半塊
蒜頭（切碎）
1個
小米椒（切粒）
隨喜好添加
郫縣豆瓣醬
1勺
黃酒
2勺
少許
白糖（提鮮）
0.5～1勺
胡椒粉
1勺
生抽
2勺
蠔油
1勺
水淀粉
1大勺
豬血燒豆腐的做法
- 水燒開加點鹽，放入豬血和豆腐煮1～2分鐘撈出，瀝水備用
- 另起鍋油熱，放肉末炒散炒變色
- 加入蔥姜蒜和小米椒
- 加豆瓣醬
- 炒香炒出紅油
- 然后加半碗清水
- 放入豬血和豆腐，調味加黃酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和白糖，燉煮3～5分鐘入味
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- 最后加水淀粉勾芡收汁，再撒一把韭菜即可出鍋！
- 口感鮮美滑嫩～非常好吃下飯！
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