四川
8.2綜合評分
10人做過這道菜
王_大慧
春天田地里有很多的野生小蒜，味道也很鮮美，每年媽媽都會挖一些回來，炒雞蛋吃。以下為百度來的內容——薤白形狀類似蒜，（俗稱小根蒜）為我國傳統中藥材，屬藥食兩用品種，全國各地均有分布。
古人云：“物莫美于芝，故薤為菜芝?！泵耖g俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農學家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之?！?/p>
用料
雞蛋
4個
適量
適量
豆瓣醬
可加可不加
薤白
適量（1把）
小根蒜（薤白）炒雞蛋的做法
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- 小根蒜洗凈
- 切段，把水晾干
- 雞蛋攪拌成均勻蛋液
- 加少許豆瓣醬
- 熱鍋，小火放油，油熱后加入小根蒜，炒出蒜香
- 加入蛋液
- 出鍋
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