? 夏日的夜里總會飄來陣陣幽香～

沒錯，是夜來香！

夜來香不僅香氣馥郁，可以幫助驅(qū)蚊，還具有藥食價值。它富含維生素C、鉀、鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，花蕾中還有γ-氨基丁酸（GABA）和皂苷類物質(zhì)，可助眠、加速汗液蒸發(fā)散熱（體感降溫1.2℃，《環(huán)境生理學》數(shù)據(jù)）。

現(xiàn)在天越來越熱了，夜香花含苞欲放，陸續(xù)上市。雖然貴了點，但嘗過才懂為何值得。煲湯時抓一把，與瘦肉、雞蛋同煮，湯色如玉、花香沁脾，微苦中自帶清甜，營養(yǎng)、解暑兩不誤！

食譜作者@茶陵莉妹幾的小廚房：

“夜來香，一種藥食同源的半野生蔬菜，搭配鮮嫩營養(yǎng)的肉片，用來煲湯煮水喝，既有清肝明目的功效，又能清除體內(nèi)多余的肺熱，三伏天喝上一碗特別合適。”

廚友@君君-829

“第一次吃夜香花，還不錯哦～”

by 廚友@清晨的小麋鹿

“簡單容易做，味道很好，又有營養(yǎng)。”

by 廚友@仙人撫我頂79

“夏天一定要喝的湯！”

by 廚友@初級小妻子

夜來香肉片湯

?食譜作者：茶陵莉妹幾的小廚房

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用料

夜來香 300克

瘦肉 150克

姜片 少許

食鹽 酌量

做法

1. 將新鮮豬肉切成薄片，切得盡量薄一些，方便后期煮湯，也能保證肉片鮮嫩的口感。（也可以提前用生粉腌制下，口感更脆嫩）

2. 將夜來香逐一沖洗干凈，瀝干多余水分。

3. 起鍋，鍋內(nèi)放入足量的清水，將水燒開燒熱，然后下入夜來香、姜片，用大火滾燙熟。（一定要用大火煮，這樣很容易熟，也不用煮太久）。

4. 水沸騰后，我們再下入肉片，這一步很關鍵。（因為先下入肉片，長時間煮湯的過程，肉片很容易變老變柴，到時候吃起來口感上會大打折扣的。）

5. 待肉片和夜來香變顏色后，加入少許食鹽和胡椒粉，就可以開吃了。炎熱的夏天喝上一碗，真的非常舒服～

做過的人說

露美- ：

加了一個皮蛋一個雞蛋巨好吃。第一次買這個菜。

Lady-Wendy ：

蒜片肉末下鍋炒了加水滾的湯底~嘿嘿~粵菜酒樓做法，自己做的好處是肉末皮蛋咸蛋隨便加！今晚吃了三碗飯，減肥啥的瞎扯淡！！

萵筍小姐 ：

夜香花炒雞蛋也很好吃，給奇葩的廣東人民跪了，江浙一帶的孩子表示不認識夜香花這種植物，但這菜口感還挺小清新的。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@茶陵莉妹幾的小廚房