導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

蒙嘉怡丨作者

木魚丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關的事

節后，品牌們并未放緩開店步伐。

上周，瑞幸開出91家門店，Tims天好咖啡開出21家門店；五一期間，位于成都的茶百道寬窄巷子旗艦店開啟試營業；5月1日，位于昆明市五一路的霸王茶姬全球首家門店以全新面貌正式開業，通過圖文、實物展陳等形式，回顧霸王茶姬從云南起步、布局全國、邁向國際的歷程。

在門店數量增長方面，幸運咖成績亮眼，截至4月30日，其全國門店數量已突破5400家；肯悅咖啡也于4月29日成功突破千店，并計劃在2025年底將門店數量拓展至1500家。

與此同時，一些品牌也在積極探索新的發展模式。檸季計劃在2025年于我國西北區域開設200家門店，旗下的咖啡品牌Ruu Coffee近期也正式開放加盟。值得一提的是，品牌正嘗試檸季 x Ruu Coffee雙拼店模式，與滬上阿姨和滬咖的模式有異曲同工之妙。

庫迪也在絞盡腦汁吸引聯營商，以進一步擴大規模。5月7日，庫迪宣布，將現行門店補貼政策延長至2028年12月31日，同時新增推出“高房租、低杯量”門店專項補貼，在其新政策和新增補貼下，新開門店將突破現有最高單杯14元的補貼上限，以進一步降低聯營商開店門檻，加速培育市場。

在海外市場，茶咖品牌們也有了新動作。

近日，茶咖觀察獲悉，瑞幸已在美國紐約布局2家門店，app及谷歌地圖可以搜索到門店地址，分別位于紐約百老匯755號、曼島中城6大道800號，各自名稱為“Luck In Coffee Shop”和“Luckin Coffee 2nd shop”，由此推測，百老匯店很可能為瑞幸在紐約的首家門店。目前，這兩家門店均處于裝修與招聘階段，預計將于近期對外營業。

此外，奈雪的茶和滬上阿姨也在美國法拉盛王子街上開設門店，均處于裝修階段。

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與產品有關的事

茶咖品牌的新品越來越健康了。

5月10日，茶話弄推出“綠動杯”，以馬黛茶為底，加入羽衣甘藍、奇亞籽、安岳黃檸檬，以及金鳳梨、紅蘋果，打造“5維蔬果力”。在本次全國上新之前，茶話弄在部分區域提前試售，五一假期累計售出數萬杯。茶話弄對茶咖觀察表示，下一步將以“循季而飲”為主題，持續推出新鮮蔬果為原料的產品，在新中式茶飲中傳遞“不時不食”的健康理念。

5月9日，CoCo都可官宣沈月為“品牌輕快生活分享官”，推出超級食物系列新品“超級火龍果杯”，選用富含甜菜紅素和膳食纖維的火龍果，以健康輕顏抗氧化屬性為賣點，一杯少冰3分糖的產品僅有124.4卡（≈2個奇異果的熱量）。

除此以外，隨著氣溫升高，茶咖品牌們也開始推出更為清爽的新品。

5月9日，茉莉奶白推出青檸抹茶系列，包含青檸茉莉抹茶、青檸白蘭抹茶兩款飲品，并推出香卡、試香小樣、小香皂周邊產品，豐富品牌體驗；5月8日，Tims香檳葡萄系列上市，包含香檳葡萄氣泡美式、香檳葡萄拿鐵、香檳葡萄氣泡冷萃和香檳葡萄氣泡飲四款飲品，采用HPP葡萄果汁與咖啡融合，帶來層次豐富的清爽口感，低脂超模貝果熏香雞肉也進行同步升級，脂肪含量較去年減少31%。同日，古茗宣布楊梅系列回歸，添加HPP楊梅果汁，并推出第二杯半價活動。

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與人有關的事

4月29日，瑞幸咖啡宣布，即日起，郭謹一不再擔任公司董事長，將繼續留任公司首席執行官及董事。同時，董事會已批準黎輝重新加入董事會并擔任董事長職務。黎輝現任大鉦資本董事長兼首席執行官，大鉦資本為瑞幸咖啡最大股東。

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與錢有關的事

5月8日，滬上阿姨（02589.HK）正式登陸港交所，以190.6港元/股開盤，較發行價113.12港元暴漲68.5%，盤中一度沖高至197.66港元/股，漲幅達74.7%，市值突破206億港元。公開發售部分獲3616倍超額認購，僅次于蜜雪集團的5200倍認購量。截至發稿，滬上阿姨收盤價為127港元/股，總市值達133.1億港元。

4月30日，星巴克公布2025財年第二季度（截至2025年3月30日）財報。星巴克中國在第二季度營收達7.397億美元，同比增長5%；同店交易量同比實現4%的增長，同店銷售額繼續改善；門店總數達到7758家。

4月29日，瑞幸發布第一季度財報，期內實現總凈收入88.65億元人民幣，同比增長41.2%；GAAP營業利潤增長至7.37億元，去年同期為虧損6511萬元；營業利潤率達到8.3%，去年同期為-1.0%；門店總數達24097家。

除了財報，外賣大戰也讓茶咖商家賺得盆缽滿盈。

5月2日，上線“淘寶閃購”24小時，茉莉奶白就賣了近30萬杯，其中茉莉奶白10萬杯、抹茶白蘭10萬杯、針王蘋果9萬杯；雅克雅思5月2日加入淘寶閃購，5月5日環比上周同時段曝光增長115%，訂單增長103%；小金金手作5月6日餓了么的外賣訂單量同比增長120%。

不過，由于外賣爆單，庫迪供應鏈已難以承接，不少門店面臨物料短缺問題，為此不得不下架熱門產品。庫迪聯營商向茶咖觀察透露，從牛奶、椰奶等基礎原料，到封口貼、收銀紙等耗材，一直處于不規律斷貨狀態，各種產品因缺貨輪流下架。目前，庫迪一線城市的倉儲配量已經紊亂，全員搶貨，即便加了訂貨限制，還有近30%的店搶不到活動重點物資。