多年來，可以觀察到牛奶的認知，已從“每天一杯奶”的普及教育，轉向“如何喝得更健康、吃得更營養”。這種變化背后，是人均GDP提升后消費升級的必然，也是乳制品行業從“規模擴張”轉向“價值深挖”的縮影。

數據顯示，我國居民人均奶類消費量雖然由1980年的1.2公斤增至2023年的42.5公斤，但與國外相比仍有較大差距，僅達到全球平均水平的37%，也意味著奶業仍有巨大的增長空間。而擴大奶類消費需多方著手，既要提高居民營養認知，也要提升奶業產業鏈韌性。

當“喝奶”成為基礎需求后，消費者開始追問“喝什么奶”“為什么喝”。控糖、養胃、助眠、高蛋白……細分功能訴求的爆發，讓乳企跳出舒適區，轉向更復雜的產業鏈價值重構。

4月29日，伊利股份發布2024年年報和2025年一季報。2024年，伊利以1157.80億元營收穩居行業第一，剔除商譽減值后凈利潤同比增長12.2%，經營規模與經營質量雙領跑；2025年一季度營收同比增1.35%、扣非凈利潤同比大增24.19%，實現逆勢“雙增”。

在消費升級的大背景下，消費者對健康營養的需求愈發多元化。伊利2025年重磅加碼功能性營養布局，與同仁堂達成全面戰略合作。傳統中醫的養生智慧，搭載現代乳品的科技力量，品質與健康在這里交匯出新可能。

同仁堂作為中醫藥百年老字號，擁有深厚的中醫藥理論積淀和經典名方資源；伊利則是乳業龍頭，具備領先的技術儲備、生產工藝與現代智造體系。雙方的合作，本質上是乳業科技與中醫藥理論的互補性創新，是對“藥食同源”理念的創新實踐。

乳業龍頭和中醫藥百年老字號的強強聯合，正是基于對“藥食同源”理念的創新實踐。伊利、同仁堂雙方以“精準營養”為核心，以現代智造賦能傳統智慧，打造更適合國民體質的營養健康新供給。

隨著合作落地，伊利與同仁堂共創推出了7款融合中醫藥智慧的功能性乳制品，這些產品將乳制品與科學配比的藥食同源營養成分融合，為消費者提供了健康與品質的雙重保障。

數據顯示，2023年5月至2024年3月，淘寶天貓平臺藥食同源產品銷售額達366.1億元，2024年4月小紅書平臺中式養生關聯筆記數量，較上一年同期增長超300%。《2024年藥食同源趨勢洞察》也顯示，2024年，食療滋補養生人群中，35歲以下年齡段的占比同比上升了4.2%。

年輕群體對功能性食品的偏好，為乳企提供了新增長點，同時在老齡化加劇、養生年輕化的趨勢下，伊利通過功能性產品切入養胃、助眠、控糖等細分場景，既滿足了消費者對健康的需求，也為未來可持續發展注入新動力。

如果說與同仁堂的合作是伊利在橫向領域的跨界拓展，那么在乳深加工領域的布局則是伊利在縱向產業鏈上的深度延伸。

長期以來，我國奶酪行業面臨“再制奶酪為主、原制奶酪缺失”的結構性問題，關鍵原料依賴進口，制約了行業的發展。加快構建中國特色乳制品精深加工體系，向產業鏈更高價值躍遷，是伊利正在推進的又一重大布局。

財報中提到，公司深耕乳制品深加工，建設了國內最大規模的奶酪凝塊產線。近日，位于伊利現代智慧健康谷的國家乳業技術創新中心二期工程項目已正式開工，奶酪智造標桿基地三期項目也即將在今年建成投產。系列乳深加工項目的落地，將解決原制奶酪一直依賴進口的“卡脖子”問題。從“一杯奶”到“一塊酪”，徹底打通從原奶到深加工產品的完整生產鏈，有助于奶源的綜合利用，穩定原奶行業周期波動。關鍵原料的國產化，也將極大增強我國乳業原料安全和產業鏈自主可控能力。

牛奶營養價值豐富，但如何“點奶成金”，實現價值最大化？答案也在乳深加工。通過先進工藝，伊利從原料奶中提取乳清蛋白、乳鐵蛋白等高附加值產出物及營養成分，為消費者提供更多高品質新型奶基食品，以更精準的營養滿足不同消費者的多樣化需求。

一塊奶酪，不僅是營養精華的濃縮，更是中國乳業邁向成熟的標志。對消費者而言，奶酪三期項目的價值遠不止于品類的豐富，更在于其背后所承載的營養創新與生活方式變革。隨著項目的落地，伊利乳制品正從液態營養走向固態營養，從單場景到多場景覆蓋，重塑乳制品與消費者的聯結方式。

乳深加工拓寬了乳制品的消費場景，奶酪不再只是“進口零食”的代名詞，而正在成為“吃牛奶”的新品質生活方式，從烘焙、餐飲到即飲等市場，奶酪的應用場景不斷拓展。乳深加工不僅增厚產業價值，也拓寬了乳制品的消費場景。

在過去的發展中，伊利已經形成了全品類均衡發展的優勢，液體乳、冷飲、奶粉等業務均穩居行業前列。2024年，液體乳營收達750.03億元，冷飲業務營收87.21億元且連續30年領跑，奶粉及奶制品營收296.75億元同比增長7.53%，線上渠道也全面開花。

伊利在國內業務板塊多點突破的同時，海外業務也同步高增，2024年海外業務的主要品類冷飲業務營收增長13%，海外嬰幼兒奶粉業務營收增長68%。“想成為全球領先的乳制品企業，國際化是必經之路。”在今年的業績說明會上，伊利董事長兼總裁潘剛如是說。而乳制品的出海是厚積薄發的過程，“這些年公司在海外的產業建設以及對經營模式的探索，在未來五年一定能夠顯現出效果”。

值得注意的是，在深耕乳業的同時，伊利還加碼大健康食品領域布局，水飲、牛肉等非乳業務均展現出強勁增長活力，新增長力量顯現。其中，伊刻活泉現泡茶表現尤為搶眼，實現成倍增長。

未來，伊利將聚焦全產業鏈的5大戰略方向，即“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備和中國品質”，加速構建乳業新質生產力。這種全鏈升級不僅增強了企業抗周期能力，更將推動中國乳業整體競爭力的提升。