四川
用料
高筋粉
500克
5克
30克
可可粉
15-38克
牛奶
100克
200克
法國老面
80克
低糖酵母
5克
黃油
30克
[內餡]
黑巧克力豆（品牌自選）
適量
[額外]
融化黃油
適量
『法芙娜巧克力卷』的做法
- 除黃油外所有材料混合均勻
- 揉至8成筋 加入軟化的黃油
- 揉至擴展階段
- 取出放入發酵盒進行一次發酵 26° 發至兩倍大
- 戳洞不回縮不塌陷就可以了
- 分割成60克左右的面團
具體多少克 自行拿捏
- 排氣滾圓 松弛15分鐘
- 如圖搓長
- 如圖搟開
- 抓一把巧克力
- 裹起來
- 如圖卷起
- 卷多少圈你隨意哈 別卷太緊了
- 放在34° 濕度85%環境發酵30分鐘
不要過發
發酵完成后預熱烤箱
上火180下火210
- 還有只小可愛
- www.qi959.cn
www.gyzhentan.com.cn
www.qjagrb.cn
www.wonius.cn
www.hynawin.cn
www.yonghehui.cn
www.huytng.cn
www.gzhcrm8898.cn
www.pinkies.cn
www.1hltx.cn
www.hjkwh.cn
www.hebeihuabao.cn
www.leboss.cn
www.kmvd.cn
www.nantangshichuang.cn
www.qzmskj.cn
www.lcxxlny.cn
www.yixueweishi.cn
www.weiyunwei.cn
www.laiaimei.cn
- 風爐180°左右
- 烤制13分鐘左右
時間溫度僅供參考
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
