四川
用料
高筋粉
500克
海鹽
12克
番茄丁
260克
番茄醬
30克
冰水
50-70克
低糖酵母
5克
[內餡]
辣肉松
適量
[貝果水]比例
糖（可不加）
20克
1000克
『番茄肉松貝果』的做法
- 番茄買軟的 切丁 去不去皮都可以
- 所有材料揉至粗膜
- 取出 松弛十分鐘
- 分割
- 滾圓 蓋上保鮮膜松弛十分鐘
- 取出一個松弛好的面團 搟成長方形
- 鋪上肉松沙拉醬 白芝麻
- 還可以放芝士片
- 卷起 接口捏緊
- 蓋上保鮮膜松弛十分鐘
- 一端剪口 一厘米左右
- 搟開
- 包起來
- 接口捏死
- 這是菊花一緊貝
- 傳宗接代貝
- 34°發酵30分鐘左右
- 水燒至80-90°
- 底部朝上放入鍋中 30秒
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- 翻面 再30秒
- 烤箱上火230下火200 預熱20分鐘
烤制22-24分鐘
我這個芝士片是烤完了再蓋上去的
融化了就拿出來
時間溫度僅供參考
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