封面新聞記者 徐語楊

在中國文學中，酒與茶往往是文人的兩道重要命題。文人們以茶浣筆，讓藥用價值的茶變成了詩意的茶、哲意的茶。5月10日下午，阿來在四川省圖書館做客“文學與茶”名家系列講座，他以陸游蜀中茶詩為引，帶領(lǐng)線上線下觀眾進行了一場茶香四溢的文化之旅。

阿來講“文學與茶”

文人泡茶有儀式感，最好的水是山泉水

大詩人陸游是茶癡，在他的家鄉(xiāng)紹興，有一種茶曰“日鑄”，哪怕是為官在外，陸游也將日鑄茶帶在身上。陸游出仕往四川時，途經(jīng)廬山，聽聞當?shù)赜幸蝗麨椤肮群煛保钟忻谑且怨群熑萑砧T茶。在成都時，他的《試茶》詩中，就留下了當時的回憶：“日鑄焙香懷舊隱，谷簾試水憶西游。”

阿來今天的講座，便從陸游在成都所寫的《試茶》講起。在詩中，陸游為我們展示了古代文人飲茶的“儀式感”，一舉一動極為風雅。古人飲茶除了茶本身以外，還有三項講究：器具、茶水與火候。

阿來講座現(xiàn)場

陸羽《茶經(jīng)》就記載了古人飲茶用水的三個層級：“其水，用山水上，江水中，井水下。”阿來解釋道，古人認為泡茶用山泉水最好，其次是江水，最下才是井水。《試茶》詩中講述陸游以“谷簾”泉水泡日鑄茶，正是因為唯有好泉水才“配得上”家鄉(xiāng)的好茶。

而另一位愛茶成癡的大文豪蘇軾則“不走尋常路”，他以江水泡茶，寫下了千古名篇《汲江煎茶》，而篇名的一個“汲”字，已點明了東坡的狂放之感，突出從江心中“吸取”江水的感覺。

阿來將此詩譽為“中國最好的茶詩之一”，并細細解讀了此名篇。首聯(lián)“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”講述了蘇軾到江心釣石上取水的過程。頷聯(lián)“大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶”，短短14個字，描寫出蘇軾在夜晚烹茶的詩意之景：大瓢盛著江水回來，一同帶回的還有瓢里月色的倒影。阿來提到，此詩應(yīng)是作于蘇軾貶謫嶺南之后所作，寫于流放的路上，所以在最后，他留下了“坐聽荒城長短更”的喟嘆，但詩中煎茶的種種細節(jié)，依然能讀出他胸中的磊然與樂天。

“中國至少有幾千首寫茶的詩，而這首是我的最愛。”阿來說道，這就是蘇東坡，這是真正的四川人，他們有充分的樂觀主義，有充分的擁抱世界的勇氣與心態(tài)。

阿來講蜀茶小史：漢代已有規(guī)模化生產(chǎn)

在陸游寫于蜀州的《睡起試茶》一詩中，他提到了自己飲蜀中名茶“蒙頂”的經(jīng)歷，阿來就此展開了對蒙頂茶、蜀茶歷史的一段講解。

阿來提到，歷史上最早記錄蒙頂山，要追溯到晉代《九州要記》中的一段記載：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，因以為名。”

五代前蜀翰林學士毛文錫也是四川人，他寫的《茶譜》中也有“蜀之雅州有蒙山，山有五頂”的記錄。毛文錫的書中還提到蒙山上的茶園，飲之有奇效，不僅可以治病救人，更能“羽化成仙”。

阿來解釋道，最早的茶都是作為藥用價值被記錄，而成為一種禮儀、審美范式的茶，則要到唐代以后才出現(xiàn)。

四川至晚在漢代，已經(jīng)開始大規(guī)模種茶販茶，這在另一位漢代文人王褒的《僮約》中就有記載，其中有“烹茶盡具，已而蓋藏”“武都買茶”等形容。王褒是四川人，此文描述的正是他在蜀地與一奴仆簽訂“合同”描述的場景。文中不僅提到了“烹茶”，還寫到了“買茶”。阿來認為，這至少表明，在漢代時，四川已經(jīng)在種茶、飲茶，且已經(jīng)形成了有規(guī)模化的生產(chǎn)。

在南宋雜記《建炎以來朝野雜記》中，有對當時的四川生產(chǎn)茶葉的仔細描述：“今成都府、利州路二十三處茶場，歲產(chǎn)二千一百二萬斤。”可見在陸游生活的時代，四川的茶業(yè)有多興盛。而茶葉是否歸于國家專賣，在歷史上一直是爭論的焦點。

在講座中，阿來還分享了唐代大詩人元稹來四川“出差”時為茶所寫的寶塔詩《茶》，道盡飲茶之風雅。

（圖據(jù)主辦方）