隨著夏天的到來，

我省氣溫逐漸升高，

雨水增多，正是野生蘑菇生長最旺盛的時期。

蘑菇味道雖然鮮美，

但可能隱藏著致命危險！

廣東省已知的毒蘑菇種類超過100多種

那么，你能分辯出來嗎？

不要輕信不科學的辨別方法

謬傳1：“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”

外觀和毒性沒有必然的聯系，比如長得艷麗的橙蓋鵝膏菌，是食用菌。而在廣東，毒性最大的致命白毒傘是純白色的，許多人卻誤認為它無毒。

謬傳2：“與銀器、大蒜、米飯反應變黑色的蘑菇有毒”

這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發生反應。

謬傳3：“受傷變色、流汁液的蘑菇有毒”

部分蘑菇如松乳菇、紅汁乳菇受傷處會變為藍綠色，并出現乳汁，但卻是食用菇。

謬傳4：“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”

著名的毒菌----豹斑毒傘就常常被蛞蝓攝食，并且不少毒蘑菇也會生蛆。

一旦誤食毒蘑菇，立即采取以下措施！

1、及時就醫。當出現不適癥狀，無論一同食用過同種蘑菇的同伴是否發病，都應立即前往醫院進行檢查就醫，如癥狀較重，則立即呼叫救護車送院治療。
2、催吐?？上茸屨`食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素吸收。如中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，容易引起窒息。
3、保留蘑菇樣品。食用過的剩余蘑菇，應留存檢驗，以便醫生查明中毒原因。

對消費者的提示

1、不要采食不認識、來源不明的菌類
2、選擇證照齊全、正規的商超和市場購買
3、加工烹調時要炒熟煮透，切忌涼拌生吃
4、吃蘑菇時不要喝酒，有的野生菌會與酒發生反應，引起中毒
5、不要輕信所謂的“民間偏方”分辯野生菌

對食品經營者的提示

各類食品經營者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把好原料進貨關，切實做到不采摘、不銷售、不加工野生蘑菇。對可食用的蘑菇、藥食同源食材等要選擇可靠供貨渠道，加工前嚴格挑選，避免外觀相似的有毒有害物質混入其中。

編輯 | 蓬江發布編輯部

來源 | 蓬江區衛生健康局、蓬江區市場監督管理局