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嘗試干牛筋面蒸辣條,口感驚艷你絕對不想錯過!

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用料

干牛筋面

250克

秘制辣椒油

100克

植物油

20克

5克

味精

3克

細砂糖

50克

孜然粉

3克

孜然粒

7克

藤椒油

20克

干牛筋面蒸辣條的做法

  1. 秘制辣椒油提前做好,我是私房售賣的,所以每次都做一大鍋



  1. 2厘米寬的牛筋面,在涼水中浸泡一分鐘,撈出來控一下水,倒20克植物油,抓勻,使每一根牛筋面都沾上油,防止粘連。靜置10分鐘。水開上鍋蒸6分鐘



  1. 蒸好的牛筋面迅速倒入不銹鋼深盆中



  1. 迅速加入秘制辣椒油100克、鹽5克、味精3克、細砂糖50克、孜然粉3克、孜然粒7克、藤椒油20克



  1. 戴上一次性手套抓勻即可



  1. 盡量密封、兩天內吃完,避免風干。如果風干了,可以再隔水蒸兩分鐘
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  1. 或者剪成小段,烤箱180度10分鐘,或者微波爐叮5分鐘,烤干脆,那就是另一種風味啦



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