香港
今天要做蝦，不得不說，這蝦的顏值也是促使美食君想要自己動手的原因，默默放朋友圈什么都不說，等你們點(diǎn)贊。
一蝦兩吃
明蝦半斤/雞蛋2個/黃瓜1根
面粉/料酒/番茄醬各適量
胡椒粉/鹽各少許
油一大碗
1. 蝦洗凈，分開蝦頭和蝦尾。
2. 蝦頭剪去蝦須，去蝦腦，用料酒、椒鹽粉、蛋黃、面粉攪拌好，腌制15分鐘左右。
3. 蝦身去殼去蝦線，用料酒、鹽、蛋清腌制15分鐘左右。
4. 熱鍋入少許油，放入番茄醬，倒入蝦身炒至顏色均勻。
5. 放多一些油入鍋，蝦頭入油鍋炸至酥脆。
6. 擺盤，蝦頭蝦身各一邊，中間放黃瓜切片，顏值高的舍不得吃了好嘛~
蝦頭松松脆脆，香酥的不得了，
蝦身新鮮Q彈，裹著番茄醬酸酸甜甜，
中間的黃瓜生脆清爽。
這道菜已列入“裝逼菜譜”系列~
在家宴請朋友時必做！
1.關(guān)于蝦頭、蝦身的先后順序——建議先炒蝦身，因為炸蝦頭久了會變軟。
2.關(guān)于油炸蝦頭——油炸蝦頭的時候，先把腌料晾干凈哦，這樣油炸出來才清爽好吃。
3.關(guān)于番茄醬炒蝦身——喜甜一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)，依據(jù)自己口味調(diào)就可以啦。
4.關(guān)于擺盤——在蝦身蝦頭中間用綠色食物點(diǎn)綴，會貌美很多！沒有黃瓜也可以用西藍(lán)花呀。
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項鵬飛
