5月10日，F(xiàn)BIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇全體大會在國家會展中心（上海）召開。

全體大會現(xiàn)場

“穩(wěn)拓新域”，是FBIF2025年的主題。這一主題直擊當下行業(yè)最關鍵的命題——存量市場時代，企業(yè)該如何穩(wěn)守基本盤，又該如何開拓新增長？

當下，消費市場演變出了多重挑戰(zhàn)——供應鏈成本攀升與韌性重建、渠道碎片化與零售模式迭代、健康需求升級與創(chuàng)新內(nèi)卷并存，多重變量交織下，食品飲料行業(yè)已告別“水大魚大”的粗放式增長，邁入比拼精細化運營與戰(zhàn)略韌性的“內(nèi)功時代”。

“穩(wěn)拓新域”看似是一個詞，實則包含兩個關鍵動作：

首先是“穩(wěn)”——堅守基本盤，這考驗企業(yè)的“內(nèi)功”：核心業(yè)務的抗風險能力、產(chǎn)品力的本質(zhì)呈現(xiàn)、供應鏈的運行效率，以及渠道的精細化運營水平；

其次是“拓”——開拓新增量，這考驗企業(yè)的“勇氣”：在快速變化的消費環(huán)境中，敢于布局新賽道、探索新技術、進軍新市場，不斷突破增長邊界。

在行業(yè)從“高速增長”向“高質(zhì)量增長”轉(zhuǎn)型關鍵節(jié)點，在存量博弈與增量探索并行的關鍵階段，守與攻的藝術，成為每一個企業(yè)繞不開的課題。但，守與攻，就像是“魚”和“熊掌”一般，兼得并不是一件易事。

不過，我們能夠看到，依然有不少企業(yè)迎風而上，乘風破浪。他們或在關鍵節(jié)點實現(xiàn)突破式增長，或在波動中不斷尋找新的支點，又或在復雜環(huán)境下依然能按照自己的節(jié)奏穩(wěn)步增長。

在全體大會上，麥當勞中國、伊利、華潤啤酒、東鵬飲料、百事公司、物美集團、正大集團、中國飛鶴、厚生投資等多家企業(yè)高層圍繞著增長、AI、數(shù)字化、供應鏈、零售、營銷等話題，分享了他們的觀察與思考。

以下為核心要點：

• 企業(yè)如何在變局中打造增長新范式？
• 百事穿越周期的秘訣是什么？
• AI如何賦能新質(zhì)零售，重構(gòu)實體零售？
• 日韓市場功能飲品創(chuàng)新的底層邏輯是什么？
• 科技如何改寫食品及零售行業(yè)競爭圖譜？
• 企業(yè)如何架構(gòu)智慧供應鏈體系？
• 品牌如何突破傳統(tǒng)流量營銷瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量的生長？
• 東鵬飲料出海有什么樣的方法論？
• 伊利如何走向海外市場？
• 企業(yè)如何避免“并購即巔峰”的陷阱，重構(gòu)全球價值鏈？

一、短期看市場，長期看能力，終局看文化

全體大會伊始，F(xiàn)BIF創(chuàng)始人貝拉代表主辦方致歡迎詞。

FBIF創(chuàng)始人貝拉

致辭開場，貝拉就給出了一組硬數(shù)據(jù)——部分全球以及中國具有代表性食品企業(yè)在12個企業(yè)財年中的銷售數(shù)據(jù)。她談到，如果將觀察視野從季度拉長到十年甚至更長，我們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)們都是起伏變化的。每一條數(shù)據(jù)曲線，都講述著企業(yè)應對變化的故事。總體來講，這些企業(yè)基本上都能穩(wěn)住基本盤、承受周期波動、并在關鍵時刻果斷下注。這也正是FBIF2025年度主題“穩(wěn)拓新域”的核心，穩(wěn)守基本盤，開拓新增長。

過去12年，全球及中國具有代表性的食品飲料企業(yè)銷售軌跡

貝拉表示，當下，科技正以前所未有的速度重塑所有行業(yè)。與此同時，中國品牌在全球舞臺上正迎來全新的身份認知。但在包括全球市場拓展，并購與管理，品牌運營等命題上，國內(nèi)食品飲料行業(yè)依然處于探索階段。在此階段，企業(yè)不僅需要資本和資源的支撐，更需要長期主義、組織韌性與文化適配力。

短期看市場，長期看能力，終局看文化。當下，企業(yè)不僅僅著眼于現(xiàn)在，而是要放眼未來。貝拉表示，“我們相信真正值得尊敬的企業(yè)，未必一直領先，但一定始終向前。”

二、企業(yè)如何在變局中打造增長新范式？

全體大會主席CTR央視市場研究總經(jīng)理虞堅，發(fā)表了“穩(wěn)拓新域，乘勢而上：在變局中打造增長新范式”的主題致辭，他回顧了食品飲料行業(yè)十年間的演進，并分享了企業(yè)當下的增長路徑。

CTR央視市場研究總經(jīng)理虞堅

他指出，相比2015年，2025年的食品飲料行業(yè)已經(jīng)大不一樣，更加理性地追求性價比、質(zhì)價比，進入供應鏈與全球化的深度重構(gòu)時代。

虞堅分享了對當下消費市場的觀察。2025年一季度，中國城鎮(zhèn)快消品市場同比增長4.2%，飲料類目表現(xiàn)尤為亮眼；從地域來看，鎮(zhèn)級市場增長達10.4%；本土品牌展現(xiàn)出強勁增長勢頭，國產(chǎn)品牌增長了5.8%，進口產(chǎn)品和去年同比下滑1.7%。消費者行為也在變化，單身經(jīng)濟、銀發(fā)經(jīng)濟、家外場景，都在為市場注入強大的活力。

面對復雜的宏觀環(huán)境，今天的中國企業(yè)心態(tài)愈加穩(wěn)定。虞堅指出，根據(jù)年初對200多個企業(yè)的調(diào)查，“穩(wěn)經(jīng)營、增利潤”是2025年的共識，46.4%的企業(yè)希望，今年通過降本增效、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應鏈改革，實現(xiàn)利潤的增長。在這背后，供應鏈的全球化和數(shù)智化是夯實發(fā)展的基礎。打造新的曲線、探索出海新路徑，也是很多企業(yè)的進化新模式。

他舉例，農(nóng)夫山泉的14大水源地為品牌提供了強大的彈性和韌性，蜜雪冰城如今95%收入來自供應鏈板塊，東鵬電解質(zhì)飲料業(yè)務收入占比近10%，衛(wèi)龍辣條已有超半收入來自魔芋絲、海帶絲等蔬菜制品。泡泡瑪特海外及港臺業(yè)務收入占比近40%，比亞迪海外營收占比接近30%。

虞堅提醒，AI可能是“所有企業(yè)的必答題”，75%的中國企業(yè)，特別是大中型企業(yè)，已經(jīng)開始部署AI相關應用。但他也坦言，合規(guī)把控、數(shù)據(jù)隱私與AI幻覺等風險依然存在。

在演講最后，虞堅引用塔勒布《反脆弱》中的“風會熄滅蠟燭，卻能讓火越燒越旺”，鼓勵中國企業(yè)在高度復雜和不確定中進化、成長，“穩(wěn)拓新域”。

三、百事穿越周期的四大秘訣

我們正處在消費市場發(fā)生劇烈變化的時代，但不論環(huán)境如何變化，每個行業(yè)依然會有佼佼者、發(fā)展快速的贏家，市場也會不斷出現(xiàn)新型、年輕的、具有顛覆性的市場參與者。在這樣的背景下，企業(yè)該如何競爭？未來增長的曲線和增長機會在哪里？又該如何更好地調(diào)整方向，捕捉新興的增長機會？已經(jīng)成熟的大企業(yè)如何保持并實現(xiàn)持續(xù)增長，贏得長期勝利？

百事公司亞太區(qū)兼大中華區(qū)戰(zhàn)略、業(yè)務發(fā)展和風投負責人汪還瓊以“在挑戰(zhàn)中穩(wěn)步前行：百事的韌性與靈動”為主題，分享了百事穿越市場周期的秘訣。

百事公司亞太區(qū)兼大中華區(qū)戰(zhàn)略、業(yè)務發(fā)展和風投負責人汪還瓊

在回顧了百事在中國市場近40年時間走過的四個階段后，汪還瓊總結(jié)了百事堅信的未來成功的秘訣，存在于四個“增益”中。

第一是在長期主義的信念下獲得“增益”。汪還瓊表示，一方面，供應鏈效應隨著技術的發(fā)展不斷提升，產(chǎn)品更加隨處可得的同時更加優(yōu)惠、物美價廉；另一方面，和其他成熟國家和市場相比，中國食品飲料品類依然存在巨大上升空間，人均消費量也有巨大的空間，這也是百事對未來市場信心的來源。

第二是把握新興機遇。汪還瓊談到，企業(yè)可以到每一個具體的細分賽道去發(fā)現(xiàn)機遇，在微觀中尋找機會，這也能夠給品牌和產(chǎn)品做價值定位的時候帶來更多的啟示。在不同細分市場的結(jié)構(gòu)中，百事會通過不同的產(chǎn)品線滿足消費人群更細分的需求。

第三是加強以人為本的差異化。應對市場內(nèi)卷、渠道變革，百事的解題思路是會回歸到建立具有差異化的、有壁壘的創(chuàng)新。汪還瓊認為，打造一個差異化價值的品牌，除了能夠帶來市場銷量提升之外，對定價也留出一定的空間。這也給到很多品牌方一個去做長期投入的信心和愿景，要持續(xù)做投入，以人為本差異化的創(chuàng)新會有可觀、廣泛存在的價值。

第四是提升組織力量和韌性。汪還瓊強調(diào)，最后一個“增益”點一定來自自身的能力，鍛煉自己的肌肉，即組織的力量。百事通過三個大方向、六個領域?qū)崿F(xiàn)組織的敏捷和韌性，其中包括，先進的系統(tǒng)、來自端到端供應鏈的能力、全渠道的觸達以及與消費者綁定的深度關系。“關注人才的多樣性和文化全面滲透，關注可持續(xù)性發(fā)展，打造一個能夠面向未來的企業(yè)文化，這也是百事非常重視的一點。”

四、重構(gòu)實體零售的韌性與生長力

在消費降級與技術躍遷的雙重張力下，實體零售迎來結(jié)構(gòu)性重塑的新周期。

多點Dmall、物美集團創(chuàng)始人張文中，以“AI新質(zhì)零售：徹底回歸商業(yè)本質(zhì)和全面擁抱AI數(shù)字化”為主題，分享了“五熱愛”理念下的AI新質(zhì)零售，從零售經(jīng)營與AI創(chuàng)新的協(xié)同實踐出發(fā)，系統(tǒng)闡述如何以AI為引擎，構(gòu)建“零售經(jīng)營+全面數(shù)字化+AI”的AI新質(zhì)零售。

多點Dmall、物美集團創(chuàng)始人張文中

他指出，傳統(tǒng)零售業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)，AI是零售業(yè)“一場歷史性的革命”，必須“堅定不移地全面擁抱數(shù)字化與智能化”，同時回歸商業(yè)本質(zhì)，“只有解決實際的問題，AI才會有價值”。

張文中表示，AI新質(zhì)零售，應該以“數(shù)據(jù)智能”與“生態(tài)協(xié)同”雙輪驅(qū)動。

關于數(shù)據(jù)智能，張文中談到，IT時代，零售業(yè)使用的是ERP系統(tǒng)，數(shù)據(jù)集中處理，但效率明顯不高。數(shù)字時代，數(shù)據(jù)可以通過數(shù)據(jù)倉庫在前端實時處理，存取、整合極其方便。在這種情況下，才能實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動、任務到人、逐級解決、實時響應，社會的效率會大大提高。

關于生態(tài)協(xié)同，張文中指出，中國擁有全世界最強大的供應鏈網(wǎng)絡，且AI時代的關鍵不再是單點競爭，深層次的AI應用可以徹底解決數(shù)據(jù)孤島的問題，零售商、品牌商、OEM廠商、廣大的生產(chǎn)者，應該建立健康、良好的上下游合作關系，共同為消費者服務。

在張文中看來，AI在零售業(yè)的深入應用，不僅重塑了生產(chǎn)力，也正在推動生產(chǎn)關系與商業(yè)模式的系統(tǒng)性更新。他舉例，叮咚買菜是數(shù)字驅(qū)動的零售商，數(shù)字化能力能夠為第三方使用；多點Dmall的數(shù)字化系統(tǒng)，在胖東來等零售企業(yè)應用；多點Dmall與英偉達共創(chuàng)，賦能AI出清、AI客服、AI巡檢等場景。

最后張文中強調(diào)，AI新質(zhì)零售要“以人為本”，AI最終是為人服務，提升人的效率與幸福感，“我們所做的一切，是為了讓身邊的人更好，讓社會更好，讓人類更好”。

五、日韓功能飲品市場增長的底層邏輯

利樂公司日韓地區(qū)市場總監(jiān)Yoko Kaji帶來了以“解碼日韓功能飲品市場增長的底層邏輯”為主題的演講，希望為中國的功能飲品品類發(fā)展提供思路與啟發(fā)。

利樂公司日韓地區(qū)市場總監(jiān)Yoko Kaji

日本韓國老齡化加速，如何保持健康成為關鍵，這帶來了消費習慣和消費產(chǎn)品的改變，也為食品飲料行業(yè)創(chuàng)造了新的機遇。其中，較為直觀的就是健康與功能型食品和蛋白飲料的增長。

Yoko Kaji分享了一個觀察：10年來，日本的小容量利樂包裝正以約4%的年均復合增長率持續(xù)增長，2024年，70%的目標消費群體來自老年人和成人群體，而非傳統(tǒng)認知中的兒童。韓國市場也呈現(xiàn)相似趨勢。這正是反映出老年人群對功能性健康飲品的需求日益顯著，并且傾向于選擇可以一次飲用完的容量。

Yoko Kaji重點圍繞蛋白飲料，分析了日韓兩國的市場情況和消費趨勢。

Yoko Kaji表示，為追求營養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)是消費者的首選。2019年的日本市場，蛋白質(zhì)產(chǎn)品的滲透率達20%，圍繞運動營養(yǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新層出不窮，覆蓋各類需求、匹配多種場景。她還提到，從蛋白分類來看，日本市場消費者對動物蛋白和植物蛋白的認知非常不同，比如消費動物蛋白產(chǎn)品是為了增肌，獲得更高的熱量；消費植物蛋白產(chǎn)品的出發(fā)點在于熱量低，對健康有益，這其中或許也蘊含著一些商業(yè)機會。

針對韓國市場，她總結(jié)主要有兩類即飲蛋白飲料，一是均衡營養(yǎng)型，主要消費群體為普通成人消費者，二是運動營養(yǎng)型，主要消費群體是更加年輕、更加活躍的消費者。其中，運動營養(yǎng)型蛋白飲料2024年市場滲透率有所上升，原因就在于產(chǎn)品創(chuàng)新。

“市場的變化驅(qū)動產(chǎn)品的創(chuàng)新，而產(chǎn)品創(chuàng)新背后同樣也少不了包裝的創(chuàng)新。”Yoko Kaji介紹，日韓市場飲料主要品類包括茶飲料、水、液態(tài)乳、即飲咖啡等，其包裝形式也呈現(xiàn)多樣化。紙包裝深受蛋白飲品消費者的青睞。

Yoko Kaji認為，標準化的包裝設計不一定是最合適的，企業(yè)需要結(jié)合社會消費結(jié)構(gòu)、消費需求、消費人群和產(chǎn)品特征進行包裝創(chuàng)新。

六、科技如何重塑食品行業(yè)？

科技正在加速重塑食品飲料行業(yè)的競爭格局，中國企業(yè)如何憑借技術能力和性價比優(yōu)勢實現(xiàn)“走出去”？

擴博智能創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官嚴治慶、正大集團首席技術官蔣越君博士，就“智能躍遷，科技如何改寫食品及零售行業(yè)競爭圖譜”話題展開了深度討論。

擴博智能創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官嚴治慶、正大集團首席技術官蔣越君

蔣越君首先分享了正大集團和科技、技術相關的戰(zhàn)略布局，他提到，正大集團將AI視為重點戰(zhàn)略，在數(shù)據(jù)中心、食品科技、數(shù)字健康等多個方向持續(xù)投入。

就正大集團和國內(nèi)企業(yè)的深入合作關系，蔣越君介紹了他們重點關注的領域，比如虛擬銀行、農(nóng)業(yè)無人機、零售機器人、AI視覺等。

他強調(diào)，泰國在這些領域的發(fā)展較慢，中國的技術先進，且有成功案例，并能提供強有力的支持。中國企業(yè)在創(chuàng)新上彎道超車，高鐵、新能源汽車、通信等技術領先，同時在農(nóng)業(yè)、零售業(yè)等應用場景中，中國企業(yè)的性價比具有競爭力。

談到食品飲料行業(yè)的出海時，嚴治慶分享了擴博智能進入泰國市場的經(jīng)歷，他談到，泰國是很好的東南亞落腳點，推薦計劃出海的中國企業(yè)優(yōu)先考慮這個市場。

同時，蔣越君分享了他看到的泰國市場的機會和挑戰(zhàn)。他提到，“Food for Health（健康化食品 ）”“Ready to Eat（即食食品）”“Food Ingredients Supplement（膳食補充劑）”等是重要趨勢。同時，在出海策略上，蔣越君提醒，需要注意本地合規(guī)（如FDA審批）、支付模式差異等。

嚴治慶總結(jié)，中國企業(yè)走向國際化，東南亞，尤其是泰國，正成為一個更具潛力的起點市場。他提出，中國企業(yè)在國際化過程中也可以采取“農(nóng)村包圍城市”的策略，先立足東南亞，再向全球拓展，進入更廣闊的市場。

七、如何架構(gòu)智慧供應鏈體系？

當前市場環(huán)境下，供應鏈的韌性對企業(yè)的重要性愈發(fā)突出。智慧供應鏈作為突破這一困境的關鍵解決方案，正受到越來越多企業(yè)的關注。那么，究竟什么是智慧供應鏈？企業(yè)又該如何構(gòu)建智慧供應鏈體系？

麥當勞中國首席供應鏈官施云以“數(shù)字供應鏈架構(gòu)，智啟未來”為主題，分享了他對智慧供應鏈的理解，以及麥當勞是如何構(gòu)建智慧供應鏈的。

麥當勞中國首席供應鏈官施云

施云認為，一個真正的智慧級的供應鏈體系一定是端到端，面向需求驅(qū)動可動態(tài)調(diào)節(jié)的供應鏈網(wǎng)絡體系，像人一樣具備眼、腦、身，可視化、可感知、可調(diào)節(jié)能力，能夠幫助我們應對這個時代的種種不確定性。

施云介紹，數(shù)字化智能化不是單純的技術變革，而是從組織方式、運作模式、流程設計，乃至企業(yè)文化的再造。把握好這樣的轉(zhuǎn)型機遇，能夠讓企業(yè)脫胎換骨。

“真正的數(shù)字化企業(yè)需要業(yè)務、IT和數(shù)據(jù)團隊三位一體協(xié)同推進。”施云還分享了他對真正的智慧供應鏈的理解，在他看來，真正的數(shù)字化能力不在于表面的控制塔大屏展示，而在于從底層到頂層的一體化架構(gòu)能力和體系化建設能力。

他還指出，構(gòu)建智慧供應鏈的核心在于鏈接，包括商業(yè)鏈接、流程鏈接和技術鏈接。鏈主要充分發(fā)揮帶動作用，和合作伙伴們合力共建，才能構(gòu)建起端到端的智慧供應鏈體系，才能充分發(fā)揮出供應鏈對資源的最優(yōu)化配置能力。

因此，供應鏈的數(shù)字化，不僅需要關注自身，更需要關注合作伙伴的數(shù)字化建設。

據(jù)悉，麥當勞中國近期通過IoT技術實現(xiàn)了貨品的“一箱一碼”能力，并將于今年底完成全國上線，這在餐飲行業(yè)尚屬首例。“一箱一碼”給每一箱貨品賦予了獨特的“身份證”，不僅加強了供應鏈的可追溯性，還打通了上下游的數(shù)據(jù)鏈接，成為了供應鏈發(fā)展的重要基礎設施。

“一箱一碼項目的推廣，得益于供應商伙伴的全力支持”，施云補充說，這背后也源于麥當勞和供應商共同堅守的“三腳凳”的文化，源于麥當勞對食品質(zhì)量和食品安全的堅持，源于麥當勞整個數(shù)字化歷程上不斷的努力。

八、品牌如何突破傳統(tǒng)流量營銷瓶頸？

在市場環(huán)境充滿不確定性、消費決策越來越謹慎的背景下，品牌如何突破傳統(tǒng)流量營銷瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量的生長？

小紅書商業(yè)快消行業(yè)群總經(jīng)理米歐，以“從‘流量收割’到‘用戶深耕’，小紅書食飲行業(yè)的高質(zhì)量生長路徑”為主題，分享了小紅書如何基于真實用戶生活，構(gòu)建食飲行業(yè)營銷解決方案。

小紅書商業(yè)快消行業(yè)群總經(jīng)理米歐

他指出，食飲在小紅書是增速非常高的品類，年輕人在小紅書上重新定義和發(fā)明吃的意義，為情緒和共鳴買單，消費決策越來越細分、理性和內(nèi)容驅(qū)動。除了消費者的變化，米歐提到，當前品牌方正面臨多重挑戰(zhàn)：新品生命周期縮短、營銷投入陷入短視化，“飲鴆止渴”式的直播促銷和流量打法難以建立長效信任。

針對以上現(xiàn)狀，米歐表示品牌要實現(xiàn)高質(zhì)量生長，必須要做出營銷理念和營銷方式的轉(zhuǎn)變：由短效收割轉(zhuǎn)變?yōu)橛脩羯罡瑟氉栽靹蒉D(zhuǎn)變?yōu)榻枇ζ脚_乘勢而上，并不斷追求營銷活動的全域轉(zhuǎn)化。

如何理解“用戶深耕”？米歐解釋，小紅書強調(diào)從“人”出發(fā)，理解消費者的需求、情緒和生活方式，以“SPU X 人群 X 場景 X 買點”實現(xiàn)深度溝通。米歐也給出了他對“乘勢而上”的理解，他認為，品牌可以借助小紅書社區(qū)自然生成的趨勢和內(nèi)容勢能，從中找到契合點，借助平臺大事件聯(lián)合營銷順勢傳播，實現(xiàn)事半功倍的營銷效果。什么是“全域轉(zhuǎn)化”？米歐表示，小紅書不僅是種草平臺，更具備線上到線下、站內(nèi)到站外、種草到轉(zhuǎn)化的全域轉(zhuǎn)化能力，幫助品牌實現(xiàn)品牌力和生意的雙豐收。

最后，米歐總結(jié)道，“感與知同行，生與意同往。小紅書的生命力，始于用戶之間真誠的分享與鏈接，而這些有溫度的互動不斷匯聚成推動行業(yè)進步的‘前沿信號’。我們期待與萬千食飲品牌一起，深耕用戶，培育出品牌的長青基因。通過‘人感’種草，勾勒出高質(zhì)量的生長藍圖”。

九、東鵬飲料出海方法論

過去十年里，中國品牌進入了高速發(fā)展期，東鵬飲料就是其中的代表之一。2023年底開始，東鵬飲料走出國門，向海外進軍，并在海外市場迅速開啟“從0到1”的突破之路。

中國品牌如何走向海外？如何在海外市場實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展？FBIF創(chuàng)始人貝拉和東鵬飲料副總裁胡亞軍，就“國內(nèi)縱深，國際橫拓-雙輪驅(qū)動韌性增長”話題展開了深度討論。

FBIF創(chuàng)始人貝拉、東鵬飲料副總裁胡亞軍

胡亞軍表示，東鵬飲料嚴格來說出海還不到兩年，之所以在當時進軍海外市場，除了響應國家倡導中國優(yōu)秀企業(yè)出海之外，同時是為5年后東鵬第二市場增長曲線的探索進行長線布局。在2年前東鵬還未走出中國，只是單一地域性品牌時，東鵬飲料現(xiàn)在已經(jīng)做到了全球能量飲料第三品牌，所以當我們面對更廣闊的全球市場時，東鵬還有巨大的成長空間。

“我們出海目標是真正走進本地市場，讓東鵬的產(chǎn)品成為當?shù)氐闹髁鳟a(chǎn)品之一。”胡亞軍表示，在選擇出海市場時，主要影響因素有：供應鏈優(yōu)勢（包含關稅、物流成本等）、市場規(guī)模和增速、營商環(huán)境、零售定價因素是關鍵、團隊能力。

談及在海外發(fā)展的模式，胡亞軍提到了四種，分別是純代理制、全資子公司、合資，以及正在探索的特許經(jīng)營模式。“這四種模式很難明確的下定論哪個更好，我們也在探索中，計劃用3年探索出我們出海的基本邏輯。”胡亞軍說。

當貝拉問起是否總結(jié)了相應的出海方法論時，胡亞軍就此進行了分享。他總結(jié)有三個需要把握的關鍵點，分別是：

首先，品牌要保持長期主義思維，合理規(guī)劃業(yè)務節(jié)奏，切忌急功近利；

其次，出海是“0到1”的突破過程，必須由創(chuàng)始人或核心高管親自帶隊，組建精銳團隊并簡化決策流程；

第三，保持歸零心態(tài)，無論國內(nèi)品牌影響力多么強，進入海外主流市場都需從零開始。要以終為始，從終端消費者和渠道的真實需求出發(fā)，指導我們的產(chǎn)品和市場策略。

“我總結(jié)出海第一戰(zhàn)略是人才及組織，第二是產(chǎn)品戰(zhàn)略，第三是主流渠道戰(zhàn)略。”胡亞軍強調(diào)，海外人才儲備，中國品牌出海，缺的是了解當?shù)厥袌龅膶I(yè)人才，中外人才的有效結(jié)合，才能本地化運營，從而打破中國品牌“水土不服”的困局。

最后，希望中國快消企業(yè)家堅定出海決心，扛起中國快消出海的責任，抱團出海，共同推動中國飲料等品類走向國際市場，實現(xiàn)品牌國際化突破。

十、伊利如何“走出去”？

在全球乳業(yè)格局加速重構(gòu)的背景下，中國乳制品企業(yè)正積極“走出去”，參與全球競爭。而伊利作為中國乳業(yè)的代表之一，正通過實踐給出自己的經(jīng)驗。

全體大會中，伊利集團副總裁徐克分享了全球乳業(yè)新格局下的“伊利發(fā)展路徑”，向與會嘉賓介紹伊利國際化戰(zhàn)略思考和實踐經(jīng)驗。

伊利集團副總裁徐克

徐克指出，當前食品飲料行業(yè)已開啟“大航海模式”，經(jīng)濟全球化仍是大潮流。國際化是伊利集團的重要戰(zhàn)略。目前，伊利在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等乳業(yè)發(fā)達地區(qū)構(gòu)建了一張覆蓋全球資源體系、全球創(chuàng)新體系、全球市場體系的骨干大網(wǎng)。伊利的全球合作伙伴總計2000多家，遍及6大洲，分布在39個國家。伊利在全球擁有15個研發(fā)創(chuàng)新中心、81個生產(chǎn)基地，產(chǎn)品銷往60多個國家和地區(qū)。

伊利在國際化發(fā)展過程中，始終秉持互利共贏的理念，以“全球化思維、本土化經(jīng)營”的運作方式，積極與全球合作伙伴開展友好合作，積極融入當?shù)厣鐣l(fā)掘和培養(yǎng)本地人才，主動踐行社會責任，推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展與繁榮，與各方共享發(fā)展成果。

“以消費者為中心”，伊利通過“資源鏈、創(chuàng)新鏈、市場鏈”三大路徑，構(gòu)建了“全球健康生態(tài)圈”。

徐克表示，對健康食品行業(yè)來說，通過開展國際合作，整合全球優(yōu)質(zhì)資源，是應對消費需求多元與資源分布不均的解題之策，也是打造卓越品質(zhì)的關鍵路徑。多年來，伊利不斷優(yōu)化資源配置，激活高效協(xié)同優(yōu)勢，編織全球協(xié)同的資源。伊利一方面積極在海外進行產(chǎn)業(yè)布局，打造生產(chǎn)基地，充分利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢，另一方面注重“輸出管理、輸出標準、輸出智慧”，將高品質(zhì)的質(zhì)量管控標準貫穿于全球產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者提供高品質(zhì)產(chǎn)品。

面對全球消費者個性化、多元化的消費需求，伊利打造開放合作的創(chuàng)新鏈，發(fā)揮全球15個創(chuàng)新中心力量，并與外部開展多方合作，匯聚全產(chǎn)業(yè)鏈之力推動新產(chǎn)品的開發(fā)和新技術的應用。在創(chuàng)新合作中，伊利專注重大科研課題的突破。例如伊利發(fā)揮全球創(chuàng)新力量，攻克了“奶黃金”乳鐵蛋白分離與提取技術，全球首創(chuàng)乳鐵蛋白定向提取保護技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%。伊利在打造市場鏈的過程中深度洞察各國人民的消費習慣，注重開發(fā)“因地制宜”的產(chǎn)品，讓越來越多的消費者品嘗到伊利的高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，伊利在“走出去”的過程中通過精準觸達的品牌傳播，努力擦亮中國乳業(yè)的金字招牌。

徐克表示，伊利相信全球合作的光明前景，未來將繼續(xù)以開放、包容、共贏的姿態(tài)，推動全球合作，共同成就“讓世界共享健康”的夢想。

十一、國際視野下，并購的“藝術”

相比國際巨頭通過百年并購沉淀的“資本+運營”雙輪驅(qū)動能力，中國企業(yè)如何避免“并購即巔峰”的陷阱？如何將并購標的轉(zhuǎn)化為可持續(xù)增長的引擎而非財務負擔？

CTR央視市場研究總經(jīng)理虞堅，6E Capital聯(lián)合創(chuàng)始人、摩根大通前亞太區(qū)投資銀行副董事長、中國飛鶴非執(zhí)行董事Mac El-Omari，華潤啤酒總裁趙春武，厚生投資創(chuàng)始合伙人王航，Ventech China管理合伙人Curt Ferguson，就“從‘買全球’到‘融全球’：消費巨頭的并購破局戰(zhàn)與全球價值鏈重構(gòu)”話題展開了深度討論。

虞堅首先從全球視角闡述了背景，他總結(jié)，近幾年越來越多中國企業(yè)全球化的策略，開始從產(chǎn)品出海轉(zhuǎn)向資本出海。

趙春武，華潤啤酒總裁

趙春武認為，在所有的企業(yè)并購案例中，人才和團隊無疑是最重要的，但是如何將人才留下來卻是一件復雜的事，同時如何分辨人才也是一件具有挑戰(zhàn)的事情。

在他看來，企業(yè)需要具備兼容不同文化的能力，在并購中需要發(fā)揮多元文化背景人才的作用。趙春武補充表示，管理層同時要也有意識建立并存的企業(yè)文化——既能包容風險偏好又能兼顧安全偏好，讓各類人才都有發(fā)揮空間。

此外，趙春武對并購中的“軟門檻”有著深刻的認知。他表示，并購中的兩家企業(yè)經(jīng)常會存在文化差異，這就是“軟門檻”的表現(xiàn)之一。至于如何跨過這道“軟門檻”，他認為，在收購前企業(yè)需要制定完整的企業(yè)文化融合方案，并且對價值觀的融合要分階段逐步推進，并給予足夠時間，過快地融合反而容易導致問題。

Mac EI-Omari，6E Capital聯(lián)合創(chuàng)始人、摩根大通前亞太區(qū)投資銀行副董事長、中國飛鶴非執(zhí)行董事

前摩根大通30年資深銀行家、亞太區(qū)投資銀行副主席、中國乳業(yè)龍頭飛鶴乳業(yè)現(xiàn)任非執(zhí)董、單一家族辦公室6E Capital聯(lián)合創(chuàng)始人Mac EI-Omari，在FBIF閉幕圓桌會議上指出，并購是企業(yè)發(fā)展和管理中最難做的一項業(yè)務之一，甚至其難度和復雜程度遠高于融資和上市。Mac EI-Omari認為，并購可以左右企業(yè)的命運走向，過往常見案例是當外資公司收購中國企業(yè)后，往往難于做到真正的融合。

Mac EI-Omari還補充，雖然中國企業(yè)的并購經(jīng)驗不如西方企業(yè)豐富，但更能做到穩(wěn)定優(yōu)先，并更傾向漸進融入。保留企業(yè)獨立性，只在關鍵環(huán)節(jié)尋求協(xié)調(diào)。這有別于西方并購的快速整合，追求協(xié)同效應最大化。中國式并購更注重收購“人”。

但事物總有兩面性。在Mac EI-Omari看來，順利完成收購與并購，其中最大的障礙是文化、溝通和交流。公司的管理與管控，不能只是日常的管理（management），而是更深層的公司治理（governance）。Mac EI-Omari補充表示，要讓中外員工齊心協(xié)力完成一個目標，企業(yè)需要給出更具備多面兼容性的企業(yè)愿景，讓不同的種族和不同年齡層的員工認同同樣的愿景，帶著一樣的使命一起邁步向前。

他提醒，今天的中國企業(yè)從產(chǎn)品質(zhì)量到產(chǎn)品的國際認受性和多樣性、再到科研成果，從黑工廠智能化到SOP等等，已經(jīng)逐漸走向成熟，可以說已經(jīng)走在時代前端。但當企業(yè)在考慮國際化發(fā)展的可能性時，并購，也許并非唯一有效的解決方案。這是所有中國企業(yè)都應該思考的議題。

王航，厚生投資創(chuàng)始合伙人

王航分享了厚生投資在食品領域的并購經(jīng)驗。厚生投資策略的核心之一是中型市場并購，涉及食品消費、食品供應鏈和食品科技等多個方面，十五年來，大約進行了二十幾項并購，其中有幾項為海外并購。

他指出，中西方企業(yè)在投資并購中的底層邏輯，存在階段性的差異。王航解釋，西方發(fā)達國家的并購，更多是基于“資本、品牌、技術的溢出”，中國的制造業(yè)較為發(fā)達，其并購的出發(fā)點則是為了“供應鏈保障”。

至于并購的軟性門檻，王航認為，不同的文化傳統(tǒng)和經(jīng)濟環(huán)境，都會導致思維方式和價值觀的不同，但跨文化之間也存在著一些共同點。他表示，“中國企業(yè)走出去，一定程度上帶著中國文化里的謙卑、接納，這可能是跨過軟性門檻的關鍵之一”。

談到并購后的人才留存，王航表示，要尊重人，但絕對不是遷就人，“開創(chuàng)一個業(yè)務，實際上是信托。這里的信托責任，不只是對股東和資本的，也是對客戶和產(chǎn)品的”。王航總結(jié)，中國企業(yè)資本出海，不要有文化的優(yōu)越感，但是要有文化的自信心，“成人之美，美人之美，美美與共”。

Curt Ferguson，Ventech China管理合伙人

曾在可口可樂有過38年工作經(jīng)驗的Curt Ferguson，對并購這件事持樂觀態(tài)度。他認為并購過程中有時候并不存在文化、語言等“軟門檻”，反倒是只要企業(yè)們朝向一個目標，就會放大各自的優(yōu)勢。

“現(xiàn)階段中國企業(yè)在數(shù)字化方面具有明顯優(yōu)勢，它們可以通過數(shù)字化的手段直接接觸消費者，了解消費者需求。”他表示，這種能力不僅能助力跨國并購，更可能發(fā)展成重要商業(yè)模式。

Curt Ferguson認為，在海外并購中，快消企業(yè)如何保持品牌調(diào)性，核心還是聚焦消費者，當企業(yè)兌現(xiàn)了對消費者、市場的承諾、任何國家的品牌都能夠在當?shù)亟⑿碌母偁巸?yōu)勢。

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：FBIF媒體部，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。